Gâteau moelleux pralinoise {ou chocolat-praliné}

Bonsoir à tous,

Avant de vous lancer dans le week end, que j’espère fort beau, une dernière petite idée gourmande, cela vous dirait ? 🙂
Je ne sais pas trop pourquoi, mais le froid apporte souvent dans ma maison (et dans mon esprit >< ) envies de gâteau au chocolat… Ce bon gros moelleux (ou fondant), connu de tous, qui réconforte, réchauffe et fait rudement plaisir. En rentrant d’une promenade plutôt frisquette, ou pour le goûter des petits (et des grands), accompagné d’un café/chocolat chaud je trouve qu’il n’y a pas mieux.

Si mon “classique simple & rapide” est cette version, j’ai aussi depuis tenté de trouver des variantes susceptibles d’apporter d’autres saveurs mais tout autant de confort. L’idée de celui-ci viens d’un de mes petits, qui se trompa de tablette de chocolat pendant les courses et me donna du pralinoise au lieu du basique chocolat pâtissier. Connaissant l’affection de toute la maisonnée pour le goût noisette, un gâteau chocolat pralinoise me sembla une évidence pour régaler.
Le gâteau vu préparé direct en rentrant des courses

Je crois que c’est une des rares recettes où la photo parle d’elle même : un gâteau pralinoise très moelleux, au bon goût choco/noisette, qui régala aussi bien les petits que les grands. Devenu un classique de mes “fiches gâteaux goûter” il était temps que je vous partage la recette 😉

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Recette : Gâteau pralinoise (moelleux)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Pour 1 gâteau familial (6 personnes)

• 170 gr de chocolat pralinoise (rayon chocolats pour dessert)
• 30 gr de chocolat noir
• 50 gr de noisettes en poudre
• 50 gr d’amandes en poudre
• 100 gr de beurre
• 4 œufs
• 100 gr de sucre
• 60 gr de farine
• ½ sachet de levure chimique
• sucre glace pour la déco

Réalisation

1. Faites fondre les chocolats avec le beurre {soit au bain marie, soit au micro ondes par pas de 30s}. Mélangez le tout délicatement pour essayer d’homogénéiser. Laissez le refroidir.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes, et réservez les blancs à part. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez les poudre d’amande, de noisette, ainsi que mélange beurre chocolat et homogénéisez.
4. Ajoutez la farine, levure et mélangez jusqu’à absorption
5. Fouettez les blancs d’œuf en neige ferme avec l’autre moitié du sucre. Incorporez les
6. Déposez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
7. Enfournez pour 25 à 35 minutes à 180°C (selon le fondant/moelleux que vous préférez).

Attendez que le gâteau pralinoise soit tiède avant de démouler, et saupoudrez de sucre glace.

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