Côtes de porc marinées façon tex-mex
Une recette de côtes de porc marinées façon tex-mex, savoureuses et moelleuses. Une recette facile, peu onéreuse et parfaite pour régaler ! Saison de la recette : toute l’année
Portions 4
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 belles côtes de porc
- 80 ml d’huile d’olive
- 1/2 citron (jus)
- 2 cuillerées à café de maïzena
- 4 cuillerées à café de paprika doux
- 1/2 cuillérée à café de piment
- 1/2 cuillérée à café de cumin
- 2 grosses gousses d’ail
- 2 oignons doux (ou cébettes ou aillet)
- 1 cuillérée à soupe de poivre en grains (ou quelques tours de moulin à poivre)
Instructions
Étape 1 : Préparation de la marinade
- Épluchez puis hachez l’ail et les oignons.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade (huile, jus de citron, épices, maïzena) jusqu’à avoir une préparation homogène. Ajoutez l’ail et l’oignon haché, puis mélangez
- Placez les côtes de porc dans un plat creux puis badigeonnez (généreusement) les côtes, sur les deux faces.
- Filmez le plat puis laissez mariner au frais au moins 1 demi journée.
Étape 2: Cuisson
- A la poêle :- Faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites y revenir à feu vif les côtes 2 minute sur chaque faces.- Baissez à feu doux, versez le résiduel de marinade puis laissez finir de cuire entre 5 et 10 minutes.
- Au barbecue : Comptez 15 minutes de cuisson, en retournant les côtes à mi cuisson
- Servez ces côtes de porc marinées chaudes. Salez au moment de servir.
Notes
- A l’avance : plus c’est mariné, meilleur c’est..
- Accompagnement : pommes de terre sautées, rôties au four ou encore des frites