Bourse à pasteur

Capsella bursa-pastoris

Famille : Brassicaceae

Type : annuelle

Couleur : blanc

Localisation : campagne, vercors, gers, pyrenees, tarn, aveyron, hauteloire

Mois de floraison : mars, avril, mai, juin, juillet, aout, septembre, octobre

Utilité : cuisine

Autres Noms : Bourse de capucin, Ceinture des berges

Description

Cette fleur est relativement courante. On l'attache assez vite aux brassicaceae grâce à sa tête florale, et on la reconnaît grâce à ses fruits triangulaires.
Elle se reconnaît par :
- rosette dense de feuilles pennatiséquées, toutes velues
- tiges dressées, hautes
- fleurs blanches, 4 pétales, petites
- fruits triangulaires

Anecdote

En cuisine : Les parties aériennes de la plante sont comestibles (fleurs, feuilles, fruits). Les feuilles peuvent s'ajouter aux salades ou cuisinées en soupe. Herboristerie : La plante est hémostatique, tonique et dépurative. A utiliser fraîche en infusion ou décoction.