Spirales au chocolat (sablés de l’avent)

Bonjour à tous et toutes,

Je vous rejoins ce matin pour une nouvelle idée de bredele (biscuit de l’avent) pour les fêtes ou pour la gourmandise de votre maisonnée. Cette recette est, à vrai dire, celle qui plaît le plus quand je ramène des biscuits au travail, donc j’espère qu’elle vous satisfera aussi 🙂

Année après année, j’augmente ma collection de recettes de bredele. J’avoue être souvent en recherche d’idées « faciles et rapides« , car malgré toute ma bonne volonté à faire plaisir aux proches et connaissances, le temp manque souvent. C’est particulièrement le cas quand je réalise des biscuits de l’avent pour mes collègues de bureau : Pas le temps de passer mon dimanche entier pour réaliser des petits fours travaillés..

Néanmoins, on trouve souvent des pépites dans la catégorie de biscuits « facile et rapide ». Les Schwowbredele, les spritz en sont des exemples. L’année dernière j’avais cherché un biscuit à dressage un peu plus « fun » que ces derniets; et était tombée sur les spirales au chocolat du blog « Les petits plats de Patchouka » (un blog d’un âge vénérable et une valeur sûre). Ces biscuits ont été tenté première fois à la maison pour validation. Si les petits gourmands ont littéralement adoré, j’avais trouvé ces spirales au chocolat trop riches en beurre et difficiles à travailler. Déterminée à les proposer au boulot, j’avais légèrement revu la recette (moins de beurre, un liant à l’aide de lait qui en plus amène du fondant,..) à ma sauce. Puis, une fois arrivés auprès des collègues, ces biscuits avaient  rencontré un très vif succès. Premiers à partir, jugés « funs et délicieux », ils ont fait des heureux.

Cette année,  ils ont fait partie de mes bredeles « speciaux collègues » du week end dernier. Surveillant toujours la rapidité de dégustation des biscuits, je vous annonce qu’ils ont la tête de liste des biscuits qui plaisent le plus. Testé et validé dans la Drôme, comme à Toulouse!

En ayant refait ce week-end, je profite de l’occasion pour vous partager la recette. J’espère qu’elle vous plaira !

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Recette : Spirales au chocolat

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

•  250g de farine
• 1 cuillerée à café de levure chimique
•  110 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
•  125g de beurre
•  30g de cacao
•  70 ml de lait ou de lait végétal (1) + 1 à 2 cuillerée (s) à soupe

Réalisation

• Dans une saladier, disposez la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis mélangez pour bien sabler.
• Ajoutez les 60 ml de lait puis mélangez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Séparez la part en « une grosse moitié »/ »une petite moitié » et disposez la petite moitié dans un 2e saladier.
• Avec cette « petite moitié » ajoutez le cacao et une cuillerée à soupe de lait. Incorporez le cacao à mette pâte en la travaillant bien. Si le cacao s’intègre mal, n’hésitez pas à ajouter une deuxième cuillerée à soupe de lait.
• Étalez les deux pâtes de manière rectangulaire et de même taille.
• Posez les deux pâtes l’une sur l’autre, puis roulez les de manière former des rouleaux de 3 à 4 cm de diamètre.
• Filmez, et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Après ce temps de repos, coupez le rouleau en rondelles fines. Disposez les sur une plaque à four recouverte d’une feuille de cuisson
• Enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°C.

Astuces :

•  (1) Le lait sert de liant et peut être remplacé sans mal par du lait végétal.
• Si vous réalisez plusieurs fournées, n’hésitez pas à alterner l’ordre d’empilement des pâtes pour varier l’ordre des spirales.
• Conservation : 1 à 2 semaine dans une boite en fer.

Autres idées : Ci dessous la collection de bredele du blog 😉
Sablés chocolat cannelle
Spritz noisette
Boules de neige
Vanille Kipferld
Biscuits sablés façon pain d’épice
Schowowbredele