Bonjour à toutes et tous
C’est une des meilleures recettes de pois cassés tentée que j’aimerais vous proposer ici. Je ne sais pas si vous avez l’habitude de cuisiner cette légumineuse, mais elle est assez complexe à manier. Sa saveur « verte » ne s’accorde pas avec tout et difficile de lui donner une autre connotation que les roboratifs plats d’hiver. Mais elle cache un redoutable atout : elle se marie très bien avec les épices et en participer ceux de la cuisine indienne.
Vous me voyez venir : qui (dans les veggie) n’a pas un jour tenté le dhal, ce plat de lentilles mijotés aux épices. J’ai tenté le dérivé aux pois cassés et c’est un vrai régal : parfumé, la saveur verte du pois s’associant bien au piquant du curry, crémeux, un goût de reviens-y. C’est un régal qui a déjà agrémenté nombre de mes assiettes végétariennes.
Je vous propose donc l’idée et vous invite à essayer. A noter que le titre est limite une anti-thèse car le terme « dahl » signifie en sanskrit lentilles (source : wikipédia) mais cela me semble le plus explicite pour que vous compreniez le plat en quelques secondes (et avouons que « mijoté de pois cassés aux épices indiennes », c’est moins appétissant ; ) ).
Bonne journée !
Dahl pois cassés
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 250 g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 carottes petites
- 1 gousse d’ail
- 1,5 cuillérée à soupe de curry
- 1,5 cuillérée à soupe de curcuma moulu
- 1 cuillérée à café de cumin moulu
- 1 cuillérée à café de coriandre moulue
- 1 cuillérée à soupe de moutarde cf*
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Réalisation
- Lavez les carottes. Épluchez ail, oignons et carottes puis hachez les finement. Rincez les pois cassés.
- Dans une casserole large, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faites revenir les légumes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez les épices et faites les torréfier 2-3 minutes.
- Ajoutez les pois cassés, couvrez d’eau, couvrez la casserole, puis faites cuire à ébullition (feu moyen+ chez moi) pendant 45 minutes à 1 heure (selon 45 min plutôt croquant ou 1H très fondant). Vérifiez de temps en temps qu’il y a toujours de l’eau dans la casserole au cas où votre couvercle laisse passer trop d’eau d’évaporation.
- A l’issue de ce temps, ajoutez la moutarde (*), sel, poivre, mélangez et laissez à feux doux.
- Servez chaud.
Astuces
- (*) Pourquoi de la moutarde ? La moutarde apporte du liant et relève le plat. Si vous préférez quelque chose de plus doux, utilisez de la crème ou du lait de coco à hauteur de 100 à 200ml.
- Variantes : ajustez les épices selon vos gouts. Vous pouvez par exemple mettre un peu plus de curry, ou ajouter une pointe de piment de Cayenne pour un plat plus relevé.
- Variante 2 : En saison, mettez moins de carottes et ajoutez 500g d’épinards.
- Accompagnement : Pour les plus gros appétits servez ces pois cassés avec du riz. Personnellement, j’accompagne plutôt de crudités.
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Un vrai delice. Faire juste attention à la cuisson de pois cassé (perso: je les aime bien tendre)
Oh ben voilà une belle idée pour ce soir !
Recette excellente. J’ai juste porté à ébullition plus longtemps car j’aime que les pois cassés soient bien tendres! J’ai hâte de refaire cette recette!
Excellent, merci ! Mon 1er ‘dahl’…ça Donne envie d en faire un vrai 😉🙃🙂
Très bonne recette mais j ai rajouté un petit morceau de gingembre .. et cuit à la cocotte minute feux doux 15 mn et j ai laissé trompé les pois cassés toute la nuit et cuit avec un peu de bicarbonate de soude.. délicieux et très digeste ..merci pour cette recette
Très bonne recette, merci beaucoup!
J aime les recettes de légumes sec et autres
Merci ! Je voulais faire un dhal de lentilles mais je suis aperçue que j’avais acheté des pois cassés 😂. Beaucoup plus long en cuisson mais délicieux 😋
Bonsoir,
Merci pour le retour, je suis contente de lire que cela vous a plu. Oui le pois cassé est plus long à cuire, mais cela vaut le coup ; )
Bonne journée
Bonjour,
J’ ai testé cette recette et comme cela a plu j’ en refait régulièrement.
Merci pour vos recettes et votre blog
Bonne journée
Je cherche à écouler mes réserves de pois cassés… Une idée appétissante qui va changer des purées. Merci beaucoup !
En ce samedi pluvieux j’ai décider de faire cette recette , et je ne regrette pas du tout !
Je vais me régaler, merci 🤩
Hum ! voilà une bonne soupe pour se soir . L’idée des épices est parfaite, ça va changer . Bon, moi en bonne Lorraine je rajouterais une saucisse à cuire en milieu de cuisson ( sans la piquer)
Avec un peu de chance les enfants vont l’adopter 😉… merci pour cette délicieuse recette. J’avoue que l’idée de faire tremper avec du bicarbonate est un plus pour les digestions délicates….🙏
Je rajoute des tranches de potimarron cuits au four (badigeonnés d’huile d’olive 45minutes….et 1 œuf au plat déposé dessus un délicieux dîner complet
Le mot dahl signifiant lentille en hindi (et dans d’autres langues de la région), il est déconcertant de voir une recette s’appeler lentilles de pois cassés.
Mais sinon c’est sûrement très bon.
Excellent ! J’ai fait une variante : patates douces à la place des carottes et une pomme et je termine par la crème de coco à la place de la moutarde. Très bon aussi
Bonne idée les pois casses, cela change de la saucisse pois cassés de mon enfance.
Délicieux j’ai ajouté des lardons vegan et mes épices piment, curcuma, ras el hanout
Miam !
J’ai suivi cette recette pour un dîner avec une invitée végétarienne.
On s’est tous régalés.
Merci
J ai préparé cette recette ce midi et à la fin j ai ajouté le lait de coco. Un delice et mon estomac à apprécié également et rassasiée. A refaire
Délicieux ! Merci.