Bonjour à toutes et tous,

En ces premières heures de 2024, permettez-moi de souhaiter pour vous et vos proches une aussi bonne que possible année 2024. Qu’elle vous garde en santé, vous propose des réussites, des moments de joie et de partage à vous et vos proche.

Je démarre toujours les nouvelles années en me demandant ce que la précédente apporté et ce que je peux en tirer pour améliorer la suivante. 2023 m’a à la fois confirmé une certaine impuissance face des évènements qu’on ne contrôle pas (ex : les violents impacts du réchauffement climatique, la guerre israélo-palestinienne … ) et à la fois qu’en se laissant l’opportunité de se faire surprendre par la vie et en se donnant le droit d’évoluer (changer), il y a toujours des bonnes choses à construire. Ce sont souvent des petites choses, mais petite goutte après petite goutte, cela peut faire une rivière qui améliore notre « local » ou plus. J’attaque donc 2024 en espérant pouvoir continuer de construire des « bonnes choses » dans les différentes facettes de ma vie et vous souhaite à vous et vos proches de construire aussi des « bonnes choses« .

Après un 2023 compliqué, « Au Fil du Thym » rempile pour 2024. Ce carnet nature et carnet de recettes devrait terminer de retrouver tout son contour sur début 2024 (on en est à 50% de billets re-chargés : ) ) et se compléter de nouveaux contenus. Nous devrions donc encore nous retrouver pour discuter de recettes gourmandes et de recettes du potager/verger, pour bricoler des « DIY » façon Mc Gyver, pour partir en balade botanique pour découvrir le monde des plantes, pour nous émerveiller des paysages du Gers et de la Nature qui poursuit tranquillement (ou presque) son cycle au delà de nos tracas d’humains. Le rythme de publications sera plus réduit que les années précédentes, mais tout reste bien 100% « made in Gers ». On sera donc bien ensemble tout au long de l’année 🙂

En vous souhaitant une nouvelle fois une aussi bonne année 2024 que possible pour vous et vos proches, et en vous disant à demain pour la reprise des billets.

Bonjour à toutes et tous,

En ce dernier jour de l’année 2023, je vous propose de reprendre nos habitudes et de faire une rétrospective joyeuse d »Au Fil du Thym » sur 2023 et des billets qui – pour moi – ont été les plus marquants.

Vous vous en souvenez surement « Au Fil du Thym » est passé à un fil de la fermeture définitive. L’année 2023 a été une année où j’ai clairement « touché un fond » face à de nombreuses difficultés – voire crises – sur les plans persos et pro … mais la « chance » m’a fait croiser quelqu’un qui a su me donner l’impulsion pour remonter à la surface. Cela a pris du temps, mais j’ai (presque) repris pied et pu reprendre les habitudes du blog sur un nouveau rythme et un contour plus adéquat.

Cette « fin heureuse » nous laisse donc l’opportunité de terminer l’année ensemble et dans la gaieté, en évoquant nos petits bonheurs … et pour ma part, ceux tirés à partager ces billets avec vous. Réalisons donc une rétrospective 2023 sur « Au Fil du Thym ». : )

Janvier > Démarrer avec une fournée de bonnes recettes

Comme il fait jour tard / nuit tôt, Janvier me laisse souvent plus de temps pour la cuisine. Cette session 2023 m’a permit de découvrir quelques bonnes recettes qui ont fait le bonheur de mes gourmands et que j’ai eu plaisir à partager avec vous. Je repense notamment aux boxtys, galettes de pomme de terre « goût gnocchis » qui est clairement LA plus belle découverte 2023.

Février > La blague des boulettes à l’ail.

Le tintamarre de la Saint Valentin me fait toujours sourire car mon mari et moi (qui commençons à ne plus compter les années de Mariage..) ne le fêtons jamais. Quand possible, j’aime bien faire des petites « blagues » de recettes en postant des recettes savoureuses mais pas forcément très glamour. Cette année, ce fut possible avec la publication le 13/02 d’une recette d’aillade, sauce à l’ail et aux noix typique du sud ouest, adorée par ici.. et parfois douteuse ailleurs.

Mars > Quand les bois s’éveillent

Les balades botaniques ont repris en 2023, avec par exemple une jolie sortie dans les bois courant Mars. Nous avons pu alors découvrir qu’il n’y a pas que des fleurs qui fleurissent en cette saison et que le spectacle du printemps se joue sur plusieurs notes.

Avril > La couve crestoise

En Avril, j’ai eu enfin le plaisir de pouvoir (re) faire et partager avec vous la recette de la couve crestoise. C’est un gâteau de Pâques traditionnel originaire de Crest (Drôme), que vous ne croiserez pas souvent sur les sites de cuisine. Même s’il peut sembler « bourratif » pour certains, c’est un savoureux gâteau sablé qui a le mérite d’être préparable à l’avance et dégustable à n’importe quel moment de la journée.

Mai > MOOC Pollinisateur et balade botanique

Alors que je commençais à être noyée au travail, Avril puis Mai ont su offrir quelques jours fériés et jours de congé qui m’ont permit de (me vider la tête et) m’adonner à la botanique. J’ai en particulier pris le temps de suivre le MOOC pollinisateur de Tela-Botanica. Ce cours en ligne a clairement révolutionné ma vision des fleurs et des pollinisateurs, me permettant d’ouvrir les yeux sur un monde que je ne regardais pas trop. Il a alimenté un billet de balade botanique : « fleurs et pollinisateurs », dont je suis particulièrement contente.

Juin > Des orchidées par centaines

A l’occasion des ponts de mai, nous avons pu partir en famille du côté du plateau du Guilhaumard dans l’Aveyron. Ce lieux réputé comme étant un « hotspot » de bio-diversité florale, a tenu toutes ses promesses. J’ai notamment de vifs souvenirs de ces balades le matin sur le plateau, a croiser des centaines d’orchidées d’une dizaine de variété. Nous avons pu partager ces moments par photos dans le billet de randonnée posté courant Juin et sur l’herbier où une section « orchidées » a trouvé toute sa place..

Et pour ceux qui sont plus amateurs de fleurs de jardin, juin a aussi vu un billet de « tour photographique » des rosiers du jardins. Nous avons eu une belle saison.

Juillet > Les balades dans les tournesols

On ne refait pas les classiques des été Gersois et des rituels réconfortants des balades dans les champs de tournesols. Même si le blog était presque à l’arrêt, je vous ai chargé les photos de nos sorties. 😉

Août > Des récoltes au verger.. et de la gourmandise

Cela fait plus de trois ans que nous plantons chaque automne des arbres fruitiers, et 2023 a vu pour les plus « grands  » l’arrivée des premières récoltes. Pas de quoi être autonomes, mais ce fut quelques abricots grignotés sur l’arbre; quelques pêches juteuses et brugnons croquants. De quoi alimenter un délicieux cobbler pêches et amandes qui fut partagé avec vous lors de la ré-initialisation du site.

Septembre > Ré-initialisation du site

La (fin) septembre a été le moment de la grande manœuvre de réinitialisation du site, avec un nouveau design, un nouveau contour plus centré sur la Nature (et les recettes). Il m’a fallu le coup de main d’un ami et près d’une semaine de travail pour ré-ouvrir début Octobre le site. Une nouvelle page s’ouvrait dans la « vie » d’Au Fil du Thym.

Octobre > Les bocaux déco

Beaucoup d’entre vous ont été heureux de retrouver en Octobre la section « DIY nature », qui a redémarré avec les « bocaux déco d’automne« , version cabinet de curiosité des petits trésors de la Nature à l’automne.

Novembre > The gâteau aux pommes, version 2

Depuis quelques années, vous êtes nombreux à faire honneur au gâteau au pommes de belle maman, avec son moelleux et son fruité. Sur 2023, j’ai enfin trouvé un concurrent, le Kilimandjaro ou gâteau crumble aux pommes (recette ici). Entre la pâte moelleuse, le crumble, les tranches de fruit, il est absolument délicieux.

Décembre > Lever de soleil sur Décembre

Les petits matins de presque-hiver sont parfois magiques dans le Gers pour qui sait se lever tôt et braver le froid. Un week-end de décembre à donné cette chance et j’ai pu aller (me geler) capturer un lever de soleil noyé dans la brume. Nous avons pu juste après partager ensemble cette balade photographique de début d’hiver.

Et voilà. C’est ici que s’arrête notre rétrospective 2023. N’hésitez pas à partager ici les petits bonheurs que vous avez vécu dans l’année avec nous

Je vous souhaite par avance un très bon réveillon et une bonne année 2024. Bonne journée !

Bonjour à toutes et tous,

Une bonne part de gourmandise ne ferait pas de mal avec le mauvais temps de saison. Non ?

Je vous propose dans ce cas de tenter une savoureuse et originale de chocolat chaud, mais version praliné. Le praliné est t une pâte composée d’e pralin de noisettes ou amandes; caramélisées, puis concassées et est moulu à grande vitesse jusqu’à libérer l’huile. Cela forme une pâte tartinable ou parfaite pour donner des saveurs aux desserts.

Dans un chocolat chaud, cela apporte une saveur noisette et caramel tout à fait gourmande et réconfortante. On y replonge facilement dedans. L’addiction est telle que mes plus-si-petits gourmands ont même appris à la réaliser, en version classique ou en version « flemmard » au chocolat praliné.

Je voulais donc partager cette idée, en espérant que cela vous inspire. Bonne journée

Recette : Chocolat chaud praliné

Ingrédients

Pour 4 grandes tasses :

• 1 litre de lait
• 125g de chocolat (noir ou au lait)
• 50 g de pâte de praliné (cf.1)
• 2-3 cuillérées à soupe de crème légère
• Sucre à convenance

Réalisation

• Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec un peu de lait.
• Une fois fondu, ajoutez le restant de le lait, la crème, le praliné, mélangez bien puis portez à ébullition.
• Servez aussitôt dans des tasses

Astuces :

• Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter sur le dessus des morceaux de noisette concassées
• (1) Vous pouvez aussi utiliser directement un chocolat praliné (ou pralinoise) qui contient le chocolat et le praliné

Bonjour à toutes et tous,

A quelques jours de Noël, l’hiver est arrivé dans le Gers. Les chênes ont quitté leurs couleurs dorées pour prendre des tons ocres, les gelées s’invitent certains matins, la végétation s’est mise au pas. Quand par hasard et par chance, nous avons une journée pluvieuse suivie d’une nuit fraîche, le matin invite les brumes et les moments de féérie. J’ai eu la chance de pouvoir en « attraper » un lors du dernier week-end et j’avais envie de partager ce spectacle avec vous. Juste avant le rush final des fêtes, j’espère que cette balade dans un des premiers jour d’hiver vous offrira un moment de calme et de magie 🙂

Partons de la maison avant le lever de soleil et grimpons sur le haut de la plus haute colline du coin. Un ciel rose nous accueille:

Plus nous avançons, plus le ciel s’éclairci. Les Pyrénées blanches ressortent au loin

Je me tourne vers là où le soleil va se lever. Dans le ciel et es brumes claires, les arbres ressortent par ombres chinoises

Ce matin (comme beaucoup d’autres), notre chienne n’accompagne. Nous l’avions adopté à la SPA en mars, et la voir gambader autant, libre, en décembre, est plus que réjouissant

Je me poste à la lisière d’un champ de blé, ou je vais attendre le lever du soleil. Sous la lumière de la nuit, le blé révèle ses couleurs bleutées

Attendre le lever de soleil à l’horizon, admirer la ligne des brumes

Les premiers sommets de collines s’illuminent au loin alors que le moment se rapproche

Et au bout de longues minutes dans le froid, nous y sommes

Avec le lever de soleil, le paysage change du tout au tout. Les arbres noirs se teintent de couleurs ocres, les couleurs des collines se révèlent, le ciel passe au rose pâle.

Et le blé d’hiver prend des teintes dorées

Je reste plusieurs minutes puis prends le chemin de retour. Sur le haut de la collines, le spectacle des brumes dans les vallée reste époustouflant.

Avec le rayon de soleil et le réchauffement du sol et de l’atmosphère, les brumes évoluent vite et montent en altitude. Les arbres précédemment effleurés disparaissent dans les brumes

Je rentre par le haut de la colline pour être spectatrice de ce ballet éphémère. Le soleil fait briller les brumes

Les paysages sont magiques..Et ce jour d’hiver, la disparition du feuillage des arbres donne une certaine touche de mystère…

Il y a un coin sur ce chemin que j’apprécie niveau car nous avons une ligne d’arbres alignés (toujours très joli à l’automne, cf. Balade Botanique) . Les arbres déplumés par l’hiver ressortent aujourd’hui comme jamais avec les brumes.

Plus le temps avance, plus les brumes s’élèvent sur les champs

Et j’arrive au poins où il va me falloir redescendre dans la vallée et dans les brumes opaques pour terminer le chemin de retour.

C’est ici que je vous laisse, vous pouvez à convenance vous balade encore sur le haut de la colline. En espérant que cette balade vous a plu, je vous souhaite une belle journée !