Scones au citron et flocons d’avoine

scones flocons avoine et citron - recette facile - au fil du thym

scones flocons avoine et citron - recette facile - au fil du thym

Bonjour à tous et toutes,

J’ai envie ce matin de partager une petite idée cuisine “coconing” qui pourrait vous plaire pour vos petits déjeuner ou pauses gourmandes. Vous venez ?;)

Le petit déjeuner est un repas assez rapide en semaine puis qui prends une belle importance  le week-end. Mes gourmands y apprécient toujours de pouvoir prendre leur temps, se régaler et démarrer en douceur. Pour ma part, étant plutôt en mode “tornade”, c’est un café, une bonne poignée d’amandes, et hop,  direction randonnée & photos avec le chien. Il n’empêche que de temps en temps, j’aime bien avoir un “petit quelque chose en plus” qui me me fera plaisir puis plaira à mes gourmands.

Dans cette idée,  en voyant des recettes passées sur les blogs, j’ai bien eu envie de tenter une célèbre gourmandise de petit dej’/goûter : les scones. Ce sont des petits pains d’origine anglaise très moelleux, ultra faciles à réaliser, et dont il existe autant de variantes (raisins, chocolat, etc.. ) que de cuisiniers. Ils sont à la fois gourmands et sains car peu sucrés et moins riches en beurre que nos classiques pâtisseries. J’ai profité de l’occasion du petit jeu  culinaire “recettes autour d’un ingrédient” pour tenter mes premiers scones. Ce petit jeu, crée par Samar et Soulef, est marraine ce mois-ci par Cécile (La cuisine de Cécile) et porte sur les flocons d’avoine. Céréales, scones, petit déjeuner, trio gagnant, non ?

La recette utilisée est une classique recette de scones, avec une partie de la farine remplacée par des flocons d’avoine puis elle s’est dotée de zestes de citron pour le pep’s – et satisfaire ma “phase” citron – . Le résultat sont des petits pains très moelleux, avec un goût légèrement brut grâce au flocons, une saveur légèrement acidulée grâce au citron.. On se ressert très volontiers. Ils sont délicieux nature,  excellents à mon goût une fois tartinés de miel.. Et les petits gourmands les ont adorés avec de la compote de pomme.  Bref, tout est permis. 😉

 

scones flocons avoine et citron - recette facile - au fil du thym

J’aimerais donc vous partager l’idée, vous verrez, très simple et rapide à réaliser.

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Recette : Scones flocons d’avoine & citron

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Pour 8 scones  :

  • 220 gr de farine semi complète
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 gr de flocons d’avoine
  • 50 gr de beurre
  • 40 gr de sucre
  • 120 ml de lait
  • Zestes d’un citron
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Faites tiédir le lait puis réservez.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, sucre, sel et levure chimique. Ajoutez le beurre en petits morceaux puis mélangez jusqu’à obtenir une texture sablée.
  • Ajoutez les zestes de citron, les flocons d’avoine puis le lait. Mélangez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte de texture homogène. Si vous trouvez que cela colle trop, n’hésitez pas à ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de farine.
  • Étalez votre pâte à une épaisseur de 3 cm.
  • Déposez la pâte sur un papier cuisson, puis découpez 8 parts.  Écartez les légèrement qu’elles puissent gonfler à la cuisson.
  • Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C. Les scones doivent commencer à dorer.

Servez tiède ou à température ambiante.

 

Astuces :

  • Mise en forme : La forme traditionnelle des scones est des petits pains ronds découpés à l’emporte-pièce. Vous pouvez procéder ainsi si vous préférez. La découpe en “part” représente un gain de temps.
  • Variantes : Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange ou un mélange des deux agrumes. La farine semi complète peut aussi être remplacée par de la farine blanche classique.
  • Conservation : Les scones se conserveront aisément 24h.
  • Version “sans” : Le lait (de vache) peut être remplacé par du lait végétal selon vos besoins/préférences.

Note : Si vous tentez la recette, n’hésitez pas à me donner votre retour et me faire parvenir une petite photo que je puisse faire un clin d’œil dans le billet à votre réalisation 😉

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Pour plus d’idées autour des flocons d’avoine, voici la liste des participants à recettes autour d’un ingrédient ~#37

  1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec biscuits rustiques aux flocons d’avoine
  2. Delphine du blog Oh la gourmande avec muffins aux flocons d’avoine et pommes
  3. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec granola au chocolat 
  4. Marion du blog Marmotte cuisine avec pain de mie aux flocons d’avoine
  5. Soulef du blog Amour de cuisine avec pain de mie aux flocons d’avoine
  6. Christèle du blog la cuisine de Poupoule avec granola aux flocons d’avoine, chocolat, graines et raisins
  7. Jackie du blog Jackie cuisine avec Galettines d’avoine et azuki aux petits légumes
  8. Emmanuelle du blog aux délices de Manue avec feuilletés aux pétoncles, champignons, parmesan et flocons d’avoine
  9. Samar du blog mes inspirations culinaires avec cookies aux flocons d’avoine et noix
  10. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec pain irlandais au yaourt et flocons d’avoine, sans levure !
  11. Amal du blog La cuisine de Amal avec banana cake au flocons d’avoine
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec granola aux deux chocolats
  13. Hélène du blog Keskonmange avec biscuits croquants végétaliens à l’avoine et au chocolat
  14. Julie du blog passion cuisine de Julie avec cookies à la banane et aux flocons d’avoine
  15. Séverine du blog maman ça déborde avec cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat
  16. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Galettes végétariennes à l’italienne
  17. Fabienne du blog Famoh avec biscuits avoine et pépites de chocolat
  18. Coco de Nice du blog cuisine en folie avec nuggets de poulet aux flocons d’avoine
  19. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec cookies coeur aux flocons d’avoine, chocolat blanc et pralines roses.
  20. Catalina du blog le blog de cata avec crêpes aux flocons d’avoine et kumkuat confit
  21. Mamylou du blog patipati  avec gâteau aux flocons d’avoine et pommes
  22. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec biscuits granola maison
  23. Flo du blog au fil du thym avec scones aux flocons d’avoine et citron
  24. Guy du blog Guy 59600 avec roses des sables aux flocons d’avoine
  25. Sylvie du blog la table de Clara avec cookies aux flocons d’avoine, parmesan et tomates séchées
  26. Christine du blog pause nature avec gâteaux aux flocons d’avoine, carottes et raisins secs

 

Mots clés : scone , avoine , flocon d’avoine , citronpain,    angleterrepetit déjeuner, cuisine végétarienne

 

38 Replies to “Scones au citron et flocons d’avoine”

  1. Il faudrait bien que j’en fasse un jour pour voir à quoi ressemble ces scones que je vois passer ! C’est drôle car tu parles de moelleux alors qu’à la vue ils m’on toujours semblé être plutôt gâteaux secs… ! ça m’intrigue, bon samedi Florence !

    1. Coucou,
      Non non, ils ne sont pas secs à l’intérieur, c’est très moelleux. Au plus proche, cela ressemble à des pains au lait à l’intérieur, avec une petite croûte extérieure. Pour qu”ils soient bien moelleux, il faut juste faire attention à les faire bien épais (pâte de 3cm).. les miens sont malheureusement un peu trop plats.
      N’hésites pas à essayer une fois. Après on aime/aime pas selon ses goûts, mais c’est toujours bon d’essayer 😉

  2. J’adore les scones alors je note ta version pour les tester ! Belle journée

    1. Contente que l’idée te plaise. Tiens moi au courant si tu tentes !

  3. Oh comme ils sont beaux je croquerais volontiers dedans
    Bonne journée
    bises

    1. Je t’en passerais un à la prochaine fournée 😉

  4. j’aime les scones ! bonne idée de recette
    merci pour ce partage
    bisous et bon week-end

    1. merci 😉 Contente que cela plaise !

  5. coucou Florence,
    une excellente idee ces scones aux flocons d’avoine j’aime beaucoup les biscuits natures et surtout quand ils sont moelleux parfumées au citron c’est ce qui m’attire le plus 🙂
    mille merci pour ta jolie participation
    bisous

    1. Contente que l’idée plaise. Je suis dans une phase citron, cela me semblait évident de faire des scones citrons 😉
      Au plaisir de participer !

  6. j’adore les scones , les tiens sont magnifiques , j’en voudrai bien un pour le thé moi ^^

    1. N’hésites pas à tenter cette version, cela change de la recette classique, et est plein de pep’s 😉

  7. Quelle jolie association bien gourmande
    Bises

  8. Parfait pour le tea time 🙂

    Bon w-end,

    Gabrielle

    1. Et avec un café 😉 Bon week end !

  9. Délicieux pour le p’tit déj du dimanche!
    Biz

    1. Ou un goûter, ou les autres jours 😉 Contente que l’idée plaise !

  10. ils sont sublimes, j’adore les scones et les tiens sont juste sublimes

    1. Merci 🙂 N’hésites pas à tenter cette version 😉

  11. J’adore les scones mais n’en ai goûtés jusqu’à présent que des “classiques”.

    1. Tout pareil avant ceux là. Ils sont différents des classiques avec un goût plus brut et un grain croquant avec les flocons d’avoine. C’est délicieux et cela change 🙂

  12. En voilà une belle idée que je ne manquerai pas de tester. Belle soirée

    1. Contente que l’idée plaise. Tiens moi au courant si tu essayes !

  13. De jolis scones. Je n’en ai jamais tenté. Merci pour cette belle recette. Bisous

    1. Sincèrement, c’est ultra simp;e à faire (ce qui justifie que cela “pullulle” sur les blogs) et c’est le bon moyen d’avoine une gourmandise “saine”. N’hésites pas à essayer 😉

  14. Ah, j’adore tes scones parfumés au citron ! J’aime beaucoup les scones pour les petits-déjeuners ou les goûters.

  15. Tout ce qu’il faut pour moi : pas d’oeufs et des flocons d’avoine ! Merci pour la recette que je mets de côté.

  16. Ils sont parfaits tes scones. Je sais ce que je vais faire cet après midi. Belle journée.

    1. Contente qu’ils te plaisent. Tiens moi au courant si tu les tentes en version “sans” 😉

  17. Ça doit être parfait pour le petit déjeuner, bonne soirée

    1. C’est très bon aussi au goûter 😉

  18. des jolis scones pour ce défi autour des flocons d’avoine. bonne journée

    1. Merci, contente que l’idée plaise !

  19. Vraiment très bons et croustillants !!! J’ai adoré !!!! Et j’en ai fait pas mal !!! Je le referai sans problème !!! Délicieux au petit déjeûner !!
    Je viens de découvrir votre blog !!!!

  20. Ils sont bien beaux ces scones !

  21. J’aime beaucoup les scones et cette version a bien des atouts pour que je me laisse tenter;)

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