Noisettins (biscuits de Noël)

Bonjour à tous et toutes,

Entrons doucement dans les préparatifs de noël, qu’en dites-vous ? Je vous propose de finir la semaine de travail et débuter le week-end dans la gourmandise avec une excellente recette de bredele.

Réaliser des biscuits de noël et particulièrement des bredeles est une tradition que j’ai acquis depuis l’ouverture du blog. En effet, dès que l’on s’intéresse à la cuisine au fil des saisons, difficile d’échapper à cette tendance qui envahi les blogs fin novembre/début décembre. Depuis, ces bredele régalent mes petits gourmands et mes proches tout au long de décembre, ainsi que mes collègues à qui je dédie un dimanche après midi de préparation de biscuits. Cela amène de la joie, du contentement, cette pointe de gourmandise qui fait toujours plaisir. Donc si vous ne le pratiquez pas déjà, je ne peux que vous inviter chaleureusement à ce partage 😉

Bref. Des Bredele donc. Il y en a déjà une petite collection sur le blog mais chacun année j’en découvre de nouvelles. J’aimerais aujourd’hui vous partager une recette dénichée l’année dernière : les Noisettins. Comme le titre l’inspire, ce sont des biscuits très noisette, que j’ai trouvés sur le blog d’Adeline cuisine (source ici). Il me semble bien que ce jour-là, j’avais une furieuse envie de noisette et l’envie de varier des sablés…  Ces biscuits se réalisent très facilement : sans étalement de pâte, en boule à façon des cookies. Il sont idéaux pour être préparés avec de tous petits gourmands (- petite pensée pour Sophie 😉 -) Côté dégustation, ils sont moelleux ou croquants selon le temps de cuisson, riches en noisette, de vrais délices. Ils se gardent aussi sans mal, ce qui peut vous permettre d’en préparer à l’avance pour vos cadeaux gourmands.  Mais pour être franche, quand j’ai commencé à faire le planning des recettes de Noël, je n’ai pu m’empêcher de m’en refaire une fournée ^^

Bref, voici donc la recette, identique à celle du blog source. Les délicieux classiques sont faits pour être partagés 😉

Bonne journée!

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Recette : Noisettins (Biscuits de Noël)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Pour 15 à 20 biscuits selon la taille

• 150 g de farine
• 100 g de sucre roux ou de cassonade
• 125 g de beurre pommade (i.e. laissé dehors pendant une bonne heure)
• 1 œuf
• 100 g de noisettes en poudre
• 15 à 20 noisettes entières (1 par biscuit)

Réalisation

• Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne une texture de crème.
• Ajoutez l’œuf à cette préparation puis mélangez bien afin de retrouver une texture bien homogène.
• Incorporez la farine et la poudre de noisette.
• Formez des petites boules de pâte (taille noix) puis disposez les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
• Disposez une noisette entière au centre en l’enfonçant à moitié
• Enfournez pour 12 à 15 minutes à 180°C.

Laissez bien refroidir avant de déguster.

Astuces :

• Conservation : Aisément deux semaines dans une boîte
• Variante : incorporez 1/2 cuillerée à café de levure chimique pour une texture plus sablée.
• Encore plus de noisette : Si vraiment vous adorez la noisette, n’hésitez pas à torréfier votre poudre de noisette à la poêle avant de l’utiliser.

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