Bonjour à toutes et tous

Cela fait longtemps qu’on a pas papoté « décoration », c’est fort dommage en cette jolie saison. Avez vous eu des idées de vôtre coté ? Du mien, j’en ai une, un brin récup, à vous proposer. Le printemps et les floraisons dans la nature me donnent souvent envie de mettre des fleurs dans la maison. Mais depuis quelques années, par conviction écolo, j’interdis les fleurs coupées à la maison : dans les grandes enseignes, les fleurs ne sont pas locales et viennent du Kenya ou des Pays-Bas.

Si cette décision m’a pas empêchée de réfléchir à des décorations imitant les fleurs « durables » et « zéro déchet ». J’ai notamment appris à réaliser des fleurs en papier, utilisables seules ou en décorations plus sophistiquées. Courant avril, l’envie m’a prise de réaliser une couronne décorée de ce type de petit bricolage. J’ai été chercher dans mon « bazar recyclé pour DIY », un papier double face rose & beige recyclé des emballages de Noël, de la corde, un tambour à broderie utilisé déjà nombres fois. Ensuite pour réaliser les fleurs, j’ai fait au plus simple : des carrés de 5 cm de côté, pliés en 8 puis découpés pour former des pétales. Pour donner du volume, il suffit d’empiler quelques couches de pétales. Pour compléter le tout, j’ai ajouté une jolie feuille découpée dans ce même papier. L’ensemble a fini collé sur un cadre en bois et accroché dans le salon.

Trouvant cette décoration sympa, je voulais partager cette idée avec vous. Vous pouvez l’utiliser telle qu’elle ou personnaliser à votre goût avec différentes formes ou tailles de fleurs, différents papiers, etc. J’espère en tout cas que cela vous inspirera. 🙂Bonne journée

Tutoriel : Couronne de fleurs en papier

Saison : Toute l’année

Matériel

• Papier fin (idéal double face)
• 1 cercle en bois (tambour à broderie)
• ciseaux
• crayon à papier
• règle
• colle

Réalisation

• Découpez des carrés de papier de 5cm de côté, à raison de 3 carrés par fleurs.
• Piler les carrés en 4 (de manière à avoir 1 carré de 4 épaisseurs), puis rempliez en triangle.
• Découpez dans le triangle des fleurs en réalisant simplement un arrondi. Visez des pétales larges pour le fond, et plus étroits pour le devant. Dépliez et corrigez les pétales
• Constituez vos fleurs en empilant les pétales et en collant le centre avec un point de colle. Vous pouvez alterner les couleurs de pétales si cela vous tente.
• Pour terminez la couronne, dessinez une jolie feuille et découpez la.
• Collez fleurs et feuilles joliment sur la couronne. La couronne est prête

Utilisation : Suspendez cette couronne fleurs papier au spot de décoration voulu.

Astuces :

• Vous pouvez aussi attacher les fleurs avec un fil autour du cercle pour démonter la couronne plus facilement.
• N’hésitez pas à plier les pétales pour donner du volume à votre couronne fleurs papier.
• Recyclage : détachez les fleurs et feuilles, puis mettez dans le bac de recyclage. Le cercle pourra se réutiliser pour une autre décoratio

Bonjour à toutes et tous

Quand vient la saison des radis, les bottes dans le panier ou la cueillette dans le jardin, j’ai toujours un regret de voir les fanes partir au compost. Certes, le potager à besoin de compost (et donc le compost d’un approvisionnement large) mais rien n’empêcherait de valoriser un peu plus ces jolies feuilles. C’est à l’occasion d’une recherche d’idée apéritives printanières pour un apéro entre amis que je suis tombée sur une bonne idée : préparer un beurre de fanes de radis. Le concept semblait couler de source : vu que l’on consomme aisément les radis au beurre (demi sel !) pourquoi ne pas aromatiser un peu ce beurre avec une purée de fanes.  Ni une, ni deux, recette mise dans la pile de recettes à réaliser pour cet apéritif.

Côté réalisation, franchement, c’est tout simple même si la qualité de mixage des fanes dépends des états d’âmes de votre mixer/blender. Côté dégustation, d’avis unanime des convives, c’est très sympa. Les fanes amènent une note herbacée qui adoucit le piquant du radis. Et, – petite cerise sur le radis –  ayant du remplacer au dernier moment le jus de citron par du vinaigre ( Vous connaissez, le « oups j’ai oublié le citron… » ), la vivacité du vinaigre a énormément plu. Depuis, c’est un peu la recette bon plan apéro-zéro-déchet-printanier-qui-change.

Vous connaissez peut être (ou sans doute ?) mais je voulais la partager ici pour vous la remettre en tête ou vous la faire découvrir. Franchement, c’est à tenter. Bonne journée

Recette : Radis au beurre de fanes de radis

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 botte de radis roses avec fanes
• 100- 120 g de beurre demi sel
• 2 à 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre ou d’échalote (1)
• poivre

Réalisation

•  [30 min à l’avance environ] Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez en morceaux et laissez ramollir.
• Séparez les radis des fanes. Retirez la racine du radis, éventuellement la base des fanes, lavez les et égouttez.
•  Pour les fanes, triez celles abîmées ou jaune puis lavez soigneusement le reste. * Faites cuire les fanes 2 minutes à l’eau bouillante et égouttez très soigneusement. N’hésitez pas à presser avec la main pour chasser le surplus d’eau.
•  Mixez les fanes et récupérez la « purée ».  (2)
• Mélangez la purée de fanes avec le beurre demi sel et le vinaigre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse. Poivrez (ou resalez) à convenance.

Servez le beurre de fanes avec les radis … ou utilisez le pour former des toast {pain grillé, beurre, rondelles de radis}

Astuces :

•  Si vous préparez le beurre fanes radis longtemps avant la dégustation, conservez le au réfrigérateur. Vous le sortirez un bon quart d’heure avant service qu’il ramollisse
• Conservation : 1 semaine au réfrigérateur
•  (1) Si vous avez préparé du vinaigre de fleurs de ciboulette (recette ici), je vous le conseille avec.

Bonjour à toutes et tous

La mi printemps coïncide de manière tout à fait non fortuite avec les moments ou je poste des recettes aux blettes et l’époque où je dois modérer les ardeurs des blettes de mon potager. Elles se plaisent beaucoup dans le Gers, atteignant cette année le mètre de hauteur et des 80cm de diamètre. Ratiboisage en vue, je vous le dis ^^.

Habituellement, je garde les blettes pour réaliser des plats pour mes gourmands comme le crumble de blettes. De mon côté, une de mes « découvertes » veggies aux blettes est le plat emblématique de la flemmardise végétarienne : le dahl. Des lentilles vertes, des épices, des jeunes blettes émincées, une grande casserole, rien de plus. Je n’étais pas ultra convaincue de l’excellence du plat la première.. et puis je me suis sérieusement régalée. Curry , cannelle, lentilles, blettes marchent furieusement bien ensemble.

Je voulais vous proposer cette idée au cas où vous auriez vous aussi un problème de blette ou si vous cherchez à varier des recettes aux asperges. Vous pouvez aussi mettre cette recette en post-it dans votre pile de recette pour le prochain hiver si jamais vous préférez ne plus les voir pour le moment .Bon week-end !

Recette : Dahl aux blettes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250 g de lentilles vertes
• 1 botte de blettes (petite botte) (1)
• 1 cuillérée à soupe de curry en poudre
• 1 cuillérée à soupe de curcuma en poudre
• 1 bonne pincée de cannelle
• 1 bonne pincée de cumin
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre
• huile d’olive

Réalisation

• Lavez les blettes. Retirez la partie abîmée des feuilles et éventuellement la base de la côte si elle est abîmée. Émincez finement côtes et feuilles.
• Blanchir les blettes émincées (côtes et feuilles) 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante salée
• Épluchez et hachez ail et oignon. Rincez les lentilles.
• Dans une casserolle large, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites y revenir ail et oignon jusqu’à ce que ce dernier soit translucide.
• Ajoutez les épices puis laissez torréfier 1 minutes en remuant régulièrement.
• Ajoutez les lentilles , couvrez d’eau puis portez à ébullition.
• Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
• A l’issue de ce temps, ajoutez les blettes blanchies. Mélangez au plat (en essayant de ne pas en mettre partout), puis laissez continuer de cuire jusqu’à ce que les lentilles aient la texture que vous désirez (entre 10 à 15 minutes selon vos préférences).
• Salez, poivrez, rectifiez le dosage d’épices à votre convenance.

Servez de dhal aux blettes bien chaud. Accompagnez de riz ou de blé.

Astuces :

• (1) Si vous réalisez cette recette en hiver avec des blettes bien grandes et bien charnues, n’hésitez pas à augmenter le temps de pré-cuisson des blettes
• Variante : Si vous souhaitez donner un côté crémeux à votre dahl, ajoutez 1 cuillérée à soupe de moutarde ou quelques cuillerées à soupe de crème.

Bonjour à toutes et tous

Avec le début du printemps, les herbes aromatiques sont toutes fringantes dans le jardin. La ciboulette a doublé de volume, la menthe a sorti son nez, les semis de persil sont partis à vitesse grand V dans les mini serres. Cette exubérance fait que je n’hésite pas à les utiliser en cuisine pour divers plats amusants « aux fines herbes ». Dans ce thème, il y a une recette que je voulais tenter depuis longtemps pour mes plus-si-petits gourmands : les gaufres salées aux pommes de terre, version fines herbes. C’est un grand classique de cuisine car assez facile à réaliser et ludique à déguster.

Un week-end est venu où je me suis lancée « à partir de rien », sans vérifier la composition des gaufres de pomme de terre sur internet.. et me voici avec une pâte quasi « 100% » patate. En vérifiant les dosages sur le net, catastrophe, cela ne ressemblait en rien aux autres recettes. Sur le moment, j’ai beaucoup hésité avant de lancer la cuisson de peur qu’elles ne tiennent pas et fini par m’y atteler. Moyennant d’attendre un peu que les gaufres cuisent bien, tout allait bien: jolie forme attendue, et ce sans farine.

A la dégustation, tous mes gourmands ont adoré : C’est un poil croustillant, très ludique à déguster, et avec un vrai goût de pomme de terre. Recette validée. Alors, avec les vacances scolaires, je voulais partager cette idée-recette avec vous. Les gaufres pomme de terre sont clairement un bon plan repas amusant et qui change. J’espère qu’elles vous plairont. Bonne journée !

Recette : Gaufres pomme de terre aux fines herbes

Ingrédients

Pour 4 personnes (environ 12 gaufres) :

• 500 à 600 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 cuillérée à soupe bien bombée de maïzena
• 1 gros œuf
• 150 ml de lait (ou lait végétal)
• 1/2 botte de persil
• 10 brins de ciboulette
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive + un peu pour la cuisson
• sel et poivre

Réalisation

• Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Épluchez-les puis réduisez -en purée au presse-purée ou la fourchette.
• Lavez le persil et la ciboulette, égouttez soigneusement puis hachez les herbes finement. Épluchez et hachez la gousse d’ail.
• Dans un saladier, mélangez la purée de pomme de terre avec les fines herbes hachées et l’ail haché. Ajoutez le lait, l’œuf battu en omelette, l’huile d’olive, sel, poivre et mélangez soigneusement pour homogénéiser.
• Finissez avec la maïzena et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
• Faites chauffer votre gaufrier. Huilez légèrement
• Au milieu de chaque empreinte déposez une très généreuse cuillérée à soupe de préparation. Faites cuire 4 à 5 minutes selon l’épaisseur. La gaufre devrait se détacher toute seule si elle est bien cuite. Évitez la tentation du « je vais vérifier avant », généralement cela « casse » la gaufre. 😉

Servez ces gaufres pomme de terre et fines herbes tièdes ou à température ambiante. Accompagnez d’une sauce yaourt ou de ketchup selon les préférences.

Astuces :

•  Version « sans œuf » : Si vous souhaitez éviter de mettre un œuf, remplacez la maïzena par 2 à 3 cuillerées à soupe de farine de pois chiche.
•  Si vous n’avez pas de gaufrier, vous pouvez former des galettes de pomme de terre et les cuire à la poêle.
• Variante : Ajoutez 1 cuillérée à soupe de curry dans la pâte pour une note épicée.

Bonjour à toutes et tous

Dès que j’ai un créneau, j’essaye de préparer des petits goûters maison pour la famille et surtout pour mes plus-si-petits gourmands. Quand les journées de travail sont longues, ces goûters sont un moyen de leur dire que je pense à eux. Je me lance rarement dans des recettes élaborées, fourrées, à triple texture et me réfère aux basiques : les cookies, les sablés, les cakes rapides, les petits moelleux ou encore les madeleines. Ces dernières font toujours l’unanimité, peut importe le parfum. Mais il me faut faire une précision : l’obtention d’une bosse reste pour moi encore assez aléatoire. Autant pour la recette j’en ai vite trouvé une qui nous convient, autant pour la bosse, j’essaye encore de trouver le truc. J’ai bien compris le concept du choc thermique entre l’intérieur du four et la pâte à madeleine mais rien n’y a fait. Que cela soit avec passage au réfrigérateur, au congélateur, dehors en hiver, ou une double température de cuisson..  un coup, la bosse est présente, un coup elle est absente. Ce côté aléatoire a fait que je n’avais jamais osé partager la recette sur le blog, de peur des inévitables critiques : « votre recette elle est pourrie, j’ai pas la bosse ».

Bon.. Cette fois je craque et j’ai envie de partager avec vous une recette de madeleines et notamment une délicieuse variante : les madeleines au thym (sucrées). Cette aromatique chouchoute pour moi donne, par touches, un parfum profond, un peu boisé mais tout à fait savoureux dans une pâte à gâteaux. Cela fleure bon le sud et le printemps et c’est parfait pour la saison. Je ne vous garantis pas la bosse, mais vous assure le goût. 😉J’espère donc que cette idée recette de madeleine thym vous plaira. Bon début de week-end !

Recette : Madeleines au thym

Ingrédients

Pour 18 madeleines environ :

• 50 g de farine
• 110 g de beurre
• 125 g de sucre
• 1 cuillerée à café de levure chimique
• 1 pointe de sel
• 2 œufs
• 2 belles branches de thym
• 3 à 4 cuillerées à soupe de lait ou de lait végétal

Réalisation

• Placez le beurre dans un bol puis faites le fondre au micro-onde. Réservez et laissez refroidir quelques minutes.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le thym émietté puis mélangez jusqu’à homogénéiser la pâte.
• Ajoutez le beurre fondu et le lait puis homogénéisez bien la pâte.
• Laissez reposer la pâte au frais une bonne demi heure.
• Remplissez vos moules au 2/3 maximum.
• Enfournez pour une cuisson de 10 à 12 minutes à 200°C (Cela dépends du remplissage de vos moules)

Dégustez ces madeleines au thym une fois refroidies

Astuces :

• Variante : Remplacez la moitié du sucre par une grosse cuillérée à soupe de miel.
• Variante 2: Doublez les ingrédients et placez la pâte dans un moule à gâteau : cela vous fera un délicieux gâteau madeleine
• Conservation : jusqu’à 48H dehors à température ambiante. Vous pouvez également congeler et dégeler les madeleines au thym, elles supportent bien le processus.
• Partage : Pour information, la madeleine semble aussi être un excellent bon plan gâteau si vous souhaitez apporter des gâteaux à vos collègues / amis / connaissances. Elle est toujours très appréciée. 😉