Recettes aux légumineuses

Galette aux cébettes (oignons nouveaux)

par Florence (Au Fil du Thym)
19 avril 201917 septembre 2024
Au quotidien, Recettes aux légumineuses, Recettes de Printemps, Recettes du potager

Bonjour à toutes et tous
Dans les petits légumes de printemps, sans doute avez-vous remarqué les petites bottes d’oignons nouveaux, ou cébette ou encore ciboule selon les régions.

Galettes flageolets à déguster à la main - Au Fil du Thym

Galettes de flageolets et carottes

par Florence (Au Fil du Thym)
3 avril 201923 mars 2024
Au quotidien, Recettes aux légumineuses, Recettes de Printemps

Bonjour à toutes et tous,
Alors que les saisons changent, les ingrédients changent aussi dans le magasin paysan où je réalise mes courses. Il en est de même pour les recettes que je conçois bénévolement pour eux

Poêlée de pois cassés et poireaux au miso

par Florence (Au Fil du Thym)
27 mars 201917 décembre 2023
Au quotidien, Recettes aux légumineuses, Recettes d'Hiver

Bonjour à toutes et tous
Dans le vaste panel des légumineuses susceptibles agrémenter nos assiettes, il me semble que le pois cassé est assez mal-aimé. Entre sa couleur verdâtre, sa saveur très « végétale » et son long temps de cuisson, c’est vrai qu’il n’est clairement pas engageant à cuisiner.

Dahl lentilles épinards - Au Fil du Thym

Dahl lentilles corail et épinards

par Florence (Au Fil du Thym)
7 mars 201930 octobre 2023
Au quotidien, Recettes aux légumineuses, Recettes d'Hiver, Recettes de Printemps

Bonjour à toutes et tous,
S’il y a un plat qu’on ne présente plus dès que l’on s’est lancé dans un petit peu dans la cuisine végétarienne, c’est bien le dahl. Dans notre langage courant, il désigne un plat de lentilles mijotées aux épices, issu de la cuisine indienne et lui même issu du mot « dahl » = lentilles ).

Galettes de lentilles vertes, pomme noisette - Au fil du Thym

Galettes de lentilles, pomme, noisette

par Florence (Au Fil du Thym)
27 novembre 20186 décembre 2023
Au quotidien, Recettes aux légumineuses, Recettes d'Automne

Bonjour à toutes et tous
Je suis (quasi) végétarienne au quotidien, mes gourmands ne le sont pas (du tout), alors cuisiner pour satisfaire les envies de chacun est souvent chose complexe. Pour être sincère, je me rabat sur des idées végétariennes simples préparables en « grande quantité » pour en avoir 2-3 jours de suite

Falafels haricots rouges - Au Fil du Thym

Falafels de haricots rouges (au four)

par Florence (Au Fil du Thym)
19 septembre 201815 décembre 2023
Apéritif, Au quotidien, Recettes aux légumineuses, Recettes d'Eté

Bonjour à toutes et tous
Dans toutes les légumineuses, les haricots secs sont souvent un peu délaissés ou cantonnés à des plats roboratifs. Prenez les haricots rouges : on leur associe quasi (inconsciemment et) uniquement le « chili » ! Pourtant, ces légumineuses mériteraient un peu plus d’originalité, car elles peuvent aisément finir en tartinade, en gratin

Houmous lentilles betterave noix - Au Fil du Thym

Houmous de lentilles, betterave, noix

par Florence (Au Fil du Thym)
3 avril 201812 janvier 2024
Apéritif, Au quotidien, Recettes aux légumineuses

Bonjour à toutes et tous
Alors que la semaine a repris, je vous retrouve pour vous proposer une idée gourmande et veggie, qui pourrait égayer vos apéros du prochain week end.. Ou plus !