Bonjour à toutes et tous
Petits pois et pois gourmands sont mes vraies gourmandises printanières, au point où tous les ans je dédié une partie du potager pour les planter. Le pois gourmand croqué tout cru, je vous l’assure, c’est croquant, légèrement sucré et un vrai bonheur. Côté cuisine, il gagne à garder ce croquant dans le salades ou des plats « minute » comme des poêlées ou des woks, tout en les dotant de tonalités printanières.
Bref, dans cette thématique, il y a un plat minute que j’adore : un wok pois gourmands et tofu. Rien de plus simple : des pois gourmands, du tofu fumé coupé en dés, un peu d’oignon doux, on saisi dans un wok et on serre. L’ensemble se marie très bien, et forme un plat léger, végétarien et délicieux.
Cette idée n’étant pas encore sur le blog, je voulais vous la partager. J’espère que cela vous intéressera. Bonne journée
Recette : Wok de pois gourmands et tofu fumé
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 400 g de tofu fumé
- 800g de pois gourmands
- 2 oignons doux/nouveaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Réalisation
- Lavez les pois gourmands. Retirez le pédoncule s’il existe. Lavez puis émincez les oignons doux.
- Coupez le tofu en dés ou en taille « lardons »
- Faites chauffer un peu d’huile dans un wok ou une sauteuse puis faites y revenir les oignons doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que ce dernier soit translucide.
- Ajoutez les morceaux de tofu, puis faites revenir 3-4 minutes
- Ajoutez enfin les pois gourmands, faites revenir 3-4 minutes, salez et poivrez.
- Servez aussitôt si vous souhaitez des pois gourmands croquants ou poursuivez la cuisson quelques minutes si vous les souhaitez plus fondant. (1)
Servez ce wok pois gourmands et tofu fumé chaud
Astuces :
- (1) : La cuisson est vraiment à adapter à votre goût. Personnellement je les prends bien croquants, mais faites à votre convenance.
- Variantes : Pour une note plus salée, ajoutez 3 cuillérées à soupe de sauce soja. Pour une note fraiche, ajoutez un peu de menthe en fin de cuisson
