Tarte abricots romarin façon tarte rustique
Une recette de tarte abricots romarin façon tarte rustique. Un dessert de saison très facile à préparer et délicieux, pour régaler tous les gourmands !Saison : Mi Juin - Début Août
Portions 4 à 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte:
- 150 g de farine
- 30 g de poudre d’amande
- 75 g de beurre
- 40 g de sucre
- 45 à 50 ml de lait ou lait végétal
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 à 600 g d’abricots
- 3 cuillérées à soupe de poudre d’amande
- 2 cuillérées à soupe de sucre en poudre
- 1 branche de romarin
Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Mettez ensemble (sur le plan de travail ou dans un cul de poule large) la farine, poudre d’amande, sucre et sel.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux, écrasez le en fines lamelles, puis travaillez la pâte pour la sabler.
- Quand la pâte ressemble à un amas de grains de sable, ajoutez le lait puis mélangez jusqu’à ce qu’elle soit amalgamée. Écrasez 2-3 coups de la de la paume pour la rendre bien homogène.
- Étalez votre pâte en disque, filmez la et mettez là au frais pour au moins une heure
Étape 2 : Garniture et cuisson
- Étalez la pâte à tarte approximativement cercle puis déposez la sur une feuille de cuisson four.
- Lavez les abricots, égouttez, dénoyautez les et coupez-les en demi ou en quart. Lavez le romarin et effeuillez-le.
- Étalez la poudre d’amande sur la pâte en laissant bien 5 cm vis à vis du bord. Répartissez les abricots joliment et parsemez de romarin.
- Enfournez pour 40 minute à 180°C.
Notes
- Service : Servez cette tarte tiède, température ambiante ou fraîche : A température ambiante, la tarte est plutôt dans l’acidité. Fraîche, plutôt dans le sucré. Ajustez donc la température de service à vos préférences de goûts.
- Variante : Remplacez la poudre d’amande par une fine couche de confiture, le romarin par de la lavande.
- Conservation : Maximum 48h au réfrigérateur