Menus de saison - Septembre

Bonjour à toutes et tous,

Pour reprendre les traditions du blog, dans ce billet, je vous propose différentes recettes pour agrémenter et varier vos menus septembre. Ce sont des recettes publiées en Septembre ou dans les mois attenants. J’espère que vous trouverez quelques idées pour vous inspirer. : )

Les produits de saison

Légumes : Les légumes du soleil sont encore dans leur pleine saison dans nos menus septembre : courgette, aubergine, tomate, poivrons, oignons, … Les premiers potimarrons arrivent en milieu de mois et l’on peut retrouver le fenouil après sa pause estivale.

Fruits: Les fruits de fin d’été arrivent sur les étals : prunes, pêches de vigne, poires d’été agrémentent les desserts. Le raisin fait sont retour.

Fromages: C’est la saison de l’ossau Iraty, du Gouda, de la tête de moine et des petits fromages de chèvre piquant comme le cabécou et le rocamadour.

Viandes et Poissons: Les moules et pétoncles sont dans leur pleine saison, comme les crevettes grises. Côté viandes, le poulet et le lapin sont à privilégier.

Les types de plats

En salés les tartes et cakes salés sont pratiques pour la reprise du rythme scolaire. Les plats mijotés aux saveurs estivales seront pratiques pour une préparation à l’avance en batch-cooking.

En sucré: crumbles et clafoutis permettent de cuisiner les fruits de fin d’été. On retrouve le plaisir des petits biscuits maison à déguster lors des pauses cafés ou des goûters