DIY – Épices chai maison

Bonjour à toutes et tous,

Dernière ligne droite avant la fête de Noël. J’espère qu’elle sera agréable pour vous et vos proches. Si jamais (comme moi) vous êtes à la bourre sur vos cadeaux, j’ai une petite idée facile et ultra rapide à vous proposer. Venez.

Nombre proches de la famille ou d’anciens amis habitent en grande ville. Nos modes de vie sont complètement différents ce qui aboutit parfois à des échanges étonnants quand on se raconte le week-end :
-(Proche) » Tu n’as toujours pas vu le dernier [remplacez par le blockbuster à la mode] ? Tu devrais y aller, cela plaira aux gamins »
-(Florence) » Le premier cinéma est à 25km je te rappelle et les petits sont très occupés par leur cabane en ce moment. »

ou :
-(Florence) » On a planté les arbustes pour border le potager ce week-end. J’étais contente, j’avais trouvé 2 jolis « indigofera » qui fleuriront rose au printemps. Et toi ? »
-(Proche) »Oh, pas grand chose, du shopping chez [remplacez par une enseigne de votre choix]. J’ai trouvé un joli chemisier bleu qui ira bien avec.. »

Là ou je me sens toujours mal est quand des proches me parlent des spécialités à la mode chez starbucks comme étant le « graal de la gourmandise » à découvrir à tout prix. Je ne croise des starbucks que lorsque je pars en mission pour le travail, et pire ne « découvre » qu’ils soient des spécialités que lorsqu’elles envahissent les blogs de cuisine. Ce fut le cas du « spice pumpkin latte » qui eu son heure de gloire il y a 2-3 ans, des « muffins à la myrtille (surgelée) » ou plus récemment tout ce qui est « chaï qq chose ». L’étrangeté de ce mot m’avait poussé à chercher ce que c’était sur wikipédia, pour découvrir que c’est un thé (chaï = thé en hindi) infusé avec mélange d’épices. La version la plus courante est le chaï massala, un thé avec un mélange d’épice dit massala, infusé dans du lait bouillant.

Bref, j’ai laissé cette information de côté jusqu’à il y a peu, quand je me suis posé la question des cadeaux de Noël pour ces proches. Certains d’entre eux adorent les « chaï » (qq chose), donc pourquoi ne pas tenter de leur offrir le mélange d’épices en version maison. L’intuition a été bonne car j’ai vite découvert que plusieurs recettes ultra faciles circulaient sur le net, en particulier celle-ci.

J’ai donc crash-testé un petit pot; et la simplicité de la recette rivalise avec la claque gustative que je me suis prise. Rien que l’infusion de ce mélange d’épices est vraiment délicieux à boire. C’est rond, piquant, riche en saveurs, typique de la cuisine indienne, idéal pour les mauvais jours. Avec du thé, on a une tasse tout à réconfortante et qui fait voyage. Autant vous dire que je me suis accaparé pot de test … et que j’ai refait du mélange d’épices depuis pour l’offrir à mes proches. 😉

En attendant le jour J, je voulais partager cette idée avec vous. Que cela soit pour vous ou pour offrir en cadeau de dernière minute, ces épices chai sont clairement à essayer. Si vous adorez déjà ce mélange, je ne peux vous garantir que c’est pile-poil la même recette (sans doute comme le curry, chaque « famille » a son dosage), donc n’hésitez pas à ajuster à vos préférences.

Bonne journée 🙂

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Epices chaï maison

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Recette : Mélange épices chaï maison

Ingrédients

•  4 bâtons de cannelle
• 6 étoiles de badiane
• Graines de 20-25 gousses de cardamone
•  1 cuillerée à café de gingembre en poudre
• 1 cuillerée à café de clou de girofle
•  1/2 cuillerée café de noix de muscade râpée (ou en poudre)
• 1 cuillerée à café de poivre noir
•  1 cuillerée à café de baies roses

Réalisation

• Dans une poêle, placez les épices entières : cannelle, badiane, graines de cardamone, clou de girofle, poivre, baies rouges. Faites les torréfier 2-3 minutes à eu vif en remuant régulièrement.
• Placez ces épices et les épices moules dans un mortier ou un mixer. Mixez le tout finement.
• Réservez dans un pot

Utilisation :

• En infusion seule : comptez 1 cuillérée à café rase pour une grande tasse
• En thé chai : pour 2 tasses, comptez 1/3 de cuillère à café rase de mélange chai et 2 cuillères à café de thé.

Conservation : plusieurs mois sans problèmes

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