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Recettes d’Hiver

Kedgeree de Kippers - Au Fil du Thym

Kedgeree de kippers

Bonjour à toutes et tous,
Vous allez sourire sur l’origine de cette recette. J’ai eu un gros coup de mou courant février, ce qui m’a obligé à ralentir le rythme et “déléguer” certaines tâches, dont les courses. Mais, envoyez votre conjoint sans liste c’est à ses risques et périls, notamment celui de se retrouver avec des ingrédients inconnus dans le panier

Topinambours rôtis ras-el-hanout - Au Fil du Thym

Topinambours rôtis au ras-el-hanout

Bonjour à toutes et tous
Dans les légumes anciens, il y en a un qui passe assez difficilement auprès de mes gourmands : le topinambour. Sa forte saveur proche de l’artichaut est rédhibitoire, sauf si je le noie sous d’autres ingrédients permettant de masquer son goût. A contrario c’est un légume adoré par certains de nos amis, auxquels cela fait toujours plaisir quand j’en prépare.

Salade kale orange flocons d'avoine - Au Fil du Thym

Salade de kale orange et flocons d’avoine

Bonjour à toutes et tous,
Je n’ai jamais été une grande fan des trucs « détox » , notamment après les fêtes, (re)trouvant plutôt l’équilibre dans de bonnes randos dans le froid ou des sessions de jardinage, et un repas (plus) léger. Ces repas plus léger sont des prétextes pour ressortir certaines recettes de soupes ou de salades que j’adore, comme cette salade de chou kale.

Tourte blettes pommes de terre et noix - Au Fil du Thym

Tourte aux blettes, pommes de terre et noix

Bonjour à toutes et tous
Cette année, la question du pouvoir d’achat et du « prix » des fêtes de fin d’année revient souvent dans les discussions de machine à café au travail. Même ceux qui ont un (très) bon salaire disent cette année « devoir faire attention » pour l’ensemble des postes de dépense : cadeaux, menus, décos.