Petits pains fourrés au bleu

Une recette facile de petits pains fourrés bleu d’Auvergne. Gourmands et savoureux, ils seront parfaits pour l'apéritif ou les brunchs

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Keyword pains fourrés bleu

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 25

Servings 8 personnes

Délayez la levure de boulangerie dans l’eau tiédie.
Dans le bol de votre batteur, mettez la farine et le sel et lancez un pétrissage à faible vitesse.
Tout en pétrissant, ajoutez l’eau 1/4 par 1/4 et laissez la pâte s’agglomérer. Laissez pétrir jusqu’à ce que la pâte à pain soit bien homogène, élastique et se soit décollée des bords du robot
Formez alors une boule et laissez reposer pendant 1 bonne heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte ai doublé de volume

Une fois la pâte levée, récupérez la et dégazez la en appuyant avec la paume de la main jusqu’à avoir une galette épaisse.
Séparez en 10 à 12 pâtons, étalez chacun en un cercle d'un demi centimètre d'épaisseur.
Répartissez le fromage sur le centre des pâtons
Rempliez la pâte pour enfermer le fromage, retournez les puis disposez sur les plaques de cuisson. Parsemez de graines de pavot
Laissez pousser encore 1 heure ou jusqu'à ce que cela double de volume.

Placez une coupelle d’eau dans le four, chauffez le à 200°C, puis faites y cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes

Variante : Vous pouvez remplacer le bleu d’Auvergne par de la fourme d'Ambert, bleu du Vercors-sassenage ou du roquefort.

A l'avance : Vous pouvez tout à fait préparer ces petits pains la veille, et les déguster plus tard. Si vous souhaitez les réchauffez, faites le dans un four à 60°C.
Congélation : La congélation est tout à fait possible. Vous laisserez décongeler à température ambiante ou dans un four à 60°C.