Célerisotto aux amandes (risotto de céleri)
Bonjour à toutes et tous
Dans les légumes d’hiver, le céleri rave a longtemps été un légume que je n’ai pas apprécié. Sa saveur est assez forte, souvent « sature » donc difficile de l’utiliser en plats
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Recettes du potager
Fondue de poireaux à l’orange et au cumin
Bonjour à toutes et tous
Soyons sincères, qui d’entre nous n’a pas déjà goûté ou cuisiné la fondue de poireaux ? De l’automne au printemps, c’est un peu le « classique ultra pratique & ultra simple » quand on veut proposer un accompagnement de légume qui plaise.
Pot au feu de dinde
Bonjour à toutes et tous
A la maison, l’écologie est souvent dans nos discussions et chacun tente, pas après pas, d’adopter un comportement plus responsable. Un sujet est la consommation de viande, où si mes gourmands ne peuvent pas se passer de protéines animales, ils sont partant pour consommer des viandes moins polluantes comme la volaille ou du poisson de saison.
Poêlée de betteraves caramélisées (betteraves poitevines)
Bonjour à toutes et tous
Cette recette est à la fois une recette d’enfance et l’histoire d’un acharnement pour la retrouver. Pour l’anecdote, mon mari « a » quelques recettes « doudou » issues de son enfance. Si on retrouve des classiques sucrés, il y a aussi une « recette de betteraves et oignons au caramel ».
Petits flans de choux de Bruxelles et chèvre
Bonjour à toutes et tous
En hiver, nous avons de la chance : mes gourmands sont assez fans des choux. Chou-fleur et assimilés en gratins, choux durs en salade, ils ne rechignent pas à mettre ces ingrédients dans leurs assiette.
Crème de panais et carottes
Bonjour à toutes et tous
Alors que la saison des courges arrive à sa fin, il est parfois un peu difficile de regarder les légumes racines et les imaginer en délicieuse soupe. Les saveurs sont un peu plus brutes, plus typées, et parfois plus difficiles à déguster
Salade d’automne au chou rave
Bonjour à toutes et tous,
Difficile d’imaginer qu’on est en novembre avec les températures actuelles. En conséquences, mes assiettes ne sont pas vraiment aux soupes mais plutôt aux crudités. Mes classiques comportent souvent des choux (…)
Tarte à la courge muscade (façon pumpkin pie)
Bonjour à toutes et tous
Quand on parle de courge ou de potiron il y a une dessert auquel on pense tous et toutes : la tarte au potiron ou pumpkin pie.