Gâteau fondant aux noix
Une recette de Gâteau fondant noix, un savoureux gâteau d'automne, pour les amateurs de noix et plus. Incontournable !Saison de la recette : Toute l’année
Servings 6 personnes
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
- 150 g de cerneaux de noix ou 30-35 noix décortiquées
- 150 g de sucre
- 60 g de beurre demi sel
- 40 g de farine ou de farine de riz
- 2 cuillérées à soupe de rhum
- 3 œufs
- 1 pointe de couteau de levure chimique
Instructions
- Mixez finement vos cerneaux de noix dans un mixer ou un blender. Mélangez avec la moitié du sucre
- Fouettez le beurre avec l’autre moitié de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne une texture de crème.
- Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant pour retrouver une texture homogène.
- Ajoutez la farine, la levure, les noix hachées, le rhum et mélangez pour bien homogénéiser. Versez la pâte dans un moule à manquer préalablement beurré (*)
- Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
- Servez ce gâteau fondant noix tiède ou à température ambiante.
Notes
- Le gâteau en photo a été réalisé dans un moule à manqué classique de 26 cm de diamètre. Si vous disposez d’un moule un peu plus étroit, je vous conseille de l’utiliser, cela donnera plus d’épaisseur au gâteau.
- Pour une texture plus moelleuse, battez les blancs d’œufs en neige puis ajoutez les au gâteau.
- Conservation : Ce gâteau se conservera jusqu’à 48h (il sèchera un peu sur la 2e journée).