Salade de fraises à la menthe fraîche

Bonjour à tous et toutes,

En ce début de week-end, je vous invite autour d’une petite idée de dessert de saison, simple mais qui change. Si vous adorez les fraises, peut être l’apprécierez vous. 🙂

Cette année est « bizarre » pour nous car en raison du déménagement et du point de fraises à aller picorer directement sur les fraisiers du jardin. Nous avons (tout juste !) eu le temps d’en planter quelques fraisiers avant le confinement, mais ceux ci sont encore trop petits pour produire. Cela a été difficile pour les petits gourmands de devoir attendre les productions locales.. et cela a été une grande joie quand la semaine dernière mon mari a enfin pu ramener des fraises. 🙂 La première barquette n’a pas duré la soirée, et pour la deuxième, ils m’ont vite demandé :
– « Dis maman, tu nous fais un vrai dessert aux fraises comme C. Lignac ? »
– » Euh, si tu veut »
– » Un dessert croquant gourmannnnnnnnnnd ? »
(Oui, ils adorent cette émission de cuisine le soir…. )

En début de saison, j’adore les fraises dans leur plus simple appareil. Rien ne vaut cette petite gourmandise de la fraise picorée (à tout heure du jour :p ) , qui diffuse toute sa saveur fruitée et son soleil. Alors hors de question pour moi de me lancer dès a présent dans une pâtisserie ou autre. Simple. Ayant repéré la pousse d’un spot de menthe dans le jardin [oui, j’y découvre encore des choses..], l’idée d’une simple salade de fraises agrémentée de menthe me semblait parfaite. Juste, pour donner du moelleux et enrober les fraises, un petit sirop parfumé à la menthe maison.

J’ai présenté cette salade fraise menthe en verrines pour le côté dessert, et attendu le verdict. En étant franche, c’est très bon, très frais, très savoureux. L’association fraise/menthe fonctionne très bien et le tout reste léger. Les petits gourmands se sont aussi régalés, tous contents de leur dessert.
-(Florence)  » Cela va c’est gourmand ? »
-(Petit gourmand) « Oui, trop bon. On peut aller chercher des cookies pour le croquant ? »
– » ><« 

Bref, en début de week-end, je voulais vous partager l’idée de cette salade fraises menthe. C’est simple, mais cela permet de changer et/ou de présenter joliment des fraises. 🙂

Bon week-end !

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Recette : Salade de fraises à la menthe

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 500 g de fraises (1)
• 1 /2 verre d’eau (environ 120 ml)
• 2 branches de menthe (20 feuilles)
• 3 cuillerées à soupe de sucre

Réalisation

•  [Idéalement, 1H avant] Lavez les feuilles de menthe. Dans une casserole, disposez l’eau et le sucre, la menthe puis portez à ébullition. Ajoutez la moitié de la menthe, et appuyez dessus pour bien la couvrir d’eau. Couvrez la casserole, laissez 2 minutes à feu vif, puis retirez du feu. Laissez refroidir entièrement. (2)
• Lavez les fraises, quéquette les plus coupez les en 4. Émincez finement la menthe.
• Mélanges les fraises avec la menthe émincée puis arrosez du sirop froid. Laissez « mariner » une demi heure minimum avant de servir.

Servez cette salade fraises menthes dans des verrines pour faire joli ou directement au saladier.

Astuces
* Plus de gourmandise : Salade à accompagner de crème fouettée ou de tuiles  aux amandes 🙂
* (2) L’étape du sirop de menthe permet d’apporter plus de saveurs et de moelleux à cette salade.
*(1) : Si vos fraises sont très sucrées, cela peut valoir le coup d’ajouter le jus d’un demi citron pour apporter un peu d’acidité. Plus en avant dans la saison vous pouvez aussi ajouter quelques groseilles.

Mots clés recette.de  fraise, menthe, salade de fruit

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