Frites de céleri rave au cumin (au four)

Bonjour à tous,

Je vous propose ce matin de continuer à explorer quelques idées de cuisine d’hiver. Je ne sais pas vous, mais j’ai tendance à négliger les les accompagnements., et celle idée à le double avantage d’être rapide et de saison.

En hiver, les frites de légumes racines sont « le » bon plan pour présenter des légumes aux récalcitrants. Elles ont une forme ludique, peuvent se déguster à la main et font oublier le fait que ce soit des légumes. Par exemple, le céleri rave est souvent boudé par son goût trop fort, autant rôti en frites, c’est une autre affaire : Pas d’hésitation à le goûter, pas de « beurk pas bon des petits« , de rejet massif de mon mari, et même un « clairement sympa, cela change« .

Les frites de céleri rave sont très faciles à préparer. On pèle le céleri, découpe en frite, enrobe d’un peu d’huile et de quelques épices. Une fois rôti, le céleri prends un goût doux, tirant vers le caramélisé. A mon sens, c’est excellent. Servies comme un « demi accompagnement » (ie, mélangées à un autre légume rôti ou  encore des pommes de terres en frites ou purée), ces frite sont vraiment idéales pour accompagner une viande ou remplir un « veggie bowl ».

Bref, j’aimerais vous partager l’idée, au cas où vous cherchiez comment cuisiner le céleri rave autrement. 🙂

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Et si jamais vous cherchez d’autres idées d’accompagnement, je vous invite à vous rendre chez Gourmande Sans Gluten et Valérie de 123 dégustez qui participent aussi à cette case « N’oublions pas les accompagnements », du calendrier de l’avent gourmand de recette .de

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Recette : Frites de céleri rave au cumin (au four)

Saison de la recette : Octobre – Mars

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 boule de céleri rave d’environ 600 g
• 3-4 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• Sel & Poivre
• 1 pincée de noix de muscade

Réalisation

• Lavez le céleri puis retirez la peau à l’aide d’un couteau ou d’un épluche légume.
• Détaillez en frites d’épaisseur environ 1 cm (astuce découpe : coupez le céleri en deux, détaillez chaque demi en tranches de 1 cm, puis chaque tranche en frites d’1 cm).
• Disposez les frites sur une plaque a four recouverte de papier cuisson. Versez l’huile d’olive, sel, poivre, les épices et mélangez à la main pour bien enrober.
• Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.

Servez ces frites en les accompagnant qu’un autre légume plus doux (carotte, patate douce, potimarron, ou pomme de terre classique)

Astuces :

• Variante : pour une version plus sucrée salée, mélangez avec une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de 4 épices.
• N’hésitez pas à en préparer en grande quantité, vous pourrez utiliser le reste le lendemain pour agrémenter une salade / un plat complet

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Mots clés :céleri, céleri rave, accompagnement, cuisine végétarienne, frite, noel