patate-douce

Mousseline de patate douce aux épices

par Florence (Au Fil du Thym)
9 décembre 201927 janvier 2025
Recettes d'Hiver, Recettes du potager, Recettes festives, Repas de famille

Bonjour à toutes et tous
La patate douce est (après la vraie patate) un des tubercules préféré de mes gourmands. J’ai longtemps freiné leurs envies car la patate douce est un légume tropical/subtropical (il lui faut du 15°C pour pousser)… Mais force est de constater que le réchauffement climatique lui permet aujourd’hui d’être cultivée au sud de la France et d’apparaître sur les étals des maraîchers bios

Crème champignons patate douce - Au Fil du Thym

Crème de champignons et patate douce, tuile de comté

par Florence (Au Fil du Thym)
5 décembre 20184 novembre 2023
Au quotidien, Recettes d'Automne, Recettes festives

Bonjour à toutes et tous
Pour les entrées des repas de fêtes, j’ai souvent vu ou cuisiné des mets avec une pâte : petits feuilletés, bricks, tartelettes. Une préparation à laquelle je ne pense pas souvent pour l’entrée – de peur du rappel au quotidien – sont les crèmes de légumes ou plutôt des soupes très veloutées et crémeuses.