Prunellier - Prunus spinosa

Reconnaître

Le prunellier est un arbuste commun, de taille moyenne, reconnaissable par :
- premier arbuste à fleurir au printemps, fleurs blanches, nombreuses, compactées sur les branches
- pousse en haie ou bosquet car il forme des drageons,
- présence d'épines sur les branches anciennes,
- forme des petits fruits noirs (prunelles) à l'autome.

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Anecdotes et usages

On peut réaliser un apéritif savoureux avec ses jeunes pousses, appellé “vin d’épines”.
Autres petits noms: Selon les régions, il est appelé buisson noir, épinette, belossay, créquier, fourdinier, fourdraine, mère-du-bois..

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Carte d'identité botanique

Famille : Rosaceae
Type : arbuste
Floraison : avril
Couleur : blanc
Taille : 1-2m
Habitat : bords de chemins et de routes, haies, plutôt au soleil

Spécificités herbier

Aperçue : vercors, gers, aveyron, hauteloire
Etiquette: cuisine

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