Fenouil commun

Foeniculum vulgare

Famille : Apiaceae

Type : annuelle

Couleur : jaune

Localisation : campagne, gers, vercors

Mois de floraison : juillet, aout, septembre

Utilité : cuisine, butineur

Description

Le fenouil sauvage est une grande Ombellifère, courante dans les terrains secs. Elle se caractérise par :
- touffe à plusieurs tiges,
- tiges hautes, bleutées
- feuilles composées, découpées, à segment linéaires
- inflorescence en ombelle jaune, fleurs 5 pétales minuscules,
- parfum très anisé

Anecdote

En cuisine : La plante est comestible. Les feuilles s'utilisent en condiment anisé pour les plats. Les fleurs se dégustent où se prennent en infusion. Les graines agrémentent les salades ou d'infusent. Les morceaux de tige séchée sont assez décoratifs.