I. Présentation Du côté des champs Notre chou rave se nomme en vérité » Brassica oleracea L. var. gongylodes » , famille des choux, variante caractérisée par une tige charnue qui forme une boule à la base. Selon les variétés,… Lire la suite »Comment cuisiner le chou rave ?
Bonjour à toutes et tous
Je trouve assez rarement du chou rave. Contrairement aux autres choux (fleurs, rouges…) sa culture semble encore assez confidentielle. On consomme sa tige et particulièrement la base de sa tige renflée, soit crue en salade (où elle est croquante et rafraichissante), soit cuit où l’on trouve plus des saveurs de navets.
Bonjours à tous et toutes, Je vous retrouve ce soir pour une petite idée – recette très facile et idéale pour découvrir un légume de saison oublié : le chou rave ou chou-navet. Cette plante de la fa plante de… Lire la suite »Coleslaw de chou rave
Bonjour à toutes et tous,
Difficile d’imaginer qu’on est en novembre avec les températures actuelles. En conséquences, mes assiettes ne sont pas vraiment aux soupes mais plutôt aux crudités. Mes classiques comportent souvent des choux (…)
