Cresson d'eau (de fontaine)

Nasturtium officinale R.Br.

Famille : Brassicaceae

Type : vivace

Couleur : blanc

Localisation : campagne, gers

Mois de floraison : avril, mai

Utilité : cuisine

Description

Le cresson est une plante vivace qui pousse les pieds dans l'eau. Les feuilles sont penées et obovales.
Il fleurit de blanc au printemps en grappe peu fournie.

Ses feuilles sont très appréciées en cuisine pour leur saveur piquante. Il est cultivé mais on peut encore trouver des spécimens sauvages.