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Recettes du potager

Mijoté d'aubergines pois chiche à la provençale - Au Fil du Thym

Mijoté d’aubergines et pois chiches à la provençale

Bonjour à toutes et tous
En été, mes gourmands sont des fans inconditionnels des aubergines, et ce sur toutes les formes. Je ne partage pas leur appréciation, m’orientant plus sur les courgettes. Néanmoins, à force de préparer chaque été l’incontournable mijoté de saucisses et aubergines, la tentation d’en faire une version veggie était grande