Biscuits moelleux au miel

Biscuits moelleux au miel

Bonjour à tous,

Ce matin, j’aimerais vous proposer une petite gourmandise vite préparée, parfaite pour un petit déjeuné ou une pause gourmande.

En étant sincère, j’adore les biscuits et suis donc toujours en quête de bonnes idées recettes. Cela ne vous surprendra donc pas si j’avoie avoir récemment craqué pour un livre dédié aux biscuits (“Biscuits” Collection Fait maison Hachette) . Au programme, de nombreuses alternatives sablées, croquantes, régressives.. mais c’est d’abord une recette de biscuits au miel qui a retenu des faveurs. Ultra simple, elle paraissait offrir des biscuits rapides à préparer et forts savoureux. Par scrupules, j’ai légèrement réduit la quantité de beurre et de sucre, remplacé l’œuf par du lait (cela donne une texture plus fondante) et aboutit une recette ajustée.

Le résultat offre des biscuits moelleux au délicieux goût de miel, sucrés comme il faut et peu gras. La première fournée à été boulottée bien vite par les petits gourmands, belle maman et moi même.. m’obligeant à en refaire quasi aussitôt. Depuis, c’est devenue un de mes classiques, en variant le miel selon l’envie : acacia, châtaigner, lavande..

J’aimerais donc vous proposer cette petite idée recette, inspirée de celle du bouquin cité au dessus. En espérant qu’elle vous plaise !

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Biscuits moelleux miel - recette biscuit facile - Au Fil du Thym

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Recette : Biscuits moelleux au miel

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Pour 12-15 beaux biscuits:

  • 150 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 40 ml de lait (ou 1 œuf)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 petite pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide de votre choix

Réalisation

  1. Faites fondre le beurre au micro ondes et réservez pour qu’il refroidisse
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le lait (ou l’œuf), le miel liquide, puis le beurre une fois tiède, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez de petits tas de pâte formés avec la cuillère ou vos mains (Taille : une bonne grosse noix).
  4. Une fois la plaque pleine, appuyez sur les biscuits avec la paume de la main pour les aplatir légèrement
  5. Enfournez pour 12 min à 15 min  à 170°C, selon leur taille

 

Biscuits moelleux miel - recette biscuit facile - Au Fil du Thym

Astuces :

  • Conservation : Ces biscuits se conservent facile une semaine dans une boite en métal.
  • Variantes : N’hésitez pas à varier le type de miel : un miel d’acacia sera plus doux en saveur, un miel de châtaignier plus pêchu. Vous pouvez aussi ajouter quelques zestes de citron si vous appréciez cette association
  • Note : Si vous appréciez les saveurs un peu brutes, je vous conseille de remplacer 50g de farine classique par 50g de farine de sarrasin. Le mélange miel/sarrasin est excellent !

Note : Édition recette 02/2019 : Nouvelle photo et amélioration de la texture en remplaçant l’œuf par du lait.

 

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poulet miel amandes - au fil du thym

 

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Mots clés : biscuit, sablé, moelleux, miel, cuisine facile, cuisine rapide, gouter

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10 thoughts on “Biscuits moelleux au miel”

    • Bonjour, on obtient 12-15 biscuits avec les proportions données. Pour le nombre de personne et pour un goûter je dirais entre 4 et 6 selon les appétits.

  • et bien je viens de me laisser tenter par ta recette de biscuits que nous sommes en train de déguster..c’est l’heure du gouter, et j’avais envie d’une petite douceur
    un grand merci de m’avoir permis de me régaler.(.je ne sais pas quand je posterai la recette)..mais elle sera postée.. c’est sur!!

    • Coucou, Merci de les avoir essayés, et contente que ces biscuits te plaisent, 🙂
      C’est vrai qu’ils sont très sympa et très rapides à préparer. Tu peux même faire des variantes en changeant le type de miel : acacia (neutre), lavande, tilleul, châtaignier., citron . 😉

  • Bonjour je vs écrit de mon village à St Lazare près de Montréal
    Jadoree votre recette je vais l’utiliser pour le Marché de Noël 2018 comme marchand miumm petite question si on réduit le sucre peut on augmenter la miel à la recette merci?

    • Bonjour,
      Déjà merci pour l’intérêt porté à cette recette.
      Si vous souhaitez l’utiliser, OK, mais cela sera gentil de mettre une référence à mon blog (panneau du votre stand de marché de Noel par ex). Le contenu du site est ma propriété, photos et recettes incluses, mais je ne vois pas d’inconvénient à ce que cela soit diffusé si je suis au courant et si il y a une référence…
      Pour augmenter le miel, oui c’est sans doute possible mais on va modifier la texture du biscuit en apportant du liquide. Vous pouvez essayer en mettant l’équivalent de 3 cuillères à soupe de miel (évitez par contre le chataignier, il sera trop puissant) et pas de sucre, puis il faut voir le résultat. Si vous tentez de dosage, je suis preneuse du résultat 😉
      Merci pour votre retour !

  • Bonjour!

    Mes premiers gâteaux au miel viennent de sortir du four, et c’est une réussite. Merci beaucoup pour cette recette!

    J’ai cependant la fâcheuse manie d’ajouter ma touche personnelle à chaque recette trouvée…J’ai ajouté un peu de cannelle et de curcuma en poudre, n’ai pas mis de sucre, mais deux bonnes grosses cuillères à soupe de miel de sapin. C’est délicieux avec un thé bien chaud!

    Merci,

    Adèle

    • Bonjour,
      Merci pour votre retour, je suis ravie que cette recette vous ai plue.
      Pour la touche personnelle, il ne faut vraiment pas hésiter : je poste toujours mes recettes comme des “idées de base” à personnaliser selon ses goûts. ; ) C’est une excellente idée que de rajouter des épices, et en particulier de la cannelle. Cela apporte une note chaude, totalement appropriée à la saison. J’essayerais à la prochaine fournée de ces biscuits. !
      Encore merci pour le retour.

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