recettes-terroir

Kneffes vosgiennes

par Florence (Au Fil du Thym)
29 octobre 201815 février 2024
Au quotidien, Recettes d'Automne, Recettes d'Hiver

Bonjour à toutes et tous,
Pour la petite histoire, j’adore fouiller (on pourrait même dire piller) le net à la recherche des recettes traditionnelles oubliées. Parfois on tombe sur des pépites. Dernièrement, en creusant le thème de la cuisine vosgienne, je suis tombée au pif sur une recette « rigolote » : les Kneffes vosgiennes. (Si quelqu’un sait comment ce mot se prononce, je suis preneuse de l’info ^^). Ces « kneffes » ressemblent à des gnocchis, des petites choses prisées par mes gourmands, donc totalement « à faire » pour les régaler !

Bretzels maison (Comme en Alsace)

par Florence (Au Fil du Thym)
12 octobre 201816 février 2024
Boulange, Recettes d'Automne, Recettes d'Hiver

Bonjour à toutes et tous
Entre les fêtes l’année dernière, ma famille a eu la chance de pouvoir prendre quelques jours en Alsace. Et lors de cette période, mes gourmands avaient particulièrement apprécié de déguster des breztels : pains en forme de cœur (symbole de l’Alsace) très moelleux, loin des biscuits secs des rayons apéro des supermarchés

Tourte des Pyrénées aux framboises

par Florence (Au Fil du Thym)
19 août 20187 janvier 2024
Au quotidien, Petit Déjeuner ou Goûter, Recettes d'Eté, Recettes du verger

Bonjour à toutes et tous
Si vous suivez le blog et ou les réseaux sociaux, vous avez sans doute noté dans mes propos qu’on rencontre quelques difficultés familiales et médicales ces temps-ci, et qu’il n’y a pas eu de vacances cet été..

Gaufres fourées vergeoise - Au Fil du Thym

Gaufres fourrées vergeoises (ou Gaufres de Lille)

Bonjour à toutes et tous,
Je vous propose de continuer notre aventure gourmande du jour autour d’une spécialité « terroir » venant du Ch’Nord : la gaufres de Lille ou gaufre fourrée au sucre vergeoise. J’ai découvert cette pâtisserie au hasard d’une flânerie internet-esque sur des sites de cuisine

Kouign bIgouden - de Bretagne - Au Fil du Thym

Kouign bigouden (« pancakes bretons »)

par Florence (Au Fil du Thym)
26 janvier 201827 octobre 2023
Petit Déjeuner ou Goûter

Bonjour à toutes et tous
En cuisine, vous l’avez sans doute remarqué, j’adore aller chercher d’anciennes recettes « de terroir » oubliées. Parfois, on découvre des petites « pépites » fort sympathiques qui permettent de se régaler local et sans chichis tout en changeant de nos habitudes.

Gâteau de riz à l’ancienne

Bonjour à toutes et tous

C’est une très vielle recette qui a presque disparu de nos tablées que vous retrouverez aujourd’hui. Et pourtant elle vaut le détour en terme de réconfort.

Poulet Mme Gaston Gérard - Au Fil du Thym

Poulet façon Mme Gaston Gérard

par Florence (Au Fil du Thym)
5 mai 201720 décembre 2023
Recettes d'Hiver, Recettes de Printemps, Repas de famille

Bonjour à toutes et tous
C’est une savoureuse et gourmande recette dijonnaise que je vous propose ce matin, un de ces « comfort food » qu’on adore: le Poulet Gaston Gérard ou poulet « façon Mme Gaston Gérard ». Ce « poulet » est l’histoire d’une maladresse (*).

Tarte des alpes à la confiture de fraises

par Florence (Au Fil du Thym)
17 juin 201617 février 2024
Desserts et Gourmandises, Petit Déjeuner ou Goûter, Recettes d'Eté, Recettes de Printemps

Bonjour à toutes et tous
Les petits fraisiers de mon jardin étaient dans une forme très productive la semaine dernière: j’ai cueilli avec pas moins de 3kg de fraises.

Tourtisseaux (Beignets Vendéens)

par Florence (Au Fil du Thym)
8 février 201630 décembre 2023
Desserts et Gourmandises, Petit Déjeuner ou Goûter

Bonjour à toutes et tous
Mardi gras étant pour bientôt, est ce que cela vous arrive que vos proches vous demandent une recette « d’enfance » que vous ne connaissez pas.