Purée de potimarron
Une recette facile et savoureuse de purée de potimarron. Elle fera des merveilles en toute saison, en accompagnement ou dans un bol réconfortant.Saison de la recette : Mi Septembre - Mars
Servings 4 personnes
Ingredients
Pour 4 personnes :
- 1 potimarron de 1 kg
- 2-3 feuilles de vert de poireaux
- 1 morceau d'oignon
- 100 à 150 ml de crème fraiche ou de crème végétale (amande, avoine)
- noix de muscade
- sel et poivre
Instructions
- Lavez le potimarron, coupez le en deux et retirez les grains. Coupez la chair en gros dés.
- Dans une casserole, disposez les dés de potimarron, les feuilles de vert de poireau, l'oignon, et un petit fond d'eau. Couvez, portez à feu moyen, et laissez cuire jusqu'à ce que le potimarron soit fondant. (cf *)
- Retirez les feuilles de poireau et l'oignon. Mixez le potimarron, mixez le tout et incorporez la crème.
- Poivrez, râpez un peu de noix de muscade, salez à convenance.
- Servez la purée potimarron bien chaude
Notes
- (*) Variante : Faites cuire à la vapeur l'ensemble des ingrédients.
- Accompagnement de : viande blanche, saint jacques, œufs, lentilles vertes conviennent bien.
- Si vous préférez une purée très épaisse ou avez déjà quelques pommes de terres cuites dans votre réfrigérateur, vous pouvez très bien les ajouter