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Salade choucroute pomme - Au Fil du Thym
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Salade choucroute et pomme

Saison de la recette : Novembre à Avril
Type de plat Salade
Cuisine Française
Keyword salade choucroute
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Servings 4 personnes

Ingrédients

Pour 4 personnes en entrée :

  • 250 à 300 g de choucroute crue
  • 1 pomme granny smith
  • 1 poignée de noix

Pour la sauce au fromage blanc :

  • 3 cuillérées à soupe de fromage blanc ( ou de yaourt entier)
  • 3 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions

  • Rincez la choucroute puis égouttez soigneusement. Épluchez la pomme, retirez le trognon puis coupez en quarts et en petits cubes. Concassez les noix
  • Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
  • Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez à convenance.
  • Servez les éléments à part, ce qui permettra à chacun de doser la sauce à sa convenance.
  • Servez température ambiante (ou tiède)

Notes

  • Si vous souhaitez la réaliser pour un repas léger, n’hésitez pas à accompagner de carottes râpées et de 2 œufs durs par personne.
  • Version tiède : Si avec les températures, vous préférez une salade tiède, utilisez plutôt de la choucroute cuite que vous ferrez tiédir. Vous ajouterez la pomme 2 minutes avant de servir.
  • Plutôt vinaigrette : Pour ceux qui préfèrent une sauce moins crémeuse, réalisez une vinaigrette classique avec vinaigre de cidre et huile d’olive.