Bonjour à tous et toutes,

Je vous retrouve ce soir pour une amusante recette apéritive. Vous devez tous connaître le « Tzatziki », une sauce épaisse au concombre d’origine grecque, que l’on sert en mezzé. C’est une sauce que j’apprécie énormément et réalise souvent en été. Les concombres du potager sont d’ailleurs très familiers de cette préparation ; )

L’année dernière, après moultes réalisations de « Tzatziki », je n’ai pu m’empêcher de chercher des variantes, idéalement un peu plus relevées. Je découvris assez vite le « Raïta » une sauce indienne basée sur le même principe mais relevée de cumin et de coriandre. Sur la base d’une recette du net, je me laissais tenter. Si mes gourmands ont apprécié mais sans plus, je me retrouvais bien vite à déguster ce raïta à la cuillère. C’est à la fois doux et relevé, délicieusement frais avec la menthe. Pour tout vous dire,.. j’en ai refait trois fois depuis le début de l’été, soit pour des tartines, soit garnir un wrap ou agrémenter une simple assiette végétarienne.

Avec l’été, j’avais envie de partager la recette de ce raïta concombre avec vous. Elle est facile à réaliser et permet clairement d’épater vos convives avec son originalité. J’espère que cela vous plaira. Bonne journée !

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Recette : Raïta de concombre

Saison de la recette : Juin à Septembre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : Pas de cuisson

Ingrédients  

Pour 4 à 6 personnes

• 1 concombre
• 2 oignon nouveau
• 2 yaourts (nature)
• 1 cuillérée à soupe de coriandre moule
• 1 pointe de couteau de cumin
• 1 pointe de couteau de piment facultatif
• 1/2 citron (jus)
• 1/4 botte de menthe
• sel et poivre

Réalisation 

• Lavez le concombre râpez le. Salez légèrement et laissez-le dégorger 1/2 heure.
• Épluchez et hachez très finement ail, oignon. Lavez et hachez la menthe.
• Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la menthe, les épices, ail et oignon, sel et poivre à convenance
• Ajoutez le concombre, mélangez bien, puis réservez au frais jusqu’au service.
• Servez ce raïta concombre bien frais, à l’apéritif en tartinade, en entrée avec des crudités, en accompagnement d’un plat épicé

Astuces

• Ce raïta est utilisé en inde comme une sauce accompagnant galettes et plats. Il peut également être proposé comme tartinade,  en garniture d’un veggie bowl, ou carrément à déguster à la cuillère !
• Vous pouvez éplucher le concombre si vous le préférez sans la peau et souhaitez évitez les morceaux croquants dans le raïta.

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{« title »: « Taboulé revisité au sarrasin et nectarines », « date »: « 2018-07-04 », « cat »: [« recettes-fruits », « cuisine-ete », « recettes-sale-quotidien », « recettes-vegetarien »], « tag »: [« accompagnements », « barbecue », « menthe », « nectarine », « persil », « sarrasin », « tomate », « végétalien »], « img »: [« 2017/07/salade-lentilles-concombre-feta-abricot-330×220.jpg », « 2016/08/salade-aubergine-grilles-cumin-1024×1536.jpg », « 2016/08/salade-aubergine-grilles-cumin-200×300.jpg », « 2017/07/salade-lentilles-concombre-feta-abricot-300×200.jpg », « 2016/08/salade-aubergine-grilles-cumin-scaled.jpg », « 2016/08/salade-aubergine-grilles-cumin-683×1024.jpg », « 2017/07/salade-lentilles-concombre-feta-abricot-1024×683.jpg », « 2018/07/taboule-revisite-sarrasin-nectarine-legende-au-fil-du-thym.jpg », « 2018/07/taboule-revisite-sarrasin-nectarine-legende-au-fil-du-thym-200×300.jpg », « 2018/07/taboule-revisite-sarrasin-nectarine-legende-au-fil-du-thym-683×1024.jpg »], « text »: « \nBonsoir à toutes et tous,Si vous souhaitez des d’idées-recettes originales et adaptées à la chaleur, peut-être ce petit billet pourrait vous plaire. Nous allons prendre un grand classique de nos salades d’été et le détourner voir même le « revisiter » 😉En entrée, à emporter pour un déjeuner rapide ou en accompagnement d’un barbecue, le « taboulé » est un grand classique.. En fait.. pour être franche, pour mes gourmands c’est un simili taboulé avec plus de semoule que de légumes….\n Le « vrai » « taboulé à la libanaise » est en fait une salade de persil et tomates avec un peu de boulghour, une recette plutôt particulière comparativement aux versions roboratives de nos grandes surfaces. Nous avons eu l’occasion ce déguster ce « vrai tabouleh » dans un restaurant, qui a laissé mes gourmands dubitatifs : (je cite) « C’est pas un taboulé, c’est une salade de lapin » / « Il n’y’a rien dedans ! Elle est où la semoule ? » / « Pourquoi c’est tout vert alors que celui de Papa est à la semoule ? » ( (Florence) Non, M. le serveur, je ne les connais pas … j’vous jure jamais vus..)Bref 😉De mon côté, ayant vraiment apprécié la légèreté du vrai taboulé aux herbes, j’ai vite cherché à le reproduire à la maison puis à trouver des variantes amusantes. On ne se refait pas 😉 Après plusieurs tests plus ou moins ratés, c’est avec une association de saveur sucré-salée et plutôt étonnante que j’ai trouvé la bonne version : Côté herbes, un mélange persil/menthe à 50%-50%. Côté « légumes » un mélange de tomates et de nectarines croquantes. Pour apporter un goût brut, du sarrasin. La méthode de préparation reste la même, on laisse tout « mariner » une demi- journée, et l’on obtient un délicieux taboulé revisité plus doux, tout en sucré salé.Après quelques itérations, il est temps de vous partager la recette. Cela peut être idéal pour vos futurs barbecues d’été.. Ou tout autre occasion 😉~~Recette : Taboulé revisité au sarrasin et nectarinesTemps de préparation : 10 minutesIngrédientsPour 6 personnes en entrée / 4 en accompagnement :\n\n4 tomates\n2 nectarines\n1 botte de persil\n1 botte de menthe fraîche (4- 5 gros brins du jardin)\n60 gr de kasha (sarrasin grillé)\n1 gousse d’ail\n3 cuillères à soupe d’Huile d’olive (voir plus selon votre convenance)\nJus d’un demi citron\nSel et poivreRéalisation\n\nRecouvrez le kasha d’eau bouillante et laissez gonfler 2 minutes. Égouttez et réservez.\nEntre temps, lavez tomates et nectarines. Coupez les en petits morceaux (cf astuces pour les nectarines) puis disposer le tout dans un saladier\nLavez les herbes, égouttez soigneusement puis hachez les. Incorporez les aux fruits.\nÉpluchez puis hachez la gousse d’ail et ajoutez les. Ajoutez également le kasha.\nVersez l’huile d’olive, jus de citron, sel et poivre puis mélangez soigneusement.\nRéservez au frais jusqu’à dégustation.Dégustez ce taboulé revisité frais, en servant direct depuis le saladier ou en verrines pour une présentation chic.\nAstuces :\nDes d’aubergines au cumin\n\n~~\n »}

Bonsoir à tous et toutes,

Aujourd’hui j’aimerais vous embarquer dans une randonnée sur un des plus beaux site du Vercors : le Col de la Bataille et Plateau d’Ambel. Avec ces paysages à couper le souffle,\n ses alpages quasi plats, c’est « The place to be » pour randonner en famille ou entre amis. On s’y est aventuré un week-end avec un collègue de travail randonneur, partant un matin de ciel très pur. Entre les herbes sèches, le calme ombragé des bosquets et la vue dominante sur les vallées d’à côté, on s’en est tous régalés.. et l’appareil photo a fumé. : )

J’aimerais donc partager avec vous quelques photos prise ce jour là, refaire la randonnée avec vous.

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Partir le matin à la fraîche, dans l’ombre des montagnes

Le soleil se lève sur la vallées

Alors que nous avançons la vallée s’illumine de plus en plus

Et nous arrivons au premier point important de la rando : le contournement du Roc de Touleau

Au delà de ce point, les étendues du plateau d’Ambel se dévoilent. Immensité

Le chemin serpente en bord de falaise et nous porte sur les étages plus hauts des alpages

En contrebas, on peut admirer la vallée de Bouvante

S(éloigner du Roc encore et encore

Après plus d’une heure et de demi de marche, nous voici arrivés au point culminant de la balade.

D’ici, les alpages ne semblent pas avoir de fin..

Immensité de terres sèches a peine habitées d’un refuge..

Il nous reste a faire demi-tour pour rentrer et retrouver la voiture. Sur le chemin de retour, nous avons le Roc de Touleau et les alpages fleuris en toile de fond

Continuer jusqu’à retrouver le « spot instagrammable » du coin

Nous rentrons par la forêt

Là je prends quelques minutes pour photographier les magnifiques oeillets de Grenoble.

C’est auprès de ces oeillets que je vous laisse.En espérant que cette randonnée au plateau d’Ambel vous a plu, je vous souhaite une bonne journée

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Quelques infos :

• La randonnée débute au « col de la bataille ». Vous pourrez vous garder à proximité. Attention c’est bien fréquenté en été, et surtout l’après midi !
• Difficulté : Comptez 2h -2H3à pour de bons marcheurs, plutôt 4H en famille avec pause goûter/photo/vaches

Bonjour à toutes et tous

Vous devez connaître cette « tendance » des eaux de infusées ou détox water, des boissons composées de lamelles de fruits/légumes infusés lentement dans de l’eau fraîche. (Il n’y a rien de « détox » dedans, si ce n’est que l’on boit de l’eau sans sucre) Que cela soit pour petits gourmands ou pour les adultes, elles sont « LE » bon plan de l’été pour éviter des boissons sucrées industrielles et soda.

En été, la version concombre et citron est une de nos préférées. Elle a l’avantage d’être rafraîchissante et équilibrée en saveurs entre la légère acidité du citron et la douceur du concombre. De plus, pour avoir testé, elle met un bon coup de fouet le matin si vous en prenez un verre au réveil.

Comme la « recette » dans mes « tiroirs » depuis un petit moment et que la canicule est présente, je me suis dit que vous serez peut être preneur de l’idée (ou du rappel). J’espère que cela vous plaira. Bonne journée

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Recette : Eau infusée concombre et citron

Saison de la recette : Juin à Août
Temps de préparation : 05 minutes

Ingrédients

Pour 2 carafes d’un litre

• 2 litres d’eau
• 1 citron (non traité)
• 1/2 gros concombre
• Carafes en verre

Réalisation

• Lavez soigneusement citron et le concombre. Coupez-les en tranches fines.
• Disposez les tranches de concombre et de citron dans des carafes puis remplissez avec l’eau.
• Laissez reposer au moins 1 nuit avant de consommer .

Dégustez cette eau infusée concombre et citron bien fraîche.

Astuces :

• Conservation : Cette eau aromatisée se conserve aisément 3-4 jours au réfrigérateur. A savoir que plus cela infuse, meilleur c’est 😉
• Variante : Pour une version très fraîche, vous pouvez ajouter une dizaine de feuilles de menthe.
• Décoration : Si vous en proposez à l’apéro, n’hésitez pas à décorer les verres avec une lamelle de concombre dans laquelle vous aurez fait une fente.

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Bonjour à tous et toutes,

Alors que l’heure des vacances a sonné pour beaucoup, on se (re)trouve à quelques irréductibles / forçats à continuer notre train-train quotidien au travail.  Histoire de s’évader j’aimerais partager avec vous un petit « carnet de vacances » dans la jolie région des Pyrénées.  Nous y sommes allés en famille lors des vacances de printemps et malgré le froid, nous avons été émerveillés par ce que nous avons vu. Terre de Haute Montagne, de cascades, de neiges et de fleurs, les Pyrénées abritent de nombreux grands site « à avoir vu dans sa vie »..  Aujourd’hui, je souhaite vous monter un « incontournable » : Le cirque de Gavarnie. Inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Si vous souhaitez découvrir, venez : )

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Ou se situe-t-il ?

Partons dans le Sud-Ouest de la France, dans les Hautes Pyrénées (département), pas très loin de la frontière espagnole et du col du Tourmalet.  Pour se rendre à Gavarnie, il n’y a qu’un seul chemin d’accès : Il faut se rendre à Luz-Saint Sauveur, puis prendre Gèdre et enfin Gavarnie. La route entre Luz-Saint-Sauveur est de type « montagne » », très jolie, mais avec de nombreux virages en épingles et une certaine modération de vitesse. Au printemps c’était bondé de jonquilles sauvages, un régal ! Arrivés à Gavarnie (village), il faudra vous garer sur les parkings autorisés, puis ensuite vous déplacer à pied.

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Qu’est-ce que le « Cirque de Gavarnie » ?

Comme son nom l’indique, le cirque de Gavarnie est un cirque c’est-à-dire une enceinte naturelle à parfois abruptes et de forme  quasi circulaire. C’est un cirque glaciaire c’est-à-dire qu’il a précédemment (il y a quelques millions d’années) hébergé un glacier qui a aujourd’hui fondu. Il existe plusieurs cirques en France mais Gavarnie est particulièrement connu pour sa taille (hauteur autour de 400m) sa largeur et sa beauté.  Le fond du site est autour de 1400 m d’altitudes, les parois autour de 1800m. La ligne de crête comporte de nombreux glacier et le cirque est entouré de nombreux pics montagneux atteignant 3000 m, ce qui renforce l’encaissement visuel du site.

Au fond du cirque se trouve la cascade de la Gave de Peau, une cascade de 422m de hauteur, accessible uniquement en été. Les crêtes ne sont accessibles qu’aux bons randonneurs et hébergent de magnifiques paysages de haute montagne.

Côté peuplement, en fait, à l’entrée du cirque se trouve le petit village de Gavarnie (150 hab).  Ce entrée/ce village été aménagée pour accueillir le public et des magasins, mais le reste du cirque est à 100% protégé. De nombreux sentiers de randonnée parcourent le cirque, donc celui de découverte qui parcours en simili-plat permet de pénétrer le cirque et atteindre la cascade sans difficultés. C’est d’ailleurs l’idéal pour une découverte en famille/ quand on est pas un grand sportif.

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Balade -Découverte du cirque

Quand nous y sommes allés (au printemps, courant avril) , la ligne de neige étant autour de 1700 m, seuls les chemin de randonnée du bas du cirque étaient accessibles. De même  le « fond du fond » du cirque où se situe la cascade et la proximité des parois était interdit..Avec les petits gourmands nous avons  tout simplement réalisé le chemin / balade menant du village à l’intérieur du site (environ 2h aller et retour selon les pancartes, plutôt 4h avec un rythme très tranquille & les pauses).  Comme les mots ne suffiront pas à décrire le paysage et notre émerveillement, je vous présenterais essentiellement des photos, au fil de la balade…

Partons sur les bords de la Gave de Pau (qui court dans tout le cirque) :

Suivons un chemin facile et à plat. Au loin, apparaissent les murs du Cirque..

Sur les parois, apparaissent de multiples cascades d’eau vive. Avec la fonte des Glaces, elles sont bien tumultueuses

Passons un tout petit col pour atteindre l’entrée « officielle » du cirque. Un paysage aux couleurs d’hiver se dévoile.

Nous descendons sûrement dans le cirque :

Tout en bas, dans les prairies, c’est l’occasion de découvrir un peu de la flore de printemps :

Nous continuons jusqu’à atteindre la limite autorisée. A cet instant, un grondement retenti… Une avalanche ! On la guette des yeux.. je suis la première à dégainer, la capturer en photo et l’indiquer aux petits gourmands. Voici ces forces de la nature qui peuplent nos médias lors de la période d’hiver.

Aparté : Important lors des visites de printemps Le cirque se visite aisément dès la fonte des neiges et le printemps, mais il vous faudra faire bien attention à ne pas vous approcher des parois et respecter aux consignes de sécurités (chemins barrés notamment). En effet, même si votre chemin est déneigé/en sécurité, la fonte des neiges se poursuit dans les hauteurs. Le temps de notre balade (2H), nous avons entendu/vu pas moins de 3 avalanches se produire et la neige nous atteindre.

Moins de deux minutes après l’avalanche, le ciel se couvre sous la neige..

Nous rebroussons le chemin pour ne prendre aucun risque avec les petits. Mais le décor reste encore exceptionnel:

Pour le retour, nous trouvons une alternative à mi hauteur dans les pentes alentours. C’est l’occasion de varier nos points de vue même si le ciel c’est bien bouché.

En grimpant sur les collines, je n’en crois pas mes yeux : les gentianes de printemps sont là  ! Je passe un bon quart d’heure vautrée dans l’herbes à les photographier alors que mon mari et les petits gourmands en profitent pour faire une pause bien méritée .  « Maman, décroche de ton appareil » finissent-ils par crier.

C’est à contre-coeur que j’abandonne les gentianes pour que nous reprenons la route.

Nous continuos dans la forêt sur un petit sentier, où croisons encore de belles cascades. On se trempe les pieds en traversant, on rigole d’avoir les pieds mouillés, .. et je n’hésite pas à y rester pour attraper un cliché.

Devant nous, Gavarnie apparait déjà et annonce la fin de la balade.

En espérant que ce billet vous ait intéressé / intrigué / donné envie d’aller voir le cirque de plus près, je vous souhaite un bon vendredi !

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Informations complémentaires

• La balade découverte dure 2 heure selon les pancartes, mais comptez plutôt 3h (voir 4h) si vous souhaitez la faire tranquillement avec pause goûter / photo / découverte  / gentianes..
• Pour le Côté sportif : En été, les amateurs de randonnée auront largement de quoi faire au sein du cirque et des alentours. Vous trouverez des idées sur le site de Gavarnie
• Pour la gourmandise : Si vous en avez l’occasion, je vous conseille d’essayer le fameux gâteau à la broche typique des Pyrénées du petit magasin  artisanal de Gavarnie . Ce n’est pas donné (15e/ 6 personnes il me semble) mais c’est excellent et cela vaut la découverte une fois dans sa vie. P
• Si vous souhaitez plus d’infos consultez le site du Cirque:  http://ete.gavarnie.com/

Bonjour à toutes et tous

Ah l’été, sa chaleur, son soleil, ses fruits et légumes d’été, ses soirées en terrasse à refaire le monde… et ses petits irritants que sont les moustiques et leurs piqûres. On s’en passerait bien. Sans doute comme vous, vous en avons testé différents moyens : dispositifs du commerce à brancher sur une prise – sans grand succès – , bougies citronnelle – avec un succès mitigé -, sans compter la chasse aux points d’eau stagnante comme le dessus du récupérateur d’eau. Malgré tout il reste quelques coquins moustiques qui adorent se glisser dans les chambres la nuit…. (Bzzzzzzzzzz)

En début d’été, en fouinant sur Pinterest en quête d’idées de « DIY » nature, je suis tombée sur une tutoriel tout simple de répulsif à moustiques naturel. Tiens ? Le concept est simple : dans un pot en verre empli d’eau, disposer différentes plantes odorantes (car les moustiques détestent les plantes à odeur) et d’huile essentielle, .. Ce n’est pas onéreux, c’est zéro déchet, si cela marche cela sera clairement utile, aller je tente..

Si je vous partage l’idée.. C’est parce qu’à ma très grande surprise, ce répulsif naturel à clairement marché ! En plaçant 2 pots de part et d’autre de notre petite terrasse, plus personne ne s’est fait piquer en soirée ou du moins n’a été dérangé ! J’étais très sceptique mais force a été de constater que les petits gourmands ont remarqué « ne plus se faire bouffer ». Bonne plan ne devant rester caché, je vous le relaye ici.. Essayez donc c’est tout simple !

Tutoriel : Répulsif à moustiques naturel

Saison : Juin – Octobre (voire plus avec le changement climatique..)

Matériel

Pour 2 pots répulsifs / photophores

• 3-4 branches de romarin
• 1 citron
• (facultatif) quelques feuilles de verveine citronnelle, ou autres éléments très odorants
• (facultatif) de la ficelle pour décorer
• 20 gouttes d’huile essentielle « odorante » par pot : citronnelle, citron, lavande

Réalisation

Pour les pots répulsifs :

• Lavez vos herbes si elles viennent du jardin, la terre n’est pas très jolie dans les pots. Lavez aussi les pots s’ils sortent tout juste de cave/garage/carton et sont pleins de poussière.
• Détaillez le citron en tranches ou demi-tranches (selon la largeur du goulot de vos pot). Coupez le romarin en branches de taille inférieure à la hauteur de vos pots.
• Disposez le citron, romarin, verveine, « autres choses parfumées » dans vos pots et couvrez d’eau. Ajoutez les huiles essentielles.
• Placez à l’endroit d’usage

Conservation : Les éléments du répulsif à moustique étant naturels et plongés dans de l’eau, il ont une durée de vie autour d’une semaine (pourrissement). Dans ce cas, jetez le tout au compost, nettoyez vos pots, puis remplissez les de nouveau.

Astuces :

• Vous pouvez utiliser du romarin rampant (souvent plus expansif au jardin que le romarin officinal), celui- ci étant aussi parfumé.
• Les moustiques et autres nuisibles sont repoussés par les plantes ayant une forte odeur : citronnelle, lavande, menthe, tomate, donc n’hésitez pas à utiliser ces éléments pour varier le contenu des photophores.
• Vous pouvez les utiliser en photophore en ajoutant des bougies « chauffe plat » non flottantes, faites attention à disposer une tranche de citron en haut du pot (juste avant le remplissage) elle servira de support aux bougies
• Si vous vous faites piquer, n’hésitez pas à frotter une feuille de plantain pour limiter les démangeaisons. Vous pouvez aussi préparer de l’huile ou du baume de plantain.

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