Avec le joli temps du mois d’Avril, nombreuses sont les heures passées en balade ou en jardinage, à profiter de la nature et du soleil. Le spectacle du printemps, de ses senteurs et de ses couleurs fait un bien fou. Prendre l’air réveille et remet en forme après des mois où l’on avait tendance.
Dans ce cadre, difficile (d’accepter de) de passer du temps en cuisine pour préparer des mets élaborés. La recette que j’aimerais partager avec vous aujourd’hui est donc une des recettes parfaites pour ces jours où l’on veut faire autre chose que la cuisine. C’est un classique que l’on adore toujours, préparé en moins de 15 minutes. Et c’est tout simplement un cake au yaourt et pépites de chocolat. Le petit plus de la recette réside dans pépites de chocolat un peu croquantes enfouies cette pâte moelleuse. Petits, grands, lui font toujours honneur.
J’ai donc plaisir à partager cette recette de cake yaourt pépites chocolat avec vous. J’espère qu’il vous plaira autant qu’à nous. Bonne journée
Cake yaourt chocolat facile
Recette : Cake yaourt pépites chocolat
Saison de la recette : Toute l’année Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Pour 1 gâteau familial (moule à manqué 26 cm)
1 yaourt(vous utiliserez le pot comme mesure)
2 pots de yaourt de sucre roux (ou cassonade)
2,5 pots de yaourt de farine
1/2 pot d’huile neutre (idéal : tournesol)
3 œufs entiers
1 sachet de levure chimique
100 g de chocolat que vous couperez en pépites
1 pincée de sel
Réalisation.
Huilez un moule à cake. Coupez le chocolat en pépites fines.
Dans un saladier, versez le yaourt (conservez le pot), le sucre, les œufs. Fouettez pour homogénéiser.
Ajoutez l’huile et mélangez la préparation
Ajoutez la farine, levure, sel, puis homogénéisez la préparation.
Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
Déposez la préparation dans votre moule beurré et laissez cuire à 180°C : 1) soit jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche (gâteau encore moelleux, mais qui retombe), soit 35 minutes (gâteau plus sec et qui reste en forme).
Servez ce cake yaourt pépites de chocolat une fois refroidi. Il se conservera bien une journée ou deux une fois enveloppé.
Cake yaourt chocolat facile
Tarte à la betterave et au bleu
Bonjour à toutes et tous
La betterave est un ingrédient incontournable de ma cuisine de printemps-hiver, et un légume toujours présent dans mon potager d’été. Elles en ont beaucoup plus sous le coude que la simple salade de betterave en dés que l’on connaît tous sur dans les cantines. Crues, elles agrémente des salades de croquant. Cuite, elles est fondante, caramélisée et délicieuse en poêlées. Je pensais avoir fait le tour des recettes possibles aux betteraves mais il y a quelques mois, j’ai revu dans un magazine de cuisine le concept d’une tarte aux betteraves. Cces tartes se composent de fines rondelles de betteraves pré-cuites, disposées sur une pâte avec des condiments, et re-cuites au four. Cette préparation devait plaire à mes gourmands, mais il ne restait qu’à lui donner de la gourmandise . Le fromage et en particulier le bleu, fromage crémeux et pêchu sembla tout à fait adaptée.
Cette tarte betterave bleu fut donc vite testée, vite dégustée… et vite adorée. Entre la pâte croquante et les betteraves fondantes, on trouve un contraste de texture. Entre la douceur des betteraves et le salé bleu, on a un contraste de saveurs. Quelques oignons renforcent le côté sucré pour « casser » un peu la saveur terreuse des betterave. Le tout n’a pas passé le repas et (je cite) « Tu en refais quand tu veut »
Cette tarte betterave et bleu ayant été itérée il y a peu, je voulais partager la recette avec vous. Elle peut former un agréable pique nique du week-end comme une alternative batch cook de semaine. Bonne journée !
Tarte betteraves bleu
Recette : Tarte à la betterave et au bleu
Saison de la recette : Novembre à Avril
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
500 à 600g de betteraves (cf.1)
2 oignons
120g de bleu d’Auvergne
1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
1 pâte brisée
Réalisation
Épluchez puis émincez finement les oignons. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle puis faites les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
Épluchez les betteraves, retirez la base des feuilles, puis selon la taille, coupez les en deux ou en quatre afin de disposer de morceaux de taille raisonnable. Émincez les ensuite très finement.
Coupez le bleu d’Auvergne en tranches puis en dés.
Foncez un moule à tarte de papier cuisson puis avec votre pâte.
Dressez la tarte en disposant
1) la moitié des oignons et la moitié des betteraves. Salez et poivrez l’intérieur.
2) l’autre moitié des oignons et l’autre moitié des betteraves.
3) les dés de fromage
Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°C.
Servez la tarte betterave bleu chaude ou juste tiède, selon les préférences
Astuces :
(1) La tarte aura plus de goût avec des betteraves crues et cuites « maison ». Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez prendre des betteraves pré-cuites.
(2) Si vous ne trouvez pas de bleu d’Auvergne, remplacez par un bleu crémeux type fourme d’Ambert ou alors du roquefort.
Variante : Ajoutez quelques cerneaux de noix concassés sur le dessus de la tarte
Plantes sauvages pour pep’ser les salades
Bonjour à toutes et tous,
Je vous retrouve ce matin pour un billet que vous m’avez demandé pour discuter des plantes sauvages comestibles. A force de me balader, de découvrir les plantes du coins, de renseigner à leur sujet, j’ai fini par (re)connaître une partie des plantes comestibles et en particulier celles utilisables en condiments pour les plats et salades. Elles amènent souvent une note d’originalité et des saveurs nouvelles avec ce qui pousse à côté – et sans faire appel à des ingrédients exotiques – .
Alors aujourd’hui, je vous propose de vous emmener en balade voir 5 plantes printanières pour pep’ser les salades. Celles sélectionnées ont deux avantages : 1) être faciles à dénicher 2) être vraiment intéressantes en terme de saveurs. Si la curiosité vous prends, venez.
Plantes sauvages salades printemps
Quelques précautions d’usage
Avant de se lancer dans la cueillette et consommation des plantes sauvages salades, quelques précautions doivent être prises :
N’utilisez une plante que si vous êtes sûr de l’identification.
Privilégiez des spot de cueillette à distance des routes et d’autres source de pollutions
Cueillez au juste besoin afin d’en laisser aux autres (y compris aux petites bêtes de la campagne) et dispersez vos cueillettes sur différentes plantes.
Ne cueillez que la partie utile (ex: que les feuilles) pour laisser la plante continuer sa vie et pouvoir faire des petits pour l’année prochaine
Consommez des plantes en petite quantités : nos plantes sont souvent très riches en minéraux, le corps n’y est pas forcément habitué
Le pissenlit (Taraxacum sect. Ruderalia)
Impossible de passer à côté des rayons de soleil que sont les pissenlits dans les prairies, pelouses ou même dans les fins interstices de béton. Leur floraison marque même le début du printemps. L’ensemble de la plante se consomme et dispose de propriétés médicinales. On s’intéressera ici à ce qui est utilisable en salade.
Câpres de pissenlit
Localiser : prés, bords des chemins, jardins, terrains vagues :
fleur en capitule : formation « plate » avec les pétales groupés sur la formation
On consomme :
les feuilles, en salade entières ou coupées en morceaux, idéalement jeunes
les boutons floraux non ouvert, transformés en câpres
La cardamine hérissée (Cardamine hirsuta L. )
Petite plante apparaissant en tout début de printemps (et première des cardamines) la cardamine hérissée est tout aussi discrète que pêchue dans l’assiette. Une fois que vous l’avez goûtée, vous la guetterez tous les ans. 😉Localiser : prairies, haies, friches.
feuilles disposées en rosette basale, découpées (pennatiséquées, 5-9 lobes), pas/peu de feuilles sur la tige
inflorescence en grappe avec des petites fleurs blanches
On consomme : les feuilles. Elles apportent un goût poivré et piquant
Variante : A noter que les différentes espèces de cardamine se consomment également, avec des forces différentes dans le goût de piquant. Vous pouvez aussi trouver en ce moment:
la cardamine des prés : dans les prés, pelouses fraîches, chemins de forêts, grande, 30-50 cm, avec une inflorescence rose : [Page d’herbier]
la cardamine des bois : dans les lieux humides, en forêts plus grande que la cardamine hérissée : [Page d’herbier]
Le plantain ( Plantago Lanceolata & cie)
Le plantain est un des « a connaître » de la saison, pour ses avantages culinaires et ses propriétés médicinales. S’implantant assez facilement en tout lieu, vous n’avez pas de mal à le trouver dans les prés ou votre jardin. Je vous parlerais ici du plantain lancéolé, mais l’ensemble des plantains peut s’utiliser.
Plantain lancéolé (mars)
Localiser : prairies, prés, jardins, bord de chemins
Vous avez sans doute entendu parler de l’ail des ours, plante des bois très aromatique vantée sur les blogs de cuisine. Cette jolie plante ne pousse pas très bien à l’Ouest et au Sud de la France (où il fait souvent trop chaud et les bois ne sont pas assez frais), mais elle laisse place à son étonnante remplaçante : l’alliaire. Ma chouchoute du moment.
feuilles supérieures avec pétiole, en forme de (presque) cœur, dentée
grappe de fleurs blanches, à 4 pétales
odeur d’ail
On consomme : les feuilles hachées finement. Elles apportent un goût d’ail.
La petite pimprenelle (Poterium sanguisorba L.)
Souvent abondante, la petite pimprenelle est une des plantes sauvages salades qui ne manquera pas d’amuser vos convives. Ses saveurs sont plus qu’originales et particulières ! A consommer en petite quantité car elle est toxique si consommée en masse.
Touffe de feuilles apparaissant début de printemps, floraison en été
Feuilles composées, avec des folioles, obovales, découpés, d’un vert tirant vers le bleu
Fleurs : vous ne devriez pas en voir en ce moment 😉\n\n
On consomme : les feuilles : elles apportent un goût entre le concombre et la noix vert
Une recette ?
Prenez vos classiques carottes râpées, différentes herbes de ce billet, une vinaigrette au vinaigre de cidre, et mélangez. C’est riche en saveurs et change des classiques 🙂
Voilà, une première découverte des plantes sauvages salades. J’espère que celui-ci vous a plu et réponds ( au moins un peu) aux attentes que vous aviez. Si le sujet plaît, j’essayerais sans doute de faire une version « début d’été » Bonne journée !*
Sources / En savoir plus
Pissenlit : Chez Sauvages du Poitou
Alliaire : Chez sauvage du Poitou
Cardamine hérissée : Tela botanica
Petite pimprenelle : Wikipédia
Plantain lancéolé : Chemin de la Nature
Livre : Le régal végétal, F. Couplan
Comprendre le vocabulaire de description des plantes: Chez sauvage du poitou
Bisque de crevettes (zéro déchets)
Bonjour à toutes et tous
Il y a un seul petit reproche que je pourrais faire au Gers : c’est un département situé assez loin de la mer, et donc il est assez difficile de trouver poissons et fruits de mer à un prix raisonnable. Même les produits peu onéreux (maquereaux, sardine, morue, crevettes…) se prennent quelques euros au kilo en raison du transport, donc on y regarde à deux fois avant d’en mettre dans le panier de courses. Et, lorsque possible, j’essaye de valoriser les « déchets » des ingrédients, comme les crevettes et leur tas de têtes/queues/etc.
En parlant de crevette, saviez vous que les « déchets » de crevettes (têtes, queues, carapaces,… ) peuvent être largement utilisées pour former une bisque ou soupe de crustacés ? Dans la recette « ancienne », on broie les carapaces mijotées dans un mélange de vin blanc et aromates, afin de former une crème bien veloutée. Rien ne se perds, tout se recycle. Bref, vu que mes gourmands sont assez friands de crevettes, on les valorise souvent dans des bisques maison. Sans vous faire forcément un repas, cela forme une entrée savoureuse.
Je n’ai jamais vraiment pris le temps de prendre une photos et écrire la recette de cette bisque de crevettes zéro déchets… puis vu l’inflation des derniers temps, je me suis juré de vous la partager. La voici donc, à utiliser en entrée d’un repas de tous les jours ou festif, cela fait illusion. J’espère que la recette vous intéressera.
Bisque de crevettes zéro déchets
Recette : Bisque de crevettes (zéro déchets)
Saison de la recette : Toute l’année
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Têtes, carapaces, queues d’un kilo de crevettes (que vous avez décortiquées)
150 ml de vin blanc + 1/2 verre d’eau
1 bouquet garni
1 gousse d’ail
1 petit oignon ou deux échalotes
1 cuillérée à café de concentré de tomates
100 ml de crème légère
sel, poivre
Réalisation
Épluchez puis hachez grossièrement l’oignon
Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole large puis faites y revenir les carapaces, têtes, queues de crevettes. Faites revenir jusqu’à ce que cela accroche significativement au fond de la casserole voire que cela commence à bruler.
Ajoutez le vin blanc, le bouquet garni, ail, oignon, et laissez à ébullition 1à 2 minutes que l’alcool évapore.
Mouillez à hauteur, ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter à feu doux (minimum 40-45 min, sachant que vous pouvez laisser plus).
A l’issue ce temps, retirez le bouquet garni puis mixez la soupe. Cf Astuce, il y a quelques précautions à prendre. Filtrez ensuite afin de ne conserver que la soupe et jeter les résiduels solides.
Ajoutez la crème, poivrez, salez à convenance. Laissez à feu doux le temps que la bisque prenne la texture désirée.
Servez bien chaud
Astuces sur le mixage :L’objectif de cette étape est de mixer le tout afin de récupérer le plus d’éléments possibles. La quantité récupérée va dépendre de la puissance de votre mixer. Donc si vous en disposez, je vous conseille d’utiliser un blender qui sera le plus puissant. Dans tous les cas : si vous:
mixer au blender : faire attention qu’avec les éléments solides, les premiers tours de mixage vont projeter des éléments sur toute la hauteur du blender voire vont faire sauter le bouchon du blender et repeindre votre cuisine (vécu). Pour cela : 2) Placez un torchon sur le haut du blender et appuyez dessus au démarrage du mixage. 2) Débutez le mixage à vitesse minimale (« hachis de légumes »),
mixer au mixeur plongeant : Placez un couvercle sur le haut de votre casserole pour limiter les projections, et mixez doucement au début.
Comment cuisiner les épinards ?
I. Présentation
En direct du potager
Ah l’épinard. De combien de préjugés cette plante est-elle victime ? Symbole des légumes fadasses de cantine, supposé excellente source de fer, plus consommé surgelée que fraîche, parfois on ne sait que penser d’elle. L‘épinard est en fait une plante annuelle de la famille des chénopodes – ou des amaranthes selon les classifications – , plantes avec de grandes feuilles vertes et plutôt « triangulaires » et des fleurs poussant sur une grande tige. Notre dévoué épinard serait issu de la sélection entre toutes ces espèces sauvages sur des critères de goût et de qualités nutritives. Aujourd’hui, c’est une plante phare des potagers et des maraîchers.
Epinards en fleurs
Sur les étals
Plusieurs variétés existent : des variétés d’hiver (Géant d’hiver, monstrueux de viroflay) et des variétés de printemps (Polka), permettant de disposer de sa présence sur les étals environ 6 mois dans l’année. On consomme uniquement les feuilles de toutes jeunes à moins jeunes.
Epinards
II. Comment les cuisiner ?
Comment l’utiliser ?
Pour les épinards frais, bien les laver avant préparation. Vous pouvez aussi retirer un peu des tiges, si vous trouvez qu’il y en a beaucoup et /ou qu’elles sont dures. Ensuite, les épinards peuvent se cuire de différentes façons :
Sautés à la poêle dans un peu de matière grasse
Blanchis quelques minutes avant utilisant dans une autre préparation
Insérés directement dans le plat « tout-en-un »
Vous pouvez intégrer la feuille entière directement comme l’émincer grossièrement (plus facile à déguster). À noter que lorsque vous cuisinez des épinards frais, prévoyez toujours votre plus grosse poêle ou casserole.
Côte surgelé, il suffit de dégeler tranquillement la préparation avant utilisation dans un plat. Enfin, les jeunes pousses d’épinards se consomment crues dans des salades
Dans quels plats ?
L’épinard peut être utilisé dans différents plats et pour différents usages. Je crois que c’est un des rares légumes que l’on peut utiliser dans n’importe quelle préparation, excepté le « rôti au four » ^^
Côté accompagnement, l’épinard permet de réaliser une savoureuse fondue d’épinards qui agrémentera bien des viandes, des poissons ou des plats végétariens. Il est un composant intéressant des dhals (plats de lentilles mijotées). Cette fondue peut également intervenir dans une garniture de plats plus élaborés comme les lasagnes, les pâtes, les cakes salés, les clafoutis, les flans, les œufs cocottes, les tartes et les tourtes.
Généralement, il « fonctionne » très bien dans tous les plats à base crémeuse comme les flans, clafoutis et compagnie. En petite quantité, il s’intègre dans des galettes, des boulettes et des pancakes, en leur donnant une jolie couleur verte. Enfin, il peut s’utiliser en smoothie / jus, en association avec des ingrédients aux saveurs plus douces.
Avec quoi les associer ?
Avec sa saveur herbacée, l’épinard se marie soit avec les ingrédients doux, soit les ingrédients pêchus en goûts. Du côté des condiments, l’épinard s’accorde très bien avec les épices, et en particulier le curry, le curcuma et le cumin. En conséquence, il est particulièrement savoureux dans les plats végétariens épicés avec des légumineuses tels que les currys de légumineuses (pois chiches, lentilles, pois cassés) et les dhals.
Côté fruits secs, il fonctionne avec les amandes et leur douceur, ainsi qu’avec tous les dérivés de fruits secs « crémeux » (crème d’amande, tofu soyeux..). Pour les légumes, il s’accorde bien avec les champignons, les topinambours et les artichauts, en contrebalançant leur saveur forte.
Côté crèmerie, il fonctionne très bien avec la crème fraîche (qui adoucit son côté herbacé), le yaourt, le fromage de chèvre , le roquefort et le comté. Les œufs lui conviennent aussi, grâce au crémeux du jaune. Côté viandes et poissons, il se marie bien avec les poissons blancs et les viandes blanches (poulet, veau..).
III. Les recettes du site
Retrouvez quelques idées autour de l’épinard pour vous inspirer :
Si vous me suivez depuis quelques temps, vous avez sans doute lu dans quelques billets que ma belle famille est originaire de Vendée. Avec cette origine, s’accompagne un nombre certains de traditions culinaires comme la préparation des mogettes (haricots blancs de là bas), des apéritifs au préfou, accompagnés de la boisson apéritive « locale » : le « vin d’épine » ou « troussepinette » . Le vin d’épine est un apéritif à base de vin, d’eau de vie, de sucre, dans lequel on fait mariner des jeunes pousse de prunelier. (cf. wikipédia). Cet apéritif s’achète aujourd’hui dans les commerces spécialisés mais la recette (ou ses variantes) circulent encore dans les familles et sur le net.
Jeunes pousses de prunelier
En arrivant dans le Gers, j’ai découvert au tout premier printemps que les haies exposées du coin sont envahies de prunelier et me suis promise de tenter la « troussepinette » maison. Après deux années à louper le créneau, j’ai inscrit en rouge (voir même en gras, clignotant, avec alarme..) sur mon calendrier perso de le faire cette année. Il en fut ainsi le week-end dernier, où voyant mes prunellier développer leurs jeunes branches, j’ai enfin lancé deux apéritifs :
un au vin rouge pour ceux qui préfèrent le corsé
un au vin blanc pour ceux qui la jouent en douceur.
Le tout est actuellement en macération. Verdict dans un mois.
Néanmoins, j’aimerais déjà relayer l’idée ici que vous puissiez le tenter. . A noter que vous trouvez trouver quelques fluctuations de dosages sur le net : C’est comme toute les recettes tradi, chacun à ses préférences. A noter aussi que selon votre région, il vous faudra peut être attendre un peu. Le Gers est assez précoce ; ). En espérant que ce vin d’épine vous plaise, je vous souhaite un bon week-end !
Vin d’épines version blancVin d’épines version rouge
Tutoriel : Troussepinette ou Vin d’épines maison
Saison : Mars-Avril (selon les régions)
Matériel
Pour 1.3L environ
des jeunes pousses (=nouvelles branches avec feuilles) de prunelier
1) c’est le premier arbuste à fleurir au printemps, avec une jolie floraison blanche.
2) il reste assez petit (max 1.5m)
3) possède des épines sur des anciennes branches
Pour reconnaître les jeunes rameaux : les branches sont rougeoyantes, aisément pliables (contrairement au bois « ancien » dur et gris).
Pour le dosage, j’ai essayé en remplissant les 2/3 du bocal en tassant légèrement. D’autres proposent d’utiliser des fagots.
Étape 2 : La préparation
Lavez les pousses, égouttez soigneusement.
Ébouillantez le bocal puis Placez dedans les pousses, le vin, l’alcool.
Laissez macérer un mois au frais à l’abri de la lumière (1)
A l’issue de ce temps, filtrez le liquide ajoutez le sucre et placez dans une bouteille fermée. Laissez reposer un peu avant de déguster ;
Utilisation : Le vin d’épine se déguste plutôt en apéritif, avec modération.
Conservation : Conservation 1 an au sec et à l’abri de la lumière
Astuces :
On utilise préférentiellement pas les fleurs de prunelier car celles -ci sont toxiques à forte quantité. (Mais elles peuvent être utilisées pour parfumer des crèmes).
Ce sont les jeunes pousses printanières qui sont les plus aromatiques.
Dosez le sucre en fonction de la sucrosité de votre vin. Si vous hésitez, je vous conseille de partir sur moins de sucre, et compléter après une semaine de repos.
Tarte à la crème brûlée et au miel
Bonjour à toutes et tous
Cette année, nous nous retrouvons en famille élargie (ie. avec les grands parents) pour les fêtes de pâques. Se retrouver à 8 voire 10 personnes pour ce repas m’impose un consensus entre tous les convives et un peu d’organisation amont. Pour le plat, cela a vite été bâché avec un grand plat d’agneau en cocotte. Pour le dessert, les avis divergeant et les propositions divergeant entre es futurs convives (Gâteau à la crème au beurre ? Royal chocolat ? ) tout va, j’ai pris la responsabilité du choix. C’est en entendant notre chef favori à la radio -j’ai nommé Cyril Lignac – évoquer une recette de tarte à la crème brulé que le choix à été fait.
J’ai donc repris sa recette et amené un petit twist printanier en remplaçant une partie du sucre par du miel et ajoutant des zestes de citron. La réalisation n’est clairement pas difficile et se fait vite. Le résultat c’est avéré délicieux : une pâte croquante, une crème fondante à la saveur de miel, le twist du citron, le caramel qui titille. La tarte est validée par les « crash-testeurs »‘ pour une double réalisation à Pâques.
En attendant, je voulais partager cette recette de tarte crème brûlée et miel avec vous. Si vous cherchez un dessert de pâques qui change, ou pour toute autre occasion gourmande, elle pourrait peut être vous intéresser. Bonne journée.
Tarte crème brûlée et miel
Recette : Tarte à la crème brûlée et au miel
Saison de la recette : Toute l’année
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure +15 minutes de fond de tarte
Ingrédients
Pour 6 personnes
Pour la pâte sucrée
250 g de farine
100 g de beurre
50 g de sucre fin
85 ml de lait froid
1 pincée de sel
Pour la crème :
6 jaunes d’œufs
50 g de sucre
2 cuillerées à soupe de miel
250 ml de crème
250 ml de lait
1 citron (zestes)
Réalisation
Étape 1 : La pâte sucrée
Dans un saladier déposez la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petit dés.
Sablez du bout des doigts jusqu’à avoir une consistance de grains de sable
Ajoutez le lait froid, mélangez pour agglomérez et écrasez la pâte de la paume de ma main pour bien homogénéiser.
Étalez la pâte de manière à bien recouvrir votre moule à tarte. Foncez un moule à tarte (1) avec un papier cuisson puis cette pâte. Laissez un peu de marge sur les bords, au risque que la future crème se fasse la malle.
Placez des billes de cuisson sur le fond de tarte puis cuisez la pâte à blanc pendant 20 minutes à 175°C
Étape 2 : Crème, dressage et cuisson
Dans un saladier, placez les jaunes d’œufs, sucre, miel puis fouettez le tout.
Ajoutez les zestes de citron, la crème, le lait et mélangez pour homogénéisez.
Versez la crème dans le fond de tarte précuit
Enfournez pour 1 heure voire 1heure 15 à 180°C;
Laissez refroidir et conservez au frais avant service.
Étape 3 : La caramélisation (pour le service). Sur la tarte bien froide, parsemez de sucre. Faites dorer au chalumeau ou quelques minutes sous le grill du four.
Servez cette tarte crème brûlée et miel bien fraîche.
Astuces :
(1) C’est un moule classique (26 cm) qui est utilisé.
Variante : Variez les parfums en variant le type de miel. Pour celle en photo, j’ai utilisé du miel de rhododendron très crémeux. Le miel d’acacia donnera une note florale, celui de cerisier une note alcoolisée, le châtaigner une note boisée..
Pour les plus gourmands, accompagnez de chantilly
DIY – Nids d’oiseaux fait maison (Pâques et plus)
Bonjour à toutes et tous
Après deux années confinées, nous avons décidé de nous retrouver en famille élargie pour les fêtes de Pâques. Les grands parents ont décidé de venir dans le Gers profiter des plus-petits gourmands et de la région. Cela promet un joyeux bazar à la maison pendant quelques jours mais aussi des bonnes heures de discussions à refaire le monde (à mon avis.. surtout l’entre deux tours… ) et de partage. Alors depuis mi mars, mes rares minutes perdues sont dédiées à fouiller internet à la recherche d’idées de déco pour pâques, amusantes, faisables et ré-utilisables (exemple desboites à oeufs ici).
C’est ainsi que je suis tombée sur l’idée de nids à oiseaux « fait main », dans lesquels on pourra placer des œufs décoratifs. Un bon tutoriel/ diy nids d’oiseaux fait maison existe par exemple sur wiki-how par ici mais 1) Difficile par chez moi de trouver des branches qui se plient sans abîmer les arbres 2) Avec ma force légendaire je me le sentais pas de plier à la main des branches… C’est en tombant sur vrai nid lors d’une balade j’ai trouvé la solution : les oiseaux utilisent souvent des herbes, mousses alors pourquoi ne pas réaliser mes nids avec des herbes folles ? Ni une, ni deux, le week-end suivant, j’ai choppé un tas d’herbes, quelques branches, du fil de fer, et nous nous sommes lancés avec les plus-si-petits gourmands. Nous n’allons pas vous mentir, nous avons été déconcertées par la facilité de la réalisation. Nous en avons disposé à plusieurs endroits dans le salon-salle à manger, garni quelques uns des œufs de nos poules ou en chocolat, et trouvons cela franchement joli.
Je voulais donc partager ce diy nids oiseaux maison avec vous. Vous pouvez les utiliser pour décorer aux fêtes de Pâques ou plus selon vos envies. J’espère que cela vous inspirera. Bonne journée !
DIY : Nids d’oiseaux fait maison pour Pâques ou plus
Tutoriel : Nids d’oiseaux fait maison
Saison : Mars-Avril
Matériel
Pour les nids :
Des herbes sèches (ex: chiendent) ou de la paille
Des petits branchages
Fil de fer
Ciseau
pince coupe fil de fer
Pour la déco du jour J :
Tout élément de décoration de votre choix (fleurs du moment comme des pâquerettes,…)
des œufs vrais ou en chocolat
Réalisation
A l’avance
Prenez une bonne poignée des herbes, tournez sur elle même et pliez là de manière à former un large tore (= boudin fermé sur lui même) (environ 10 cm de diamètre)
Enroulez le fil de fer autour du boudin pour le fixer, en serrant moyennement. Laissez dépasser quelques morceaux.
Itérez le procédé avec un tore de plus petite taille, capable de s’insérer dans le grand tore. Laissez le fil de fer dépasser.
Utilisez le fil de fer pour fixer le petit tore au grand tore.
Si votre deuxième tore laisse encore un grand espace, itérer avec un troisième.
Pour fermer le nid, enroulez très fermement une petite poignée de herbes puis insérez là au milieu de manière à combler le trou.
Décorez le nid avec des petites branches ou autres éléments de décoration secs que vous possédez.
Coupez les herbes dépassant pour donner un aspect plus propre au nid.
Le jour J
Décorez le nid avec les éléments de votre choix : pâquerettes, formes en papier
Placez quelques œufs (vrais ou au chocolat) au centre
Utilisation : Décoration
Recyclage : Les nids d’oiseaux fait maison ne se périment pas donc vous pouvez le garder autant de temps que vous souhaitez du moment que vous ne le manipulez pas trop. Après usage, vous pouvez le démonter et placer au compost ou en paillis les herbes et récupérer le fil de fer pour un usage ultérieur (au jardin ou en décoration).
