(Petite) Pimprenelle

Poterium sanguisorba L.

Famille : Rosaceae

Type : vivace

Couleur : jaune, rouge

Localisation : vercors, gers, aveyron, hauteloire

Mois de floraison : avril, mai, juin

Utilité : cuisine

Description

La pimprenelle est une plante courante des champs et prairie, présentant :
- une masse de feuilles basales, composées, avec des folioles obovales, dentées,
- tige dressée, assez haute
- une inflorescence ovoïde avec de petites fleurs rouges, et des étamines développées en “tutu” (ex. en photo).

Note : A ne pas confondre avec le sanguisobre officinalis, plus grand, aux inflorescences toutes rouges

Anecdote

En cuisine : Les feuilles (seules) se mangent et ont une saveur rappellant le concombre ou la noix quand elles sont très jeunes. A savoir : La plante peut être appliquée sur les petites coupures pour freiner les saignements