Stellaire Commune - Stellaria media Cyrill.

Reconnaître

Plante de petite taille (10-15cm) adorant squatter (votre?) pelouse, terrains oubliés, etc. Elle se caractérise par :
- port couché puis un ascendant
- feuilles ovales acuminées, les inférieures étant pétiollées)
- de toutes petites fleurs blanches en forme d’étoile, avec des pétales à peine plus grands que les sépaeles .
- accessoirement parmi les premières à fleurir en fin d’hiver.

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Anecdotes et usages

En cuisine : Les jeunes plantes sont savoureuses en salade, en apportant un goût proche du mais. Plus « vieille » la plante est lacto-fermentable pour former une étonnante choucroute.

Autres petits noms: Stellaire intermédiaire, Mouron des oiseaux

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Carte d'identité botanique

Famille : Caryophyllaceae
Type : annuelle
Floraison : mars,avril,mai, juin, juillet, aout, septembre, octobre, novembre
Couleur : blanc
Taille : 10-20 cm
Habitat : prairies basses, pelouses de jardin

Spécificités herbier

Aperçue : campagne, vercors, gers
Etiquette: cuisine

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