sureau

Comment cuisiner le sureau noir ?

1 septembre 20211 septembre 2021
Ingrédients

I. Présentation Au printemps et en fin d’été, le sureau noir devient un ingrédient incontournable de la cuisine sauvage. Venez à sa rencontre. En direct… Lire la suite »Comment cuisiner le sureau noir ?

Panna Cotta sureau (coulis de baies de sureau) - Au Fil du Thym

Panna cotta aux baies de sureau

27 août 202127 août 2021
12 commentaires
Avec les Plantes sauvages

Bonjour à toutes et tous, Je hâte une publication car je voudrais partager avec vous une petite bombe de gourmandise sauvage qui nous a tout… Lire la suite »Panna cotta aux baies de sureau

Bonjour à tous et toutes, Nous assistons en ce moment dans le Gers à une magnifique floraison des sureaux noirs, ces jolis arbres aux grands corymbes blanches. Peut être êtes vous déjà passés à côté en sentant son parfum de vanille ? A cette occasion, j'aimerais vous proposer une idée qui pourrait agrémenter vos prochains apéritifs. L'année dernière, je me suis lancée pour la première fois dans la réalisation d'apéritifs & vins parfumés aux fleurs. En effet, en ayant avancé dans ma connaissance des plantes, j'avais bien vite été étonnée par la variété de recettes "tradi" inspirée par les plantes : allant de la troussepinette ( au prunelier), confiture de cenelles (fruits de l'aubépine), et cie. Dans les recettes très faciles à réaliser, se trouvent deux boissons aux fleurs sureau : le sirop du fleurs de sureau et du vin de sureau. L'année dernière donc, ayant du sureau noir dans le jardin, je n'ai résisté à la curiosité d'essayer les deux. La première, le sirop, a vite été adoré/adopté par la famille en raison de ses saveurs douces et vanillées. Il est très frais et très agréable aux beaux jours. On en a déjà refait avec les sureaux noirs du Gers, c'est vous dire. Le deuxième, le vin de sureau, à plutôt été testé à distance par les grands. Le succès à été au rendez vous (en tous cas chez les femmes ^^) car c'est un apéritif très frais, très doux, très parfumé, et qui clairement change des classiques. Si vous souhaitez proposer à vos amis proches quelque chose d'amusant à l'apéritif, c'est une bonne idée à disposer sans ses placards. C'est également une bonne idée cadeau fête des mères/fêtes des pères, avec l'avantage d'être "home made" Allant tout juste lancer ma fournée de l'année, j'avais envie de vous partager l'idée. N'hésitez vraiment pas, en plus cela se conserve bien. Bonne journée !

Vin de sureau (fleurs de sureau)

10 mai 202019 juillet 2020
4 commentaires
Avec les Plantes sauvages, Recettes : Apéritif

Bonjour à tous et toutes, Nous assistons en ce moment dans le Gers à une magnifique floraison des sureaux noirs, ces jolis arbres aux grands… Lire la suite »Vin de sureau (fleurs de sureau)

Sirop de fleurs de sureau (maison)

9 juin 20196 juillet 2020
13 commentaires
Avec les Plantes sauvages, Cuisine de Printemps, Recettes : Petit déjeuner & Goûter

Bonjour à tous et toutes, Que diriez vous d’une petite boisson rafraîchissante et fleurie pour l’été qui arrive ? J’aimerais vous partager ma dernière découverte… Lire la suite »Sirop de fleurs de sureau (maison)