Tarte aux champignons (facile)
Une recette de tarte aux champignons de paris très facile à préparer, et délicieusement de saison. Un classique dont on se régale toujours.Saison de la recette : toute l’année
Servings 4 personnes
Ingrédients
Pour la garniture
- 400 g de champignons de paris 1
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillérée à soupe de moutarde
- 2 œufs
- 150 ml de crème légère 2
- 30 g de parmesan ou de tome bien sèche
- un peu d’huile
- Sel et poivre
Pour la pâte (si maison) :
- 150 g de farine de blé
- 50 g de farine de sarrasin
- 80 g de beurre demi sel
- 60 à 70 ml de lait
Instructions
- Épluchez puis hachez l’ail et l’oignon. Lavez les champignons puis émincez les finement. S’ils sont gros, n’hésitez pas à détailler en moitiés avant d’émincer.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive puis placez y ail, oignons et champignons. Salez, faites revenir à feu vif tant que les champignons rendent de l’eau. (Environ 10 minutes). Mélangez de temps en temps pendant la cuisson.
- Recouvrez votre moule à tarte de papier cuisson, puis foncez le moule avec votre pâte à tarte. Étalez la moutarde sur le fond de tarte.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème. Salez et poivrez.
- Une fois les champignons « presque cuits », disposez-les sur le fond de tarte. Recouvrez de l’appareil (oeuf et crème) puis râpez le parmesan dessus.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C. La tarte doit dorer sur le dessus.
- Servez cette tarte champignons à température ambiante ou chaude. Chaude, la saveur des champignons sera rehaussée.
Notes
- (1) Si vous pouvez, essayez de mélanger 300 g de champignons de paris et 100 g de champignons forestiers (morilles, pleurotes).
- (2) Pour une version plus légère, remplacez par du lait/lait végétale et ajoutez 1 cuillérée à café de maïzena.
- Touche de fraicheur : Ajoutez de la ciboulette émincée sur le dessus de la tarte juste avant de servir
- Variante épicée : Ajoutez 1 cuillérée à soupe rase de curry avec les champignons