Stellaire Commune

Stellaria media Cyrill.

Famille : Caryophyllaceae

Type : annuelle

Couleur : blanc

Localisation : campagne, vercors, gers

Mois de floraison : mars,avril,mai, juin, juillet, aout, septembre, octobre, novembre

Utilité : cuisine

Autres Noms : Stellaire intermédiaire, Mouron des oiseaux

Description

Plante de petite taille (10-15cm) adorant squatter (votre?) pelouse, terrains oubliés, etc. Elle se caractérise par :
- port couché puis un ascendant
- feuilles ovales acuminées, les inférieures étant pétiollées)
- de toutes petites fleurs blanches en forme d’étoile, avec des pétales à peine plus grands que les sépaeles .
- accessoirement parmi les premières à fleurir en fin d’hiver.

Anecdote

En cuisine : Les jeunes plantes sont savoureuses en salade, en apportant un goût proche du mais. Plus « vieille » la plante est lacto-fermentable pour former une étonnante choucroute.