Scones anglais
La recette des scones anglais, petits pains briochés moelleux et savoureux, faciles à réaliser. On se ressert volontiers !Saison de la recette : Toute l’année
Servings 4 personnes
Ingredients
Pour 12 scones (4-6 personnes) :
- 250 g de farine
- 25 g de sucre
- 60 g de beurre demi-sel
- 15 cl de lait ou lait végétal
- 1 cuillérée à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 œuf ou un peu de lait pour la dorure
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et malaxez jusqu’à obtenir une préparation sablée.
- Versez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte amalgamée et lisse.
- Étalez cette pâte sur un plan de travail fariné et abaissez à 3 cm d’épaisseur.
- Découpez des ronds avec des emporte pièce de diamètre 45 à 7 cm (*). Placez les ronds de pâte sur une plaque de cuisson et dorez à l’œuf ou au lait.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C
Notes
- Ces petits pains se dégustent le plus souvent tartinés de beurre, confiture, fromage frais.
- Provision : N’hésitez pas à doubler les quantités et congeler les scones. Ils gardent bien leur moelleux même après congélation.