Randonnée Nature au pic de Lizieux (Haute Loire)

Bonjour à tous,

Pour ce joli dimanche ensoleillé, je vous propose de venir avec nous pour une petite escapade en Haute Loire, un joli département de l’Auvergne. Situé pas très loin de chez nous, la Haute Loire est un magnifique coin très vert, situé en petite montagne et encore assez sauvage. C’est un de ces (rares) lieux qui vous permettent de décompresser en pleine nature et prendre un bon bol d’air pur. Ayant eu des petits soucis personnels courant du mois, mon mari s’est organisé pour laisser les petits à sa famille, et m’embarquer pour un week-end « décompression ». Au programme, du grand air, des fleurs, des forêts, des photos.. J’aimerais vous embarquer via photographies sur une très jolie balade que nous avons réalisé : le sentier de Bonas au pic de Lizieux.

Où allons nous ?

Le pic de Lizieux est un petit sommet de 1388m culminant le Velay, situé dans le massif du Meygal en Haute Loire (au Sud Est du département). Pour la petite histoire, il fait partie des sucs de Haute Loire c’est-à-dire d’un ensemble de dômes volcanique sans cratères, où existait d’anciens petits volcans. A ces pieds s’étend une magnifique forêt et à son sommet on dispose d’une vue à 360° sur le Velay, les monts d’Ardèche et le Mézenc.

Pour réaliser s’y rendre, il faut se diriger vers Mazet Saint Voy puis suivre les pancartes « Pic de Lizieux ». Une balade aménagée appelée « Sentier de Bonas » propose d’en faire le tour par un chemin assez bien aménagé et pour les plus téméraires, de grimper au sommet. Ci dessous, une carte pour s’y rendre (NB : la fin du guidage par pancarte laisse à désirer sur la fin).

Le tour du Lisieux pleine forêt est accessible à tous et est une bonne idée de sortie familiale. La montée au sommet nécessite des chaussures de randonnées et d’avoir un minimum d’habitude de la montagne (chemin étroit, parfois dans les pierres, et qui grimpe bien). Avec des enfants en bas âge, cette partie peut être un peu dangereuse s’ils ne savent pas rester sur les chemins. Plutôt qu’un long texte, je préfère vous laisser regarder les (nombreuses) photographies que j’ai prise pendant la balade ; )

Le sentier de Bonas

Quelques mètres après le parking, nous débutons la balade avec un superbe paysage vers le sud ouest de la Haute Loire, ses forêts et ses sucs..

Sentier de Bonas - Randonnée au Pic de Lizieux

Vers le Sud Est, nous pouvons apercevoir la chaîne du Meygal..

Très vite, nous arrivons dans en forêt verdoyante, l’air est pur, les feuilles commencent à tomber, les rochers se couvrent de mousse.. Une odeur de champignons flotte dans l’air..

A d’autres endroits, au bord de pierres, se détachent des nappes de myrtilliers. Les prémisses de l’automne leur font adopter des teintes rouges et ocres, illuminant tout le paysage..

Une bifurcation nous fait attaquer la montée vers le sommet du pic : les pentes se chargent de pins, les bruyères sont encore en fleur.. Sous le soleil de septembre, on se croirait presque dans le sud.

A mes pieds, j’admire les nuances de couleurs du jaune d’automne dans les charmilles et du rose pastel des bruyères..

Les pierres apparaissent sur les pentes alors que le Mézenc se détache à l’horizon… nous sommes près du sommet!

Mais l’heure est à une pause bien méritée 🙂

Un dernier effort et nous voici au sommet : Vision à 360°C sur les paysages de Haute Loire, comme ici les sucs. Nous restons admiratifs de l’immensité qui se présente en dessous de nous..

Tout au sommet du pic, avec la table d’orientation, nous tentons de reconnaître les sommets.. Monts d’ardèche, sources de la Loire.. et tout au fond, une fine bande se détache : les sommets du Vercors.. pas si loin de chez nous.

Tout en redescendant, nous attrapons les dernières images du paysage alentour. Montagnes teintées de bleu, sapins bien verts, myrtilliers rouges, tout une palette de couleurs..

Nous terminons la promenade au travers d’allées bordées de bouleau.. les prémisses de l’automne se font sentir avec les premières feuilles qui se détachent des arbres..

Petites macrophotographies entre ami(e)s..

Vous connaissez sans doute mon coup de cœur pour la macro-photographie des fleurs. Cette escapade en Haute Loire fut l’occasion de capturer quelques belles images que vous pouvez retrouver dans ce billet.

Que faire à côté ?

Si vous passez du côté du Pic de Lizieux, je vous conseille de faire un détour du côté de Mazet Saint Voy pour trouver la halle fermière du Haut Lignon

Les produits d’agriculture locale : dont les délicieuses lentilles vertes du puy, des produits à base de chataîgne, du miel artisanal, etc.. Si vous en trouvez, tentez les yaourts artisanaux de la société « Gérentes », ils sont à tomber !
Quelques objets d’artisans local : c’est notamment la bas que j’ai trouvé mon bol à soupe préféré 🙂

Voilà, si jamais vous faites un week-end ou des vacances en haute Loire, je vous conseille vraiment cette balade, au pic de Lizieux, c’est une des plus jolies du coin. En espérant que ces quelques images ensoleillent votre journée, je vous souhaite un bon dimanche !

Infos sur la randonnée : Un chemin possible sur A faire : Le Pic du Lizieux – Randonnée (visorando.com)

Quatre quart aux prunes

Bonjour à tous,

On va parler de gourmandise ce matin, est ce que vous me suivez ? Avec le mauvais temps, la rentrée et l’envie de faire plaisir aux petits gourmands, je n’ai pas résisté à l’idée de préparer des gourmandises pour le goûter. Comme c’est la pleine saison des prunes et en particulier des quetsches, des petits moelleux aux prunes semblaient adaptés

Avec les prunes, les quatre quart (i.e le gâteau avec autant de beurre, sucre, œuf, farine) fonctionnent très bien car les prunes apportent du moelleux à ce gâteau parfois compact. L’idée fut bonne car après cuisson ces quatre quart se sont révélés délicieux : on retrouve le moelleux du gâteau, le bon goût de fruit.. Du tout en un dans une bouchée. Nous nous sommes tellement régalés.. que j’en ai même refait le lendemain.

J’aimerais vous partager l’idée. Cela peut être l’occasion de changer des classiques du goûter et de profiter encore de la saison des prunes. Cependant il me faut vous avertir que la recette ne fonctionne qu’avec des prunes plutôt fermes comme les questches, mirabelles, stanley, agen. Les prunes trop juteuses auront vite fait de détremper la pâte et la rendre peu démoulable.

Belle journée et bonne gourmandise !

Quatre quart aux prunes

Une recette de mini quatre quart aux prunes, de délicieux gâteaux moelleux et fruités idéaux pour se régaler au goûter ! Faciles à réaliser.

Saison de la recette : Mi Août – Septembre

Pour 6 à 8 mini quatre quart aux prunes :

150 g de farine
150 g de sucre roux
150 g de beurre demi sel (sorti du réfrigérateur un peu avant)
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
250 g de quetsches (gardez en 6 à 8 pour la déco)

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à former une crème/pommade.
Ajoutez les œufs et mélangez vivement jusqu’à retrouver une texture crémeuse sans grumeaux.Ajoutez farine et levure et homogénéisez.
Lavez les quetsches, coupez en deux et retirez le noyau. Gardez 6 à 9 demi quetsches pour la déco, puis coupez le reste en petits morceaux et ajoutez les à la pâte.
Versez la pâte dans des petits moules à cakes ou financier, puis enfournez 20 à 25 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la pointe doit ressortir sèche.
Dégustez ces mini quatre quart aux prunes tièdes ou à température ambiante.

Variez ces quatre quart en remplaçant les quetsches par des mirabelles, des Stanley. Évitez les prunes trop juteuses type reine claude qui risquent de détremper la pâte.
Si vous souhaitez les préparer à l’avance, au delà d’une demi journée, conservez les au frais.
Si vous souhaitez réaliser un gâteau format cake familial, doublez les ingrédients et cuisez environ 40 minutes dans un moule à cake.

Fruits, Goûter, Petit déjeuner

Française

quartre quart prunes

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D’autres idées de goûter de fin d’été :

Biscuits flocons d'avoine et noisette - Au Fil du Thym

Chakchouka aux oeufs, version douce

Bonjour à toutes et tous

Les blogs sont dernièrement assez fournis en plats d’été venant d’ailleurs. Un que l’on retrouve souvent est la chakchouka (ou tchektchouka, tchoukchouka, tchoutchouk..), un plat du bassin méditerranéen composé d’oignons, tomates et oignons mijotés et épicés.Il dispose d’autant de variantes que de pays (voire de cuisiniers) et a la bonne propriété d’être vite préparé.

La version que je vous propose est proche de la version marocaine à une subtilité près : elle est adoucie par poivrons rouges. J’y ajoute des œufs pour en faire un plat complet et végétarien et cela permet de toute la famille ou moi même. Je voulais donc vous diffuser l’idée au cas où vous n’auriez pas essayé.. et vous invite à tenter, c’est clairement à connaître ! Bonne journée

Chakchouka aux oeufs, version douce - Au Fil du Thym — Chakchouka aux oeufs, version douce

Recette : Chakchouka aux oeufs, version douce

Saison de la recette : Juillet à Début Octobre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 à 8 œufs bios, selon l’appétit (*)
4 tomates (environ 400 à 500g)
2 à 3 poivrons rouges (selon la taille)
2 gousses d’ail
1 oignon
1/2 cuillère à soupe de cumin
1/2 cuillère à soupe de paprika
1/2 cuillère à soupe de thym
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Réalisation

Épluchez puis hachez ail et oignon. Lavez, épépinez et coupez en lanières le poivron.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse large puis faites y revenir ail/oignon/poivron jusqu’à ce que le poivron soit mou et l’oignon translucide.
Ajoutez alors les épices et le thym puis mélangez.
Concassez les tomates, puis ajoutez les à la préparation. Laissez ensuite mijoter à feu doux (sans couvrir) pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le jus des tomates soit quasi évaporé. Salez et poivrez à convenance
Formez des petits trous dans vos légumes puis cassez y les œufs à l’intérieur. Laissez ensuite à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits.

Servez cette chakchouka aux oeufs chaud directement dans le plat.

Astuces :

(*) Si vous appréciez l’acidité des poivrons, n’hésitez pas à remplacer un poivron rouge par un vert.
Accompagnement : Accompagnez de semoule ou de boulghour pour les gros appétits
Variante : Si vous préférez évitez les épices, utilisez des herbes de Provence.
Une variante aux haricots rouges est disponible sur le site par ici.

Tarte aux reines claudes et amandes

Bonjour à toutes et tous,

Avec la saison des prunes qui bat son plein, j’aimerais vous partager notre dernière gourmandise du dimanche : une tarte aux reines claude et amandes. On ne va pas se le cacher, la tarte aux prunes c’est un peu le bon plan sans risque dans les desserts de saison.

La tarte que je vous propose ici aurait presque pu s’appeler « tarte rustique » si ce n’est que j’ai bien utilisé un moule pour lui donner un joli aspect. Des prunes dressées joliment, un fond d’amande, une pâte maison. Rien de plus et cela régale tout le monde. Franchement, je ne vais pas chercher des recettes plus tarabiscotées (type tarte avec carpaccio de prunes mariné au gingembre et galanga sur compotée de prunes à la fève tonka..) depuis que je l’ai tentée.

Je vous propose donc l’idée de cette tarte reine claude et amande, si vous cherchez un dessert de saison facile à réaliser. Bonne journée !

Tarte aux reines claude et amandes - Au Fil du Thym — Tarte aux reines claude et amandes

Recette : Tarte aux reine claude et amandes

Saison de la recette : Août à début Octobre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :45 minutes

Ingrédients

Pour 1 tarte familiale :

1 pâte sablée
600 à 800 g de prunes reines claudes
50 g de poudre d’amandes
50 g de sucre semoule
30 g d’amandes effilées

Réalisation

Lavez vos prunes, dénoyautez les et coupez-les en deux.
Étalez votre pâte à tarte dans votre moule et piquez la à la fourchette.
Déposez la poudre d’amande dans votre fond de tarte.
Garnissez cette tarte des demi reine claudes en formant des cercles concentriques et en partant de l’extérieur. Saupoudrez cette tarte des 50 g de sucre et des amandes effilées.
Enfournez pour 45 min à 180°C.

Servez cette tarte reine claude fraîche ou à température ambiante. Saupoudrez d’un peu de sucre glace après cuisson si vous préférez une tarte plus sucrée.

Astuces :

Cette tarte reine claude peut se déguster tiède comme froide, selon votre convenance. Pour les gourmands, elle pourra s’accompagner d’une boule de glace vanille ou de crème fouettée.
Ajoutez un peu de cannelle avant cuisson si vous appréciez cette épice.
Vous pouvez utiliser cette recette avec toutes les prunes de saison ou des mélanges de prunes.

Tiramisu pêches et amaretto

Bonjour à toutes et tous

Le tiramisu (de l’italien tirami sù, littéralement « remonte-moi » au sens de « remonte-moi le moral », « redonne-moi des forces ») est un peu (beaucoup) le dessert dont la présentation laisse un peu (beaucoup) à désirer mais qui régale beaucoup ses convives. Il est clairement dans mes desserts « valeur sûres » en toute saison. Dernièrement, à l’occasion d’un repas grande tablée, je me suis posée le challenge d’imaginer une version estivale de ce dessert, centrée sur les fruits. Après réflexions :

Les pêches sont apparues comme les fruits idéaux pour leur côté juteux
Pour remplacer le café, un sirop de pêches « maison » semblait adapté.
Et pour remplacer le marsala, de l’amaretto (alcool italien au goût d’amande) paraissait le bon choix.

Ces quelques réflexions furent heureuses car ce premier « tiramisu d’été aux pêches » régala tous les convives: crémeux, fruité, équilibré, doux, frais, très estival.. Tels furent ses qualificatifs. Itérée tous les ans, cette recette de tiramisu pêches n’a pas changé d’un iota et rencontre toujours un immense succès. Dès que j’ai de la famille ou des proches ou des voisins qui passent dans le coin en été, on me demande de le réaliser.

Ayant enfin trouvé un créneau pour prendre une photo et rédiger la recette, je vous la transmet. N’hésitez pas à en faire profiter votre famille et vos amis ! Bonne journée

Tiramisu pêches amaretto - Au Fil du Thym — Tiramisu pêches amaretto

Recette : Tiramisù pêches et amaretto

Saison de la recette : Mi Juin à Fin Août (*)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

250gr de mascarpone
3 œufs
80gr de cassonade
1 verre d’eau + 30 gr de sucre
4 à 6 pêches (jaune) selon la taille (***)
biscuits boudoir (entre 15 et 20, selon la taille de votre plat )
(facultatif) 1 bouchon d’amaretto

Réalisation

Étape 1 : Préparation des pêches et leur sirop

Dans une casserole, mettez l’eau, les 30 gr de sucre et l’amaretto. Portez à ébullition.
Plongez les pêches (préalablement lavées) pendant 30s dans le sirop à ébullition. Laissez refroidir quelques secondes, puis retirez leur la peau, et déposez la dans le sirop (**). Sortez le sirop du feu une fois toutes les pêches ébouillantées puis laissez infuser « autant de temps que possible. »
Coupez les pêches en petits dés, et réservez dans un bol.

Étape 2 : La crème mascarpone

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec la cassonade jusqu’à blanchir le mélange.
Incorporez le mascarpone dans la préparation aux jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à ce que la crème soit homogène.
Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez délicatement les œufs en neige dans le mélange au mascarpone. On doit obtenir une crème bien lisse.

Étape 3 : Dressage

Dans un plat à fond plat, disposer une première couche de boudoirs. Imbibez les biscuits du sirop sucré de manière à ce qu’ils soient bien mouillés mais pas détrempés (pas de jus coulant dans le plat) (cf. 1)
Recouvrez d’une couche de crème avec environ la moitié de votre crème mascarpone.
Ajoutez les 2/3 des dés de pêches.
Remettez une couche de biscuits et imbibez les.
Déposez le restant de crème mascarpone puis lissez. Décorez avec le restant de dés de pêches.

Laissez bien reposer le tiramisu pêches 4h minimum au frais, et servez très frais.

Astuces :

(1) Il y a plusieurs méthodes pour imbiber les biscuits : les tremper directement dans le sirop, imbiber avec un pinceau, verser le sirop avec une cuillère à soupe directement sur le biscuit. A vous de choisir.
Quelle pêche ? j’ai une préférence pour les pêches jaunes, plus gouteuses, mais adaptez selon vos préférences.
Hors saison : Si vous achetez des pêches hors saison sans goût, le tiramisu n’aura pas de saveurs. Respectez bien la saison indiquée.
Dressage : Dressez le tiramisu soit dans un plat type plat à gratin pour un dessert familial, soit dans des verrines.

Sablés au comté et fines herbes

Bonjour à toutes et tous

Le week-end dernier, enfants chez Papy et Mamy oblige, nous en avons « profité » pour inviter des amis prendre l’apéro. En cherchant dans ma base de recettes (sur mon pc), je suis arrivée sur une qui a toujours beaucoup de succès des petits biscuits apéro (sablés) au comté et aux fines herbes. Ce sont d’excellents substituts maison aux célèbres « miniquiches« , « minizza » que petits et grands picorent avec gourmandise. De plus ils sont très faciles à préparer (même avec 2 mains gauches) et demandent peu d’ingrédients.

Bref, ce soir-là, alors que nos amis se régalaient de ces sablés maison, on me demanda la recette… et si elle était sur le blog. Certaine de l’avoir partagée, je répondis par l’affirmative, et vis mon amie chercher avec son smartphone. Au bout de 3 minutes… constant vu fait, recette absente. Ni sur la section « apéro », ni via les mots clés « sablés », »comté »,etc.. J’ai vécu un grand moment de solitude en découvrant que j’avais oublié de la poster.

Tir corrigé semaine d’après avec une nouvelle fournée de sablés réalisée pour prendre une photo et avec ce billet. Je me dis qu’il pourra vous intéresser pour vos apéros de l’été (ou plus, ces sablés marchent en toute saison). Bonne journée

Sablés comté et fines herbes - Au Fil du Thym — Sablés apéritifs comté et fines herbes

Recette : Sablés comté et fines herbes

Saison de la recette : Toute l’année

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

150 g de farine
75 g de beurre
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
75 g de comté (1)
6-8 brins de ciboulette
2 cuillères à soupe de persil haché
1 pincée de sel et 1 pincée de poivre

Réalisation

Déposez dans un saladier la farine, le sel, poivre et le beurre. Mélangez la pâte du bout des doigts jusqu’à ce qu’elle ressemble à un amas de grains de sable.
Râpez le comté, hachez les herbes, et mélangez soigneusement à la pâte.
Cassez l’œuf dans le saladier puis mélangez jusqu’à bien amalgamer la pâte. Formez un boudin de de 3-4 cm de large, filmez le puis mettez-le au frais pendant une demi-heure à une heure (le temps qu’il durcisse).
Récupérez la pâte, puis coupez la en fines rondelles (environ 0.5 cm de large). Déposez les sablés sur une plaque à four recouverte de papier cuisson;
Enfournez pour 10-15 min à 170°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez bien refroidir avant de servir.

Servez chaud. Accompagnez de semoule ou de boulghour pour les gros appétits

Astuces :

(1) n vieux comté (12 mois affinage) sera un vrai plus pour cette recette.
Ces sablés se conserveront bien 48h, dans une boîte en fer ou plastique. Ne les mettez pas au réfrigérateur.
A l’avance : Vous pouvez préparer la pâte à l’avance (jusqu’à étape 3) puis la congeler. Vous décongèlerez au besoin (nb ; laissez décongeler quelques minutes avant de couper les sablés, sinon cela sera difficile)

Rillettes aux deux jambons

Bonjour à toutes et tous

Début juillet, avec la chaleur et le beau temps, pour amuser les petits gourmands, nos soirées furent souvent des apéro-pic-nic à la maison. A l’ombre des arbres du jardin, nous partons changer nos habitudes et dîner en plein air. Pour ces occasions, souvent décidées au dernier moment, pas le temps de cuisiner longtemps : du pain, des crudités, du fromages, de la charcuterie pour les carnivores, des salades vite préparées, des tartinades minutes.. et la bonne humeur de semi-vacances.

Juste avant un de ces apéro-pic-nic je me suis souvenue d’une recette repérée il y a longtemps dans « cuisine actuelle » (mai 2016) : des rillettes de jambon au jambon et jambon cru. Retrouvant la recette, vérifiant qu’il n’y avait que des ingrédients basiques, je m’empressais de la réaliser. Proposée dans le quart d’heure qui suivit, on succès fut immense.. Le petits s’en tartinèrent généreusement sur du pain, mon mari lui trouvait un goût de « reviens-y ».. et même la semi végétarienne que je suis ne se privais pas. Doux et fondant, pep’sé par le jambon cru.. Vraiment excellent (pour 3 minutes d’effort)

Itérée déjà plusieurs fois, il était temps que je vous partage ces rillettes jambon et jambon cru. J’espère que l’idée vous plaira.

Rillettes jambon et jambon cru - Au Fil du Thym — Rillettes jambon et jambon cru

Recette : Rillettes jambon et jambon cru

Saison de la recette : Toute l’année

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients

Pour 1 pot / 4 à 6 personnes :

150 g de fromage frais (type st môret)
3 tranches de jambon blanc (120 gr)
4 tranches de jambon cru (80 gr)
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à café d’aneth
1 généreuse cuillère à café de moutarde (= un peu plus que rase)
Poivre

Réalisation

Dans le bol du mixer, déposez le fromage et les deux jambons coupés en gros morceaux. Mixez le tout finement.
Ajoutez la moutarde, les herbes, du poivre, éventuellement une cuillère à soupe de lait si votre mixer ne parviens plus à tourner ) et re-mixez un coup pour mélanger.
Déposez les rillettes dans un pot ou un bol, puis réservez au frais jusqu’au service. Vous pourrez décorer de quelques brins de ciboulette.

Servez ces rillettes jambon et jambon cru plutôt fraîches.

Astuces :

Ne salez pas ces rillettes jambon & jambon cru, le sel étant déjà apporté par les jambons.
Pour une rillettes jambon plus légère, essayez de trouver du fromage frais allégé (il existe par exemple du St môret allégé)
Vous pouvez remplacer les herbes par du persil, qui apportera une bonne touche de saveur.

Conserves de haricots verts au naturel

Bonjour à toutes et tous

Aujourd’hui, je vous invite autour d’une série de billets dédiés aux conserves/bocaux maisons. Faciles à réaliser, sains, ils sont devenus depuis quelques années un « incontournable » de mes étés… au point ou certains dimanches après midi ouvre un « stand conserve & confiture » dans ma cuisine !

Dans ce billet, je vous présente la méthode de « conservation des légumes au naturel », appliquée aux haricots verts frais (du jardin). Cette méthode permet de disposer pendant l’hiver de conserve haricots verts prêtes à utiliser, 100% maison et naturelles. Idéales pour dépanner ou faire déguster des légumes en hiver alors que vous gourmands rechignent aux betteraves et navets.

Conserves haricots verts - Au Fil du Tym — Conserves haricots verts (avant stérilisation)

Recette : Conserves haricots verts

Saison de la recette : Juillet – Août

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1H 30 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 kg de haricots verts frais
\n0.5 L d’eau + 2 cuillères à soupe de gros sel (c’est indicatif, et varie selon la forme et le remplissage des bocaux)
\nBocaux de la taille de votre choix
\nAutant de rondelles que de bocaux

Réalisation

Lavez soigneusement vos haricots verts. Retirez les extrémités et les fils s’ils en présentent.
Faites les blanchir (= cuire dans de l’eau bouillante) pendant 3 à 5 minutes selon la fermeté que vous aimez. Égouttez soigneusement.
Entre temps, lavez puis ébouillantez vos bocaux. Ajoutez une rondelle également ébouillantée.
Déposez vos haricots verts s dans les pots (), en évitant de dépasser le seuil de remplissage maximal.
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sel, puis remplissez vos bocaux jusqu’au trait de niveau (2cl avant le rebord). S’il vous manque de l’eau, rajoutez en un peu avec du sel
Fermez aussitôt vos bocaux.
Stérilisez pendant 1H30 minutes à 100°C.

Conservez au frais à l’abri de la lumière (garage, cave)

Servez chaud. Accompagnez de semoule ou de boulghour pour les gros appétits

Astuces :

Pour de jolis bocaux, déposez vos haricots verticalement.
Ces haricot seront très bien dans une poêlée avec ail/persil. Ils marchent aussi très bien en salade !
En hiver, je vous conseille de tenter la poêlée de chou romanesco et haricots verts (recette ici), qui change des classiques