Cardamine hirsute

Cardamine hirsuta

Famille : Brassicaceae

Type : annuelle

Couleur : blanc

Localisation : gers, gironde, hautegaronne, pyrenees

Mois de floraison : fevrier, mars, avril, mai, juin

Utilité : cuisine

Autres Noms : Cardamine hérissée

Description

Cette cardamine est très courante dans les champs mais aussi dans les villes où elle adore se trouver une petite place entre deux morceaux de bétons.
Elle se reconnaît par :
- petite taille
- rosette basale avec de nombreuses feuilles très découpées (ici pennatiséqué) (5-9 lobes)
- tige dressé, inflorescence en cyme
- nombreuses petites fleurs blanches à 4 pétales

Anecdote

En cuisine : les feuilles sont intéréssantes en condiments de salades ou de céréales pour apporter une note piquante et poivrée. Attention que c'est assez fort !