Bonjour à toutes et tous,
J’aimerais vous proposer aujourd’hui une petite idée à la c## pour condimenter vos salades d’été. C’est croquant, cela pique, cela dépile (un peu) de courgette, tenté(e) ?
Peut être faites vous la même chose en été : mettre très très souvent des salades dans vos assiettes. On a tous nos classiques, de la salade élaborée à celle de flemme, que la salade soit complète, juste un accompagnement, que de tomates ou autres. Cette tendance fait que l’on se retrouve très souvent avec les mêmes saveurs, … si bien qu’un peu de changement serait parfois apprécié.
Vivez vous la même chose ?
Bref, je ne sais pas quelles sont vos astuces, mais je trouve qu’apporter parfois un petit condiment pêchu ou des pickles (condiments vinaigrés issus de la cuisine indienne) est un bon moyen de changer. C’est dans cette intention que dernièrement, je me suis lancée à l’impro dans un petit condiment de courgette type pickles. Des courgettes en dés, du vinaigre pour le pep’s; et pour changer clairement des saveurs classiques de mes salades, de l’ail. J’ai laissé le tout mariner 1 à 2 jours, avant de servir pour accompagner une salade de tomate. Franchement, c’est tout con mais c’est très bon. Seul, cela décape un peu mais dans une salade de tomate ou de concombre, cela apporte un sacré twist. Exit la douceur, vous avez un petit truc qui titille les papilles, et ramène la salade dans le salé.
Même si ce n’est sans doute qu’une idée toute simple, j’aimerais partager cette recette de pickles courgettes avec vous. Qui sait, cela peut vous inspirer pour twister vos salades d’été ?
Bonne journée
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Recette : Pickles courgettes à l’ail
Saison de la recette: Juin -septembre
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson: 0min
Ingrédients
Pour 4-6 personnes :
- 2 petites courgettes (idéal : 1 jaune, 1 rouge)
- 6 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre de xérès
- 1 grosse gousse d’ail
- sel, poivre
Réalisation
- Lavez les courgettes, retirez le pédoncule. Découpez les n brunoise (petits cubes de 3-5 mm de côté). Pour gagnez du temps, vous pouvez aussi simplement les passer au hachoir.
- Épluchez et hachez l’ail
- Disposez les courgettes et l’ail dans un plat, ajoutez le vinaigre. Salez et poivrez légèrement, Mélangez bien
- Laissez mariner 1 journée au frais avant proposer ces pickles courgettes en condiment pour salades, tartines, etc
Astuces :
- De ce que j’ai testé, cela marche bien avec les salades de tomates (on change du basilic :p) ou les salades composées avec des légumineuses
- Vous pouvez également ajouter des dés de poivron jaune ou rouge.
- Variez les couleurs de courgette pour un joli visuel de vos pickles courgettes.
