Gâteau aux pommes à l’ancienne
Une recette ancienne de gâteau aux pommes, mais la meilleure recette de gâteau pomme tentée. Moelleuse, fruitée et délicieuse !
Servings 6 personnes
Ingredients
Pour un gâteau familial de 6 personnes (moule à manqué basique de 26cm):
- 4 pommes *
- 170 g de farine
- 135 g de sucre idéalement blond
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 150 ml de crème liquide
- 75 g de beurre + un peu pour le moule
- 2 cuillérées à soupe de rhum **
Instructions
- Attendrissez le beurre façon crème, puis battez avec les sucres (blond et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les œufs un par un, et fouettez pour revenir à une texture homogène.
- Ajoutez ensuite la crème liquide, le rhum puis re-mélangez.
- Ajoutez ensuite la farine et levure puis homogénéisez.
- Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en deux. Détaillez les ensuite en fines lamelles.
- Dans un moule à manqué beurré :
- Déposez environ 1/3 de pâte.
- Ajoutez ensuite la moitié des lamelles de pommes.
- Recouvrez du restant de pâte.
- Disposez joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.
- Enfournez le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche.
- Servez le gâteau pommes tiède ou à température ambiante. Si vous aimez les gâteaux bien sucrés, vous pourrez saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four (et après démoulage).
Notes
- (*) Choisissez de préférence une pomme plutôt fruitée type gala ou golden.
- (**) Si vous avez des préférences, vous pouvez remplacer par l’alcool de votre choix: calvados, eau de vie,…
- Pour les plus gourmands, accompagnez le d’un peu de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.
- Conservation : Ce gâteau pommes se conservera aisément 1 journée à température ambiante. Au delà d’une journée, conservez ce gâteau au frais, et dégustez le dans les 48h.