Epiaire des bois - Stachys sylvatica L.

Reconnaître

Cette d’épiaire, de taille ~40 cm s'aperçoit plutôt dans les coins humides. Elle est caractérisée par :
- une fleur avec des liserés roses foncés (quand on s’approche bien)
- des feuilles triangulaires, qui, une fois froissées, ont une odeur de champignon

---

Anecdotes et usages

En cuisine : les feuilles d'épiaires avec leur odeur et saveur de champignon sont consommables et permettent de faire de "trompe l'oeil sans champignon" : soupes, crèmes, soufflés.. Renseignez vous avant de la cueillir car elle est protégée dans certaines régions.
Autres petits noms: "ortie puante"

---

Carte d'identité botanique

Famille : Lamiaceae
Type : vivace
Floraison : mai, juin, juillet, aout
Couleur : rose
Taille : 30-40cm
Habitat : forêts, coins humides à la mi ombre

Spécificités herbier

Aperçue : campagne, vercors, gers, pyrenees
Etiquette:

---