Pickles de raisin frais
Une recette de pickles de raisin frais, un condiment original mais délicieux, sucré-salé, qui est devenu un incontournable. Délicieux !Saison de la recette : Mi Août – Fin Octobre
Portions 2 pots
Ingrédients
Pour 2 pots en verre de 500 ml :
- 1 grappe de raisin frais idéal : raisin blanc muscat
- 200 ml de vinaigre balsamique blanc
- 200 ml de vin blanc moelleux
- 180 g de sucre
- 4 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane
Instructions
- Lavez vos pots puis ébouillantez les (couvercle inclus).
- Lavez votre raisin, retirez les grains abîmes, puis découpez en mini grappes de 3-4 grains.
- Disposez les grains de raisins dans les pots ainsi que les clous de girofle.
- Dans une casserole, versez le vinaigre, le vin blanc, le sucre et ajoutez les étoile de badiane. Portez à ébullition et laissez une minute sur le feu.
- Versez la préparation dans les pots en répartissant 1 étoile de badiane par pots, puis fermez les soigneusement.
- Conservez ces pickles raisin frais au frais et à l’abri de la lumière.
Notes
- Les pickles sont réalisable avec tous types de raisin.
- Conservation : 1 mois au réfrigérateur après ouverture – 6 mois tant que fermé.