Houblon

Humulus lupulus L.

Famille : Cannabaceae

Type : vivace

Couleur : vert

Localisation : campagne, gers

Mois de floraison : juin, juillet, aout, septembre

Utilité : cuisine

Autres Noms : Houblon grimpant, houblon à bière, coulevrée septentrionale, bois du diable, salsepareille indigène...

Description

Le houblon est une plante grimpante (des jardins ou sauvage) que l'on reconnait par :
- tiges herbacées, volubiles,
- feuilles opposées, pétiolées, palmatilobées en coeur, 3-5 lobes, dentées
- fleurs vert jaunâtre, en grappe pour les mâles, en cône pour les femelles
- fruit ovoïde comprimé

Anecdote

Le nom latin (humulus) dériverait du latin : - "humus" (matière organique riche du sol) - "lupus" loup, en référence (selon Pline l'ancien) à sa capacité à profiter des autres plantes pour grimper. En cuisine : Le houblon est effectivement utilisé pour créer de la bière : on utilise ses cônes qui possèdent un nombre important de métabolites secondaires.