Châtaignes au four / Châtaignes grillées {tout simplement}
Bonjour à tous 😉
Un de nos petits plaisir familial d’automne est la cueillette de de châtaignes. Avec l’Ardèche à quelques kilomètres, les châtaigneraies à environ une heure de voiture, nous réalisons tous les ans une petite sortie rituelle avec joie. Les petits gourmands sont toujours friands de débusquer “la plus grosse châtaigne de l’Ardèche“, mon mari et moi heureux de prendre l’air en famille.
A l’occasion de notre sortie le week-end dernier, j’ai pensé qu’il manquait sur mon blog un billet de “présentation” de ces de châtaignes si connues et parfois si mystérieuses ( par Ici pour la découverte). Pour le compléter, je souhaiterais partager avec vous une des méthodes les plus simples pour déguster des châtaignes – et de loin ma préférée – : les châtaignes grillées ou châtaignes au four. A noter qu’à proprement parler, une châtaigne cuisinée est appelée “marron”, donc on devrait plutôt parler de “marrons grillés” 😉
Il y a quelques décennies, ces châtaignes étaient lentement grillées dans de la braise. Mais à notre époque c’est au four que cela se passe 😉 . La méthode est simple comme bonjour et très pratique pour se régaler, surtout en rentrant de session cueillette dans le froid automnal ! Sinon, vous pouvez l’utiliser pour proposer des châtaignes au four /châtaignes grillées en apéro, ou en accompagnement d’un plat de saison/de fête. C’est une idée très versatile, qui se décline même en sucré pour les plus amateurs de sensations régressives.
Bref, direction le four : )
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Recette : Châtaignes au four / Châtaignes grillés
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 300 à 400 gr de châtaignes en grignotage
- 800gr à 1 kg de châtaignes si vous souhaitez en faire un accompagnement
Réalisation
- Si vous avez ramassé vos châtaignes en forêt, rincez les un coup puis égouttez les soigneusement.
- Incisez les sur le côté ou sur le devant et déposez les dans un plat à four ou une plaque de cuisson selon la quantité.
- Mettez-les au four à 220°C jusqu’à ce qu’elles commencent à noircir, pendant 20-25 minutes.
- Après cuisson, attendez qu’elles refroidissent avant de retirer l’écorce.
Les châtaignes au four (grillées) se dégustent tièdes ou froides. Elles peuvent être proposées en “picorage”, à l’apéro, on encore être utilisées pour composer une garniture de plat.
Astuces :
- Vous pourrez les conserver cuites une journée.
- Si vous voulez les “sucrer” un peu pour plus de gourmandise, je trouve qu’un trait de miel leur sied bien 😉
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| Suggestions Maison : Pour d’autres idées gourmandes aux châtaignes 😉 | |
Marrons glacés maison (oui, c’est faisable 😉 |
Pintade rôtie aux châtaignes(oups .. aux marrons 😉 ) |
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~~ Je propose cette recette pour le défi “Cuisine de saison” Mois de Novembre organisé par Claudine du blog “Cuisine de gut”. ~~
Mots clés : châtaigne, marron, cuisine au four,automne, accompagnement, apéro
J” ai mangé hier soir au coin du feu..
Je passes en effet la fin de mes vacances en Ardèche et, ai fait le plein de châtaignes pour desserts et confiture !!
Belle journée Valérie
Il faut en profiter car c’est la pleine saison. Nous avons fait le plein le WE dernier, avec plus de 10Kg.. cela promet des belles choses en cuisine, dont de la crème de marron maison.
Bonne fin de vacances et bonne cuisine après ! 😉
Je vais te faire une confidence : je n’ai jamais mangé de châtaigne grillée ! c’est incroyable hein à mon âge ! J’habitais Paris je pense que c’est pour cette raison que maman ne m’en a jamais fait et après j’avais pris l’habitude ! Les châtaignes je les ai découvertes sur le tard et encore comme je te l’ai dit tout à l’heure, en bocal et pelée ! J’aurais toutefois bien goûté, ce doit être délicieux. Merci Flo de nous offrir ce plat pour Cuisinons de saison ! à très vite !
Coucou,
Franchement, si tu vois passer des chataîgnes dans un primeur/au marché, essayes les grillées au four, c’est particulier et très bon. Rien à voir avec les bocaux.
De mon côté, c’est ma mamie qui m’avait montré la chose quand j’étais petite : nous partions en ramasser en forêt et après on les dégustaient grillées 🙂 La tradition a perduré 🙂
A essayer, dans la braise, je les ai brûlées…
Bonsoir,
Personnellement, je n’ai jamais essayé dans de la braise.. et je pense que la réussite doit dépendre de la température des braises. Je pense que traditionnellement, elles devaient être mise dans les braises de l’âtre, donc pas des braises très chaudes et rougeoyantes.. Peut êter vos braises étaient telles trop rouges..
je les cuits sur ma poele a trous, on allume un feu dehors et on se régale…
C’est amusant car personne ne semble faire de la même façon. Dégustée dehors, cela doit être vachement sympa !
Tu me donnes envie d’en faire…
ça me rappelle toute mon enfance!! les après-midi au bois, ramasser les châtaignes et les faire griller le soir même! un délice!!
j’espère pouvoir en faire prochainement! 😉
De même avec les ballades en forêt en compagnie de ma grand mère, et les chataignes grillées au four en rentrant 🙂