Bonjour à toutes et tous
La pluie et la fraîcheur des derniers jours donne des envies de réconfort et de pause/goûter gourmand, ne trouvez-vous pas ? Si vous êtes preneuse/preneur, cette recette pourrait vous plaire.
A l’automne la maisonnée à très souvent un faible pour les cakes que l’on déguste ensemble ou par discrètes tranchettes den passant dans la cuisine. Ces pâtisseries ont le gros avantage d’être aisées à préparer à l’avance, se garder plusieurs jours et s’adapter à toutes envies du moment. L’automne gersois se caractérisant (entre autre) par des noyers et des noisetiers bien garnis, c’est assez naturellement que ces ingrédient se retrouvent dans nos recettes favorites de cakes d’automne.
Celui que je propose aujourd’hui a presque été une recette inventée de l’idée d’un cake noisette… Je souhaitais moins le sucrer que les recettes basiques dont ai opté pour ajouter du miel. J’espérais qu’il ai un peu de croquant et ai ajouté des noisettes entières dans la pâte. Pour le reste, c’est classique. Le résultat c’est avérée excellente. C’est un cake moelleux, riche en saveur avec le miel, tout en rondeur avec les noisettes Soyez sûrs que vos convives auront envie de se resservir quand vous en proposez au goûter ou pour une simple pause café retour du jardin. Vécu et revécu !
Avec les quelques jours un peu frais qui s’annoncent, j’avais envie de partager la recette de ce cake noisette miel avec vous. J’espère qu’il vous permettra de vous régaler, vous et vos convives. Bon week-end !
Cake noisette et miel
Ingrédients
Pour 1 cake:
- 80 g de poudre de noisettes
- 40 g de noisettes entières
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 80 g de sucre
- 2 cuillérées à soupe de miel liquide, cf 1
- 120 g de beurre doux
- 3-4 cuillérées à soupe de lait ou lait végétal cf 2
Réalisation
- Beurrez et farinez un moule à cake. Concassez très grossièrement les noisettes. Gardez quelques demi-noisettes pour la décoration
- Mettez le beurre en pommade et mélangez avec le sucre.
- Ajoutez les œufs et fouettez/mélangez jusqu’à obtenir une texture de crème homogène
- Ajoutez le miel, la farine, la levure puis mélangez bien pour retrouver une texture homogène.
- Incorporez les noisettes. Si la texture de votre cake vous semble trop ferme, ajoutez le lait et ré-homogénéisez.
- Versez votre pâte dans le moule, décorez de quelques demi noisettes puis enfournez pour 40 minutes (environ) à 170°C. Le cake est cuit dès que la lame d’un couteau plongée dans le gâteau ressort sèche.
Astuces
- (1) Pour le miel, choisissez un miel de texture plutôt liquide tel que l’acacia (qui sera doux en saveurs) ou le châtaignier (plus prononcé).
- Variante : Ajoutez quelques morceaux d'amande ou de noix concassées
- Conservation : Jusqu'à 3 jours, après il risque de sécher et être moins moelleux.
Découvrez aussi
D’autres idées pour les goûters d’automne:
