I. Présentation C’est un des rois des fromages, qui mérite d’être mieux connu. : ) Son histoire Le roquefort est un des plus vieux fromages français. La « légende locale » raconte qu’un berger aurait oublié un pain de seigle et du caillé de brebis dans une des grottes pour aller courir… Lire la suite »Comment cuisiner le roquefort ?
Bonjour à toutes et tous, Le mois d’Avril étant plutôt pauvre en terme d’ingrédients, que diriez-vous d’une recette pour cuisiner nos classiques carottes. Les petits gourmands l’ont adorée. 😉 Avec un anniversaire courant Avril, il y a eu du monde à la maison et l’envie de mettre les petits… Lire la suite »Gaufres aux carottes (salées)
Bonjour à toutes et tous, Alors que la période des semis dans le potager entre dans sa deuxième période, celle des semis directs sur place, je vous propose que l’on prenne un moment pour en discuter .Venez, on va faire un tour dans mon potager. Tous les ans,… Lire la suite »Semer son potager #3 : Les semis en place
Bonjour à toutes et tous Si jamais vous avez fait honneur au chocolat ce week-end, peut être cette recette légère et savoureuse vous plaira-t-elle. Lançons donc la saison des marinades. On se dit souvent que pour cuisiner de bonnes choses il faut passer du temps. Au fil des ans, je… Lire la suite »Merlu mariné au citron et curcuma
I. Présentation Présentation La famille des « pois » est une des plus vielle famille de plantes consommées par l’humanité et le pois chiche le plus connu de ses représentants.. En pratique, le pois chiche est issu de la plante Cicer arietinum, une variété de Fabaceae caractérisée par un port… Lire la suite »Comment cuisiner les pois chiches ?
I. Présentation Du côté des champs Notre chou rave se nomme en vérité » Brassica oleracea L. var. gongylodes » , famille des choux, variante caractérisée par une tige charnue qui forme une boule à la base. Selon les variétés, la boule est blanche, vert pâle ou violette. Les feuilles sont… Lire la suite »Comment cuisiner le chou rave ?
I. Présentation Du côté des champs Le soja est une plante de la famille des légumineuses (Fabaceae), formant des gousses et dont on consomme les graines. Oubliez l’idée qu’il n’est cultivé qu’en asie ou en Amérique du Sud, le soja se cultive très bien dans le Sud Ouest. En pratique,… Lire la suite »Comment cuisiner le tofu ?
Bonjour à toutes et tous, Un condiment lacto-fermenté pour agrémenter vos salades ou assiettes vous inspirerait-il ? Venez, j’ai une bonne découverte à partager avec vous. Je trouve assez rarement du chou rave. Contrairement aux autres choux (fleurs, rouges…) sa culture semble encore assez confidentielle. On consomme sa tige et… Lire la suite »Chou-rave lacto-fermenté au curcuma