Biscuits moelleux au miel

Bonjour à tous,

Ce matin, j’aimerais vous proposer une petite gourmandise vite préparée, parfaite pour un petit déjeuné ou une pause gourmande.

En étant sincère, j’adore les biscuits et suis donc toujours en quête de bonnes idées recettes. Cela ne vous surprendra donc pas si j’avoie avoir récemment craqué pour un livre dédié aux biscuits (« Biscuits » Collection Fait maison Hachette) . Au programme, de nombreuses alternatives sablées, croquantes, régressives.. mais c’est d’abord une recette de biscuits au miel qui a retenu des faveurs. Ultra simple, elle paraissait offrir des biscuits rapides à préparer et forts savoureux. Par scrupules, j’ai légèrement réduit la quantité de beurre et de sucre, remplacé l’œuf par du lait (cela donne une texture plus fondante) et aboutit une recette ajustée.

Le résultat offre des biscuits moelleux au délicieux goût de miel, sucrés comme il faut et peu gras. La première fournée à été boulottée bien vite par les petits gourmands, belle maman et moi même.. m’obligeant à en refaire quasi aussitôt. Depuis, c’est devenue un de mes classiques, en variant le miel selon l’envie : acacia, châtaigner, lavande..

J’aimerais donc vous proposer cette petite idée recette, inspirée de celle du bouquin cité au dessus. En espérant qu’elle vous plaise !

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Recette : Biscuits moelleux au miel

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Pour 12-15 beaux biscuits:

• 150 g de farine (*)
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 40 ml de lait (ou 1 œuf)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 petite pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de miel liquide de votre choix

Réalisation

1. Faites fondre le beurre au micro ondes et réservez pour qu’il refroidisse
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le lait (ou l’œuf), le miel liquide, puis le beurre une fois tiède, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez de petits tas de pâte formés avec la cuillère ou vos mains (Taille : une bonne grosse noix).
4. Une fois la plaque pleine, appuyez sur les biscuits avec la paume de la main pour les aplatir légèrement
5. Enfournez pour 12 min à 15 min  à 170°C, selon leur taille

Astuces :

• Conservation : Ces biscuits se conservent facile une semaine dans une boite en métal.
• Variantes : N’hésitez pas à varier le type de miel : un miel d’acacia sera plus doux en saveur, un miel de châtaignier plus pêchu. Vous pouvez aussi ajouter quelques zestes de citron si vous appréciez cette association
• Note (*) : Si vous appréciez les saveurs un peu brutes, je vous conseille de remplacer la farine par 100 g de farine de seigle + 50 g de farine de classique !

Note : Édition recette 02/2019 : Nouvelle photo et amélioration de la texture en remplaçant l’œuf par du lait. Je vous conseille aussi d’utiliser de la farine de seigle (si vous en trouvez, cf. astuces), elle est parfaite dans cette recette.

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Mots clés : biscuit, sablé, moelleux, miel, cuisine facile, cuisine rapide, gouter