Prunellier

Prunus spinosa

Famille : Rosaceae

Type : arbuste

Couleur : blanc

Localisation : vercors, gers, aveyron, hauteloire

Mois de floraison : avril

Utilité : cuisine

Autres Noms : Selon les régions, il est appelé buisson noir, épinette, belossay, créquier, fourdinier, fourdraine, mère-du-bois..

Description

Le prunellier est un arbuste commun, de taille moyenne, reconnaissable par :
- premier arbuste à fleurir au printemps, fleurs blanches, nombreuses, compactées sur les branches
- pousse en haie ou bosquet car il forme des drageons,
- présence d'épines sur les branches anciennes,
- forme des petits fruits noirs (prunelles) à l'autome.

Anecdote

On peut réaliser un apéritif savoureux avec ses jeunes pousses, appellé “vin d’épines”.