Epiaire des bois

Stachys sylvatica L.

Famille : Lamiaceae

Type : vivace

Couleur : rose

Localisation : campagne, vercors, gers, pyrenees

Mois de floraison : mai, juin, juillet, aout

Utilité :

Autres Noms : "ortie puante"

Description

Cette d’épiaire, de taille ~40 cm s'aperçoit plutôt dans les coins humides. Elle est caractérisée par :
- une fleur avec des liserés roses foncés (quand on s’approche bien)
- des feuilles triangulaires, qui, une fois froissées, ont une odeur de champignon

Anecdote

En cuisine : les feuilles d'épiaires avec leur odeur et saveur de champignon sont consommables et permettent de faire de "trompe l'oeil sans champignon" : soupes, crèmes, soufflés.. Renseignez vous avant de la cueillir car elle est protégée dans certaines régions.